付羽婷
成都市金牛区人民医院消化内科 四川成都 610036
伴随着人们生活水平的提升与发展，人们的饮食水平相比较从前也有了很大的提升，但随之而来的饮食问题也随之增多。胃溃疡的基础病理是多种致病因素引起的胃部黏膜基层坏死性病变，大多数的胃溃疡患者都是由于饮食的不规律所造成的。从胃部的基础工作性质分析，胃溃疡的致病原因是胃酸分泌过多。作为一种当下属于较为常见的疾病，在对胃溃疡患者进行护理的过程中，饮食方面的控制非常重要。那么对于胃溃疡患者来说，什么样的饮食才算是正确呢？
保证丰富的营养
在治疗的过程中，患者的胃粘膜需要营养来得到愈合，因此需要保证患者的充分营养帮助患者的胃溃疡得到愈合。在饮食方面，首先需要重视的就是患者饮食营养方面，恰到好处的营养补充能够让患者得到快速的恢复，而过量的营养容易让患者的胃部增加负担。在饮食中，营养的补充应该首先重视对蛋白质的补充，其次是维生素的补充，同时注意尽量选择容易消化的食物来进食。主要的主食有馒头、面条，这两种食物能够帮助患者快速的消化食物。而主要的食物应该集中在肉、鱼、蛋方面，蔬菜方面则是首要重视维生素U，维生素U能够保护胃溃疡患者的胃部黏膜。针对于已经破损的黏膜，修复的关键在于患者体内的锌元素，充足的锌元素能够帮助患者的黏膜得到补充。其次还需要注意对一些含有充分其他维生素的食物补充，例如牡蛎、苹果、虾等等。在饮食的过程中需要注意控制对糖分的摄入，过量的糖分会导致患者的胃部出现过高的酸度。
避免食物的刺激性
在饮食的过程中，除了需要补充充分营养之外，还需要对于食物的刺激性进行控制，过于刺激的食物会对患者的胃部产生影响。也就是说，在饮食的过程中，既要避免食物对于患者胃部病灶的损伤，同时也要让食物能够调动营养来保证患者的身体能量供应。在发生了胃溃疡后，患者需要注意对进食速度的控制，尽量放慢饮食的速度，细嚼慢咽，少食多餐都能有效的帮助患者的胃部得到修补。而一旦患者吃饭速度过快，就会导致患者无意中对胃部造成过量负担，造成这种情况的原因是因为患者的大脑神经要比患者的进食速度慢，在大脑感受到饱腹时，其实已经过量进食。在饮食的过程中还需要尽量注意环境对于患者的影响，护理人员或者家属在陪同患者进食的过程中需要营造良好的饮食气氛，让患者能够有着愉悦的心情。
注意饮食卫生
在饮食的过程中，还需要注意饮食卫生的重要性，干净的饮食能够避免病菌对于患者的胃部损害。
同时需要注意的是，饮食卫生对患者的影响有着一定的滞后性，也就是说，一旦发生了饮食中的问题，那么很多时候将在日后对患者的胃部产生影响。饮食的卫生控制主要针对于两个方面来进行，首先是食物的干净程度，其次是食物的保质时间。如果需要食用隔夜饭菜，在食用之前应该确认是否发生了变质，同时需要再次煮沸后才能食用。在患者进食之前，需要督促患者洗手消毒后再进食，养成良好的卫生习惯。还需要注意的是患者使用餐具的卫生状况，保证患者的餐具经过消毒后才能使用，水果则是应该洗净削皮后才能食用。
判定患者的饮食标准
伴随着患者的身体情况不同，患者进食的饮食标准也在不断发生着变化，因此需要对患者的体重进行不断的定时测量，根据患者的体重来计算正确的进食量。对患者的饮食标准制定还需要注意胃溃疡对患者的负面影响，例如食欲降低等等。
限制多渣食物
在进行饮食的过程中，需要控制患者的多渣食物摄入。这里的多渣食物是指一些油炸食物，同时也包括具有多纤维的食物，例如芹菜等等，这些食物的消化较为困难，会对患者的胃部产生较大的负担。
开水冲鸡蛋
这种烹饪方法能够让患者的胃部消化鸡蛋，保证在食用后能够降低患者胃部的负担。主要的制作方法是在碗中打一个鸡蛋，随后使用开水冲服。这种质地柔软的食物不会对患者的胃部产生过多的负担，同时还能补充患者需要的营养。对于胃溃疡患者来说，这种食物能够帮助患者的黏膜得到补充与修复。不仅仅如此，鸡蛋含有卵磷脂，这种物质能够让鸡蛋在患者的胃粘膜上形成一层疏水层，充分的保护患者的胃部。
一些其他方面的问题
在对患者进行饮食方面控制的过程中，主要的控制方向应该集中在对患者的饮食习惯养成，尽量让患者能够养成良好的饮食习惯。对于胃溃疡患者来说，主要的饮食方向应该集中在易消化、清淡等等方面来进行，补充营养的同时还要杜绝对患者胃部的刺激。同时在对患者进行饮食管理的过程中，还要注意遵从患者的意见，让患者能够参与自己的饮食控制管理，从而早日康复。对于胃溃疡患者来说，还要尽量保证对于患者的全方面教育。教育的方向主要是教育病人的各方面饮食控制重要性。伴随着经济的快速发展，人们在生活方面的压力越来越重，对于饮食方面反而越发不重视健康性，导致肠胃疾病已经成为了现代人的多发性疾病。而在胃溃疡的治疗过程中，药物的主要作用是将肠胃产生的胃酸进行中和，从而保护胃黏膜。但是如果饮食依旧不规律，就会导致患者在饮食结束后分泌胃酸，进而降低治疗作用，甚至会对患者的胃部产生进一步的影响。在对胃溃疡患者的治疗过程中，饮食护理属于较为重要的一方面，良好的饮食护理能够让患者的黏膜得到充分的修复。同时需要注意的是，也不能仅仅使用饮食调理的方式对患者进行治疗，还需要搭配一定的药物来帮助患者进行胃酸的抑制，即使患者在治疗后，已经得到了症状的缓解，也还是需要进行治疗，同时保证坚持定期复查。只有药物治疗与饮食调理双管齐下，才能将胃溃疡患者的治疗效果得到提升，而出院后的定期检查与长时间护理更是胃溃疡患者恢复健康的关键。