冯伟伦
怀化学院化学与材料工程学院 湖南省怀化市 418000
摘要：随着我国医疗技术的不断发展，人们实现现代医学技术发展的同时也更加重视中医制药技术的发展。作为我国传统医学文化，中医在我国医疗历史上发挥了极大的作用，更是成为了外国学者研究的重要课题。中医制药技术自成一脉，体现出不同的技术原理与体系，只有掌握中药发酵制药技术要点才能够提高中药生产的效率，促进我国传统医药文化的发展与发扬。发酵作为中药重要的炮制方法之一，人们在传统中药炮制方法的技术基础上研究开发了现代中药发酵技术，该技术结合了现代生物工程技术原理，能够有效提升中药制作的效率，达到更好的治疗效果，同时还能够起到增强重要活性、提高中药资源利用率等作用，促进我国中药制作产业的发展。本文将从中药发酵配药技术的特点、传统中药发酵制药技术、现代中药发酵制药技术以及中药发酵的作用等方面进行相关论述，以供参考。
关键词：中药发酵；技术特点；技术应用
引言部分
发酵是中药炮制的重要步骤，该步骤需要在一定的环境条件中利用不同的酶和微生物使药物发酵，在发酵的过程中，药物自身的性能将发生改变，出现原有性能增强或者出现新功效的效果，这样就能够扩大用药的品种，适应不同用药需求，满足人们的治疗要求。对于我国传统中药发展来说，药物发酵工艺已经被应用多年，早在千年之前人们就采取发酵方式炮制中药，常见的炮制品种包括神曲、建神曲、半夏曲、采云曲等。随着时代与社会的不断发展，传统发酵工艺已经不能够满足当前中医药发展的脚步与需求，对此，中医药研究技术人员应该主动寻求发酵技术突破，配合使用生物工程技术创新重要发酵工艺，提升中药的性能，促进中药产业的持续发展。
一、中药发酵制药技术的特点
首先，中药发酵工艺能够实现对原有药物活性物质成分的有效提取，针对药物中原本不能够被人体所吸收的活性成分则能够通过体外提取技术发挥出自己的功效，得到直接利用，迅速发挥中药自身的效用，同时还能够补充或者增强原有药物的性能。其次，与原有药物性质相比，经过发酵制药技术处理的药物能够产生全新的活性物质，这样就能够丰富药物的治疗效果，实现新的保健以及治疗功能。再加上现代化中药发酵技术能够通过生物工程实现，其所得的药品产物更加精确，操作更加方便，能够适应于多种病症的治疗。经过实践研究能够知道，现代化中药发酵工艺更适用于植物药和动物药的制作，能够起到补益、理气、补气等功效。
二、传统中药发酵制药技术
对于我国传统的中药发酵工艺来说，一般能够被分为以下两类：首先是利用药料与面粉混合进行发酵得到新的药物，比如常见的神曲、六神曲、半夏曲等。其次就是药料直接进行发酵，常见的药物有红曲、淡豆豉等。传统药物发酵工艺是我国宝贵的医药技术，但是在实际应用的过程中则容易受到外界环境的影响，比如环境温度、湿度、氧气含量等。在传统发酵工艺中，人们往往凭借自身经验进行发酵，缺乏统一的环境管理与质量检测标准，导致传统发酵而成的药物在安全稳定性方面有所缺失。
三、现代中药发酵制药技术
(一)液体发酵技术
液体发酵技术指的是将菌丝加入到培养基中与药材进行混合处理，同时保持一定的环境温度以供药物发酵。液体发酵技术的自动化程度较高，能够降低人工劳动量，同时还能够提高调控效果，具有物质传递率高、便于大规模生产等特点。
考虑到大多数中药并不具备抗菌能力，在发酵的过程中可能会出现杂菌污染的情况，因此该技术对于工业条件的要求更高一些。市场中常见的三株口服液的制作技术就是液体发酵技术，技术人员利用大豆芽作为发酵原料，并在牛肉汤、大豆芽浸液、酵母膏、蔗糖、葡萄糖中加入双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和DL菌联合发酵制成。
