生物检测技术在食品检验中的研究

发表时间:2021/7/22   来源:《中国医学人文》2021年13期   作者: 万琴
[导读] 文本主要针对生物检测技术在食品中的检验展开深入研究,先阐述了生物检测技术在食品检验中的应用,如生物酶技术、PCR技术等等,
        万琴
        安陆市疾控中心,湖北安陆432600
        摘要:文本主要针对生物检测技术在食品中的检验展开深入研究,先阐述了生物检测技术在食品检验中的应用,如生物酶技术、PCR技术等等,然后又提出了几点切实可行的措施,如有害微生物的检测、食品中残余农药的检测、成分和品质的检测、转基因食品的检测,通过以上措施,能够不断提高食品检测技术的水平,促进生物检测技术更好地发展。
        关键词:生物检测技术;食品检验
        引言:在当今社会,随着经济水平的不断发展,也使得人们的生活水平得到了提高,但是在食品安全等方面,为了确保人们身体健康,防止发生安全的问题,通常情况下,人们运用了有效的检测技术,但是在社会的不断发展下,其现代化食品检验工作等方面,对于以往传统的食品检验技术,已经对此工作的需求不能够更好地满足。基于此,从检验工作人员的角度上来看,还要具有一定的创新意识,积极进行创新,在开展食品检测的过程中,并运用有效的生物检测技术,严格检测食品的加工各个环节。
        一、生物检测技术的生物检测技术的应用
        (一)生物酶技术
在实际检测应用的过程中,对于生物酶技术来说,开展检测和应用时,主要就是通过对生物酶的特性,而且在实际检测中,生物酶检测技术也逐渐得到了广泛的应用,其中在食品检测中的应用,主要就是来检测食品以下几个方面,为农药含量、食品微生物的污染情况等等。通过生物酶技术在检测食品的过程中,一定程度上,能将酶联免疫检测技术的优势充分体现出来。对于酶联免疫检测技术来说,主要就是将酶和免疫联系在一起,通过联合应用这两种原理,在此基础之上,将生物酶检测技术提出来,其中在食品检测中,应用这种酶联免疫检测技术下,其检测等方面,具有一定的灵敏性,而且将其在食品检验应用时,还有选择性。基于此,很受食品检验人员的关注。其中把酶联免疫生物检测方法运用在检测水果农药残留检测等方面,能不断提高检测的准确度。
(二)PCR技术
对于PCR这种生物酶检测技术来说,其检测应用等方面,主要结合的生物酶的原理和特定。其中在检测环节应用的过程中,这种PCR技术我们也可以叫做生物酶检测技术,此技术其实就是来分析和检测生物中酶的相关变化,其中在实际开展时,与聚合酶有关系,主要就是根据其链式反应特征。为此,在最早PCR技术在检测中应用时,主要以基因克隆为主。在当今社会,其基因克隆等方面,随着PCR技术不断发展,此技术在检测中应用使得其范围变得更加广泛化。其中在食品检验的过程中,PCR技术其发展上主要就是随着转基因食品的出现。


(三)生物传感器
对于生物传感器来说,可有效的应用在被检测物体中,主要就是在传感器识别系统中,将生物技术和生物特征运用在其中,进而来识别被检测物体的信号。其中生物传感器这种检测技术在实际应用的过程中,具有以下的特征,为速度快而且具有一定的准确性,再加上由于生物传感器自身的特征,使得其应用范围广泛化。
二、生物检测技术在食品检验中的应用措施
(一)有害微生物的检测
生物检测技术在食品检验的过程中,其检验食品有害微生物等方面,主要就是从有害微生物的情况入手,实施检测和分析,其中在实际开展的中,还结合了生物检测技术的生物特征,在其食品有害微生物等方面,进一步实现了能有效的控制此生物的传播,防止食品存在有害的微生物,进而给人体的健康产生一定的影响。而且在食品有害物检测分析的过程中,通过生物检测技术其应用的案例有好多,我们以奶制品为例,在检测分析此制品中沙门氏菌时,其检测的实现就离不开生物检测技术[1]。在食品有害微生物检测的过程中,通过微生物检测技术,其控制食品有害微生物等方面,还作为主要的途径。
(二)食品中残余农药的检测
生物检测技术在检测应用的过程中,还可应用在食品残留农药中,其中还有很多的应用实例。一般情况下,在食品中,如果农药残留成分一旦发生超标的现象,从某种程度上来看,对于人体的身体健康会产生直接的影响,基于此,将生物检测技术在食品检验中,其农药残留成分检测上,对于食品安全的提供保障等方面能起着重要的作用[2]。其中生物检测技术在食品农药残留成分检测的过程中,一般运用最多的技术为生物酶检测技术。
(三)成分和品质的检测
生物检测技术在食品检验中,其检测食品成分和食品质量等方面,一定程度上,这在食品生产质量提高和判断食品变质情况上,其作为最重要的策略,还能为食品的安全提供重要的保障,促进人体的健康。在检测食品生产成分和食品品质的过程中,通过生物检测技术时,一般情况下,生物传感器检测的方法应用是最多的。其中检测食品成分时,最早生物传感器主要就是来检测食品中葡萄糖含量,如今生物传感器在食品检测中,可分析和检测食品的气味[3]。
(四)转基因食品的检测
在当今社会,随着社会经济的不断发展,也使得生物技术得到发展,其中在食品中,也出现了转基因食品,而且在生物检测技术其食品检验方面,逐渐在转基因食品检测中应用。通常情况下,对于转基因食品来说,一定程度上,会关系到我们的身体健康,给我们的生态环境带来一定破坏。基于此,通过有效的检测转基因食品下,便于有效的控制此产品,使得此产品得到有效的控制。其中通过生物检测技术在检测转基因食品的过程中,一般会采取以下两种检测方法,这两种方法为酶活性特征方法和转基因食品酸检测法。
结束语:总而言之,在食品检验的各个环节中,如有害微生物、食品中残余农药、成分和品质等等,通过生物检测技术,一定程度上,促使生物检测技术的水平不断提高,推动此技术的发展,确保食品的安全,让人们吃的放心,为人们的身体健康提供重要的保障。
参考文献:
[1]丘冬平.生物检测技术在食品检验中的研究[J].食品安全导刊,2021(03):187-188.
[2]丁琦,宋巍.论生物检测技术在食品检验检测中的实际应用[J].食品安全导刊,2020(35):26-27.
[3]宋巍,杨颖.食品检验中生物检测技术应用的分析[J].食品安全导刊,2020(32):61-62.


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