梁丹
江安县江安镇卫生院 四川宜宾 644200
肝脏是人体当中体积最大的脏器，且重要程度相对较高。肝脏位于腹腔右上部，通常以长、阔、厚这三个指标来衡量其大小。肝脏的位置会随着人们的呼吸及内脏活动出现位置上的一定幅度改变，譬如在站立状态及吸气状态时，会有所下降，而在仰卧姿势及呼吸状态时，会有所上升。肝脏体积过大过小，都有可能是病态表现，并且肝脏是非常脆弱的，在暴力撞击之下容易由于破裂而导致大出血，严重情况下直接威胁人们的生命安全。
1关于肝炎的介绍
其实从名字来看，就很好了解肝炎这种疾病的机理，指的就是发生在肝脏部位的炎症反应。人们在日常生活中会接触到诸多病原微生物，譬如细菌、真菌、螺旋体、病毒等等，而这些都有可能会引起肝脏发炎现象。如若接触到了各种毒物，还有可能会引起中毒性肝炎。但若是中毒现象是由于药物而引起的，则称之为药物性肝炎。由细菌引起的肝脏部位炎症被称之为细菌性肝炎。由病毒引起的肝脏炎症则被称之为病毒性肝炎。日常生活中所称的甲肝、乙肝等，其实均是甲型肝炎病毒、乙型肝炎病毒等引起的病毒性肝炎。
2关于肝炎患者的饮食护理内容探讨
2.1肝炎患者应该遵循何种饮食原则
从总体饮食原则上来看，肝炎患者应该要在日常饮食当中尽量提高水果及蔬菜的摄入占比，肉类、蛋类及水产类应该要适当食用，尽量降低饮食当中含糖量较高及脂肪含量较高的食物占比。食用的食物种类越丰富越好，这样才可以从诸多食物当中均衡摄取各种所需要的营养元素。既然已经在饮食上提出了一定的限制性要求，那么部分肝炎患者的食欲势必会因此降低，为了加以改善，应该通过以下几个有效手段增强食欲。首先，可以在烹饪过程中尽量保证食物色香味俱备，从而提升食欲；少食多餐的饮食方式也可以让食物在胃内快速消化吸收；在进食过程中养成细嚼慢咽的咀嚼习惯，可以在未消化食物之前进行食物的粗加工，进一步提升消化吸收速度；多吃一些富含膳食纤维且容易消化的食物，这对于增强肠道蠕动也是很有帮助的。建议进食之后建议肝炎患者可以采取平卧姿势，缓解食后不适感受。如若部分患者有腹胀的现象，都应该避免食用产气食物，比如白菜、萝卜及未加工的豆类等等。且牛奶当中也含有不少乳糖，部分亚洲人可能由于体质原因存在不耐受反应，通常加入乳酸菌发酵之后形成酸奶，即避免了产气问题，对于肝炎患者来说是比较合适的。酒精摄入与肝损伤之间是存在显著关联的，所以肝炎患者应禁止饮酒。临床医师还提醒肝炎患者应该要避免食用加工度较高的食物，例如罐头食品，这类食物当中都一般掺有防腐剂，而防腐剂是需要借助于肝脏完成解毒过程的，当肝脏本身就受到损伤时，代谢解毒能力降低，在这一状态下进行代谢解毒则会增加肝脏负担，减慢肝脏修复速度。
2.2肝炎患者的食疗与药疗之间的关系分析
食疗是肝炎患者预防保健及治疗康复过程中的一种辅助性疗法，保证合适的饮食结构和恰当的进食时间，能够为肝炎的康复及治疗提供强有力的保障。需要注意的是不能够偏食，一日三餐应尽可能拓展食物的丰富性，保证定时进餐，这样才能够使肝脏在康复过程中尽可能汲取全面的营养物质。第二，需要注意食不过量，食物的摄入具有一定量和质的要求，不要食用含糖量过高的食物及脂肪含量较高的食物，否则会增加消化道的消化负担，即使是蛋白含量较高的食物，也需要讲求适时适量。对于饮食不加节制的患者，诱发脂肪肝的几率会大大增加，如若出现临床症状之后，还不加以改善，则有可能会导致肝硬化出现。食药同源也是中西医反复强调的一个观点。某些针对性很强的食物本身就可以被视作一种特殊的药物，譬如大蒜当中含有维生素、大蒜素等物质，它既可以作为调味食品，又可以作为药品，尤其是大蒜素具备较强的杀菌能力，对于真菌及病毒能够起到较强的抑制作用。肝炎患者常吃大蒜，不仅能够起到对于口腔内部环境的消菌杀毒效果，也能够帮助清理肠道病，并预防腹泻。胡萝卜及南瓜等蔬菜当中的某些酶类能够发挥抑制亚硝胺致肝癌的作用，还能够在皮肤护理方面表现出一定优势，增强皮肤弹性。其实食物和药物一样是具有属性区别的，一定要注意选择属性相符的药物，注意区分寒凉温热。肝炎患者只有正确运用食物的滋补效果才能够发挥食疗的优势，否则，还有可能会与治疗相冲。要注意食疗是不能够完全替代药疗的，只能够起到预防保健的作用，而如若在急性波动期或发作期仍旧需要借助于药物，以免耽误病情，导致病情加重。
2.3慢性肝炎患者应如何饮食
肝炎有诸多类型，而慢性肝炎的发病率在我国诸多肝炎疾病种类当中居于首位，并且临床暂未针对此种肝炎提出特效治疗方法，只有在对症治疗的基础之上，借助于保健食品帮助患者改善病情。冰糖银耳粥是非常适合慢性肝炎患者的，由于银耳当中含有大量胶原蛋白，其丰富的蛋白质和氨基酸也是人体必需物质，能够降低血脂及血液的黏稠度，起到清除自由基的作用，从而提升肝脏处血液循环速度，抑制脂肪在肝脏当中进一步沉积，起到针对肝细胞的保护作用；银耳当中含有多糖物质，对于提升患者机体免疫功能也有好处。红枣杞子汤当中的主要食材有红枣及枸杞子，红枣当中富含多种抗肿瘤活性因子，且其中富含的山楂酸的抑癌效应已经经动物实验证实，只要坚持每日口服，半个月之后即可发挥出50%以上的抑癌作用。将枸杞子与红枣一同服用，能够促进慢性肝炎疾病康复，并且阻断癌细胞向癌变发展。
2.4重症肝炎患者应如何饮食
重症肝炎患者应该要加强食物当中维生素c等多种维生素的摄入，可以起到解毒作用。当然，如若患者无法从日常食物当中获取足够的维生素，也可以额外服用维生素制剂。重症肝炎患者日常饮水量和食盐的摄入量需要根据患者状态而定，这两个指标取决于患者是否有腹水以及是否有水肿症状。若患者同时存在腹水及水肿问题，则应该严格遵循低盐甚至是无盐饮食。在肝脏损伤情况比较严重时，还需要限制能量供应，每日能量供应在5000至7000KJ左右，糖类应该要占总量的75%左右。
总而言之，肝炎患者的日常饮食对于其病情康复和治疗而言具有一定的辅助价值，应该要基于总体饮食原则，然后根据自身病情的轻重程度或病情所处阶段来进行适当调节。如果是老年肝炎患者，在摄入足量蛋白质的基础上，还应该要遵循低脂肪饮食，为防止老年患者过早出现动脉硬化问题，应该对于那些胆固醇含量较为丰富的食物做出一个限制，譬如奶油、动物脑、鱼卵等。