经过学者的试验探究能够发现，液体发酵法体现出原料来源丰富、发酵条件简单、发酵周期较短等优势，能够实现大规模自动化生产，为我国中药产业发展提供了技术基础。
(二)固体发酵技术
与液体发酵技术不同，固体发酵技术是利用具备活性成分的中药材或者药渣作为发酵营养基质的发酵技术，其中使用一种或者多种真菌作为发酵菌种。在固体发酵工艺中，中药基质与真菌发展作用的同时会受到真菌酶的影响，进而出现自身组织与成分改变的情况，进而出现新的性质与功能，体现出双向发展的特征，实现了真菌与中药之间的有机结合。经过实践能够发现，不同性质的发酵组合还能够产生大量不同的新成分与性质，具有较好的开发研究前景，为中医药发展指明了方向。比如，当学者使用固体发酵技术研究槐耳的时候能够发现，经过添加中药基质后得到的发酵提取物能够达到更好的免疫指标，其慢性乙型肝炎治疗率更是提高到50%，体现出较高的治疗效果。
四、中药发酵的作用
(一)增益效果
中药经过发酵处理之后能够实现其活性、有效成分的增加，实现增效效果。
吴志勇等学者将黄茂进行发酵处理之后能够发现，黄茂多糖的含量得到了显著的提升，后经权威机构测定，经过发酵处理的黄茂内含多糖含量最高能够达到普通处理技术的5倍。也就是说，要想达到相同的药物效果，发酵工艺只需要提供10%左右的药品量就能够实现，并体现出与普通水提取物相同的功效。汤兴利等针对此开展了体外试验，试验结果能够证明发酵处理工艺能够有效提高最终的药物产量。此外，还有学者对药物的染料木素以及大豆黄素等指标进行检测，证明发酵工艺能够有效提升药物的稳定性与产量。另外，由于昔类成分难以被人类肠道直接吸收，必须经过肠道细菌酶分解之后才能够发挥效用，针对此，学者对其进行微生物发酵处理，这样就能够实现中药体外成分的成功转化，与人体肠道菌酶处理相比，这样的工艺能够有效增加药物含量，同时还能够被人体所吸收，达到更好的治疗效果[1]。
(二)减毒效果
中药材本身不仅具有治疗的效用，同时还存在一定的毒性，经过微生物发酵处理之后能够分解中药的有毒物质，或者修饰其有毒物质使其毒性降低或直接消失。学者经过对马钱子发酵前后其生物碱含量的对比能够发现，经过发酵处理之后的药物生物碱含量明显降低，且其中碱氮氧化物的含量增加，有效降低了药物的毒性。
(三)产生新活性成分
微生物本身会形成多种代谢产物，因此很多微生物自身就是功效较好的药物，再加上中药的发酵参与，两种能够形成新的化合物，产生新的活性成分，提升药物的治疗效果。冯志华等使用地衣芽胞杆菌C 2-13发酵红花，试验结果发现红花酚轻基的数量得到了大幅增加，同时还能够体现出较好的抗氧化功效，另外HIA能够实现对小鼠肝脂质过氧化的抑制作用，这样的特性更是提高了生物药品的开发使用率[2]。
(四)提高药用资源利用率
经过以上分析能够知道，医疗人员可以使用药渣进行发酵处理，经过多次提取之后依旧能够产生新的活性物质，体现出发酵工艺的应用优势，该技术的推广使用能够有效提高药用资源的利用率，同时提高制药企业的经济效益。学者使用中药渣进行灵芝固体发酵之后能够发现，固体菌丝的多糖与氨基酸含量都大幅增加，体现出较高的资源利用率[3]。
结束语：
综上所述，中药发酵是我国传统中药工艺，现代化中药发酵技术不仅能够增加药物活性、提高治疗的效果，同时还能够降低药物的毒性，发现新的药用资源，提高药用资源利用率，为我国中医药产业发展指明了发展道路。
参考文献：
[1]胡栋, 曹景盛, 胡佳川,等. 现代发酵技术在中草药饲料添加剂中的应用[J]. 饲料博览, 2019, 000(002):16-19.
[2]赵玉萍, 温海涛. 中药发酵制药技术的探究[J]. 科学与财富, 2019, 000(004):178. [3]李艳凤, 翟梦颖, 李雨昕,等. 发酵法在中药研究中的应用[J]. 医学综述, 2020, 026(004):753-757.