吴勇
中国人民解放军新疆维吾尔自治区霍城县人民武装部，新疆 伊犁 835200
摘要：随着社会经济的快速发展，我国已经不再是那个吃不饱，穿不暖的时代，因此对于部队伙食管理保障也提出了具体的要求。部队的伙食管理保障直接关系到官兵的切身利益和部队的战斗力，而伙食费又是保障官兵生活的重要经费。所以，在新形势下，我们既要确保官兵吃的营养、健康，也要做好伙食费管理工作。
关键词：新形势；部队；伙食经费；伙食保障
引言
新形势下我国军事训练强度和难度在不断增强，部队工作任务也十分艰巨，所以对部队官兵的身体素质也提出了很高的要求，这就需要充分保障好部队的伙食，才能让官兵有充足的体能去完成各种军事训练和任务，但是根据目前的调查发现，当前，伙食费管理还有薄弱环节，影响了其功能作用的发挥。本文基于此进行分析研究，以供参考。
1 部队伙食费管理和伙食保障存在的主要问题
1.1 营养教育重视程度不足,官兵自我保健意识较弱
部分官兵思想认识不清,主观上缺乏基本的科学膳食理论和营养常识,对日常均衡营养的重要性认识不足,理解不够。一些部队的伙食管理人员缺乏相关的膳食平衡知识,不能指导部队人员合理、科学饮食。此外,不讲究食物搭配、较少关注膳食的种类和营养,也使有关的营养矛盾更为突出。
1.2 炊管人员专业素质不强,业务培训力度不够
部队官兵一顿饭吃不好就可能会影响战斗力,因此如何让每位官兵既吃得营养、安全,又吃够标准,炊管人员的能力和素质是关键。有的后勤管理人员对各类管理标准、条例制度和官兵的饮食要求不够熟知,有的炊事员在食物调配及加工烹调等方面的认知存在误区,毕竟,地方与部队从烹饪方面来讲存在一定的区别，未能起到良好的膳食指导作用[1]。
1.3 食谱制度的落实缺乏科学指导,营养和定量不够标准
目前,制订的食谱不科学也是基层部队膳食营养方面普遍存在的问题。一般而言,基层往往通过召开民主讨论会制定食谱,因此在制定过程中主观随意性较大,很少从膳食营养的角度出发,基本上根据个人喜好而定,这容易导致食谱制定不合理。
1.4 伙食费管理人员思想上不重视，工作上不严格
伙食费是保障官兵日常就餐的专项经费，这项经费是保证官兵完成军事训练和遂行多项任务的基础。目前，部分伙食费管理人员思想上没有充分认识到经费管理的重要性，平时工作中没有做到严格管理伙食经费、有把伙食费当作万能经费、有将伙食费变向导入其他经费的现象。而这种不重视的态度常常会导致管理人员忽视官兵的生活保障。
1.5 伙食费管理力度弱，制度落实不到位。
繁重的军事训练任务占据了官兵们的大多数时间，而各级组织和领导大部分精力也都用于了指导部队进行军事斗争准备。所以部分单位在对官兵强健体魄的伙食上有所忽略，同时也在平时伙食费管理上存在管理制度不落实，实质流于形式等情况。
2 加强部队伙食费管理提高伙食保障的措施
2.1 严格执行食物定量,加强食谱管理
制定膳食营养素标准以指导部队科学膳食、改善官兵营养水平、维护军人健康为目的,为实现营养型饮食奠定基础。官兵日常膳食要想达到营养素摄入标准,就必须根据《军人食物定量标准》吃够食物定量,因为新食物定量标准更加科学,食物品种更加丰富、结构更加合理,是部队保障伙食的重要依据[2]。在制定营养食谱时,还要充分考虑伙食费标准,并结合官兵的口味、执行任务、季节气候等因素合理安排食谱,确保在标准范围内实现食物定量标准和营养素需求量标准的最大化。另外,为保证饮食的科学性,推广并完善军人食谱管理系统助于有实现网上食谱集中制定、账务统一处理、信息随时查询,以及实现伙食管理网格化、规范化、信息化,故要 充分利用信息平台提高伙食管理水平。比如,输入就餐人数、主副食品种类等有关参数,让信息平台自动生成多种不同样式的营养食谱,实现食谱一周不重样,顿顿有营养。
2.2 严格饮食安全管理,建立食堂卫生监督机制
做好后勤保障,要高度重视饮食安全,将饮食卫生工作作为部队后勤建设的重要内容。一是严把采购配送关:加强对食物供应、配送等的管控,坚决防止病从口入。二是加强检验检测,即重点对食品添加剂、农药残留等物质进行检测,尤其对不同类别的食品要索取检验检疫证明,防止有毒、有害食品进入军营。三是加强对炊事人员的卫生知识培训——重点围绕食品方面的法规、制度,增强饮食卫生意识,掌握预防食物中毒及应急预案的知识,将潜在的食品安全风险降到最低,从而确保基层部队食品卫生安全工作顺利开展。
2.3 提高伙食费管理人员素质，转变思想观念
积极宣传普及伙食费管理工作，让他们认识到伙食费管理工作是一项关乎于每一位官兵切身利益的重要工作，并且组织伙食费管理人员人员培训，定期开展岗位练兵、互帮互学和评比竞赛活动，以此激发工作热情，提高实际工作能力。
2.4 建立和完善伙食费监督控制机制
通过建立和完善伙食费监督控制机制，把伙食费按照标准、实际金额落实到实处，实现伙食费管理规范化。为确保机制长期有效的运行，从指标确定、经费划拨和供应、实际控制到决算报销都要建立严格完整规范的操作体系，同时做到各级的供应和保障活动处于上下共同的监督控制之下。
3 结语
综上所述，我国军队的训练任务十分艰巨，这就要求部队官兵必须具备良好的身体素质去完成能打仗、打胜仗的训练任务，目前由于我国部队的伙食保障制度和机制并不是太完善，导致官兵在完成军事训练和各项任务中有体能不充足的现象，因此为了保证官兵拥有一个强健的身体素质，所以要高标准完成好伙食费管理工作和伙食质量保障任务。
参考文献：
[1]杨国斌.浅析提高基层部队饮食保障质量的路径[J].现代食品,2020(24):100-102.
[2]鲁姣姣.基层部队伙食保障存在的问题与措施[J].食品安全导刊,2020(19).
[3]曾化松，王艳琳.藏区医院卫生队模式在基层卫勤保障改革试点的实践与体会[J].武警医学，2015，26（8）：853-854，862.
[4]王利平.新形势下消防部队财务管理的廉政风险和防控措施[J].中国乡镇企业会计，2017（12）：121-122.
作者简介：
吴勇（1990年6月）；男；汉族；湖北省襄阳市；本科，军需财务高级；军需财务。