张雯琪
商水县实验幼儿园 河南 周口466100
摘要：传统文化是我国的宝贵文化，有较强的教育意义，与教育事业相融合是必然趋势和必然结果，会发挥更强的育人作用和影响，加之当前外来文化的侵袭日益严重，传统文化的传承和发扬已然非常迫切，种种因素交织在一起，使得传统文化与日常教学紧密联系起来已经成为教师的重点教学任务。基于此，我们围绕传统文化展开深入探索，以幼儿园食育活动为例，进一步阐述传统文化推动幼儿园食育活动开展的有效策略，希望可以为升级幼儿园食育活动提供有力支持。
关键词：传统文化；幼儿园；食育活动；活动开展
在幼儿园教育中，有一项特殊的教育，那就是食物教育，简称“食育”。这项教育开展的目的在于让幼儿通过这项教育，具备良好的饮食习惯，进而将教育延伸至艺术、人格等更深层次上，切实让幼儿在成长关键时期养成多种良好品质，切实为他们的全面发展奠定基础、提供助力。毋庸置疑的是，传统文化与食育活动的结合，定会释放出更强的教育功效，幼儿便可受益匪浅并受益终身。
一、讲述饮食文化，开阔眼界、树立正确价值观
我国饮食文化源远流长且具有悠远历史，大多数幼儿对这些饮食文化并没有较多了解，只因他们缺乏了解的机会、认知的空间，为了弥补幼儿饮食方面的知识空白，幼儿教师可在饮食活动真正开始前的一段时间内，向幼儿讲述与此次饮食相关的历史和典故，切实开阔幼儿眼界，对幼儿树立正确价值观并辨别错误饮食文化、萌生自豪感起到积极作用和影响。
例如向幼儿讲述我国饮食文化的发展历程：饮食最早可追溯到旧石器时代，那个时候的人们不懂取火和吃熟食，往往吃的是生食。之后学会了钻木取火，才进入了真正吃熟食的时代，也就是所谓的石烹时代。饮食真正得到改善是在黄帝时代，已经可以集中火力、节省燃料的让食物速熟。周秦时期以谷物蔬菜为主食，很多人已经可以吃上小米；汉代，是中国饮食丰富时期，也引进了西域的胡桃、葡萄、大葱、甜瓜、菠菜、胡萝卜等食材，油炸饼就是这个时期的产物；唐宋和明清时期，饮食进一步升级，榨油的使用，大大的提高了食物的口味。诸如此类的内容，向幼儿讲述，尽可能的提高语言的生动性、感染力，让幼儿听得津津有味。
二、示范传统饮食礼仪，培养幼儿良好饮食习惯
传统文化中，有不少内容用来讲述饮食礼仪，如《礼记.曲礼》史料中有这样的记载：“凡进食之礼，带骨的肉放在左边，切好的大块肉放在右边，饭食放在人的左手方，羹汤放在人的右手方……”。又或是《礼记》中有关于用筷的描述，且历史上也有因为用筷不正确遭朱元璋严惩的典故，可见古代用筷吃食是一门大学问。此外，《论语.乡党》中有这样的记载：“乡人饮酒，杖者出，斯出矣。”主张先让拄着拐杖的老人先离席，然后晚辈再离席，体现出传统伦理中的“长幼有序”。在亲朋好友一起饮食过程中，也有关于礼仪的描述，如《论语》中的有关于自贡的典故，农家“杀鸡为黍而食之”，还有孟浩然的《过故人庄》中的“故人具鸡黍，邀我至田家”的句子，也充分体现了宴请宾客的热情和盛情，将饮食待客中的真诚无私体现的淋漓尽致。
要知道，传统文化中有关于饮食礼仪的内容不在少数，需要幼儿教师精心挖掘、讲述，必要的时候，还要在幼儿面前进行示范，方可让幼儿对饮食礼仪一目了然，当然，教师还要鼓励幼儿认证践行并做好监督、纠正等工作，切实让幼儿养成良好的饮食习惯。
三、引导幼儿于饮食中学会感恩，养成不浪费粮食品质
有关于饮食的传统文化中，告诫、引导和鼓舞人们学会感恩的文化不在少数，这部分文化需要重点做到传承与发扬，为此，教师可以向幼儿讲述农作物的漫长生长过程、农民伯伯辛苦的耕耘过程等等，让幼儿对食物的来之不易加深一层体会和感受，还可鼓励幼儿说出自己的想法、观点，切实让感恩的种子“萌芽”、“生长”。
为了进一步传承这种宝贵思想与文化，还需在日常食育活动中严格监督幼儿的饮食现状，告诫幼儿怀抱感恩的心去用心吃饭，更要做到不浪费一点粮食，让幼儿认真对待饮食这件事、认真对待每一粒粮食，才可更好的从自身做起去发扬传统文化。
有条件的情况下，我们也提倡幼儿教师带幼儿去田地间进行简单劳动，协助农民伯伯一起播种、一起浇水、施肥等等，让幼儿实实在在感受农民的辛苦、粮食的宝贵，方可在日后的饮食过程中，更加珍视每一粒粮食，有助于幼儿养成良好品质。
四、食医合一，避免幼儿出现厌食、挑食问题
饮食不仅仅是填饱肚子那样简单，摄入多样食物，有助于强化幼儿体魄，即可避免被疾病侵袭，与幼儿的身体健康存在密切关联， 这点需要向幼儿介绍和说明，更可引经据典，如《备急千金方》、《黄帝内经》等典籍中，都有对饮食的细致化描述，皆强调了合理饮食重要性。为此，要向幼儿清晰讲述饮食的重要性和必要性，从而监督幼儿不在饮食过程中出现厌食、挑食问题，方可保障幼儿身心健康成长。
此外，也借此机会，让幼儿知晓蔬菜、粮食等食材的价值和食用意义，鼓励幼儿多吃土壤中生长出来的作物，尽可能少的摄入工厂加工而成的食物，便可引导幼儿远离零食，自然会让幼儿在饮食教育中受益匪浅，传统文化的延续和发扬也将更具希望和可能。
结束语:
综上所述，食育是幼儿教育中的一项特殊教育，教育目的在于让幼儿养成良好饮食习惯、树立正确饮食观念，对幼儿成长有至关重要意义，有深入开展的必要。为了强化食育的教育成效，幼儿教师有必要利用传统文化推动幼儿园食育活动高效开展，这是一个不错的教育思路和教育策略，需要实现做好筹划、安排，运用得当可以让教师的教育压力减轻不少，为此，需要幼儿教师在传统文化的引用方面花费较多心血与精力，相信会最终取得理想教育成果，我们对此抱有信心！
参考文献:
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课题编号：SSLXXQ2020001