赵子海
塔城地区质量与计量检测所 新疆维吾尔自治区 834700
摘要：食品安全与大众身体健康及生活都息息相关，在一定程度上也影响着社会的发展，因此，如何对食品进行安全监测成为我国食品行业应关注的问题之一。本文主要以计量检定校准工作为主，研究其在食品安全检验中的作用及改善途径，使计量检定工作可以根据实际情况发挥自身的价值，保证食品的安全，从而为大众的身心健康保驾护航。
关键词：计量检定；校准；食品检验
随着社会的发展，食品种类层出不穷，随着而来的是食品安全问题的陆续发生，人们对食品安全也越来越重视，相关要求也随之提高。在食品检验过程中，为了能够达到质量要求，则需对其进行严格计量检定，且做好校准工作，确保计量结果的准确性。因此将计量检定校准工作在食品检验中有效运用显得更为重要，本文主要对此进行探讨，为食品安全提供保障。
一、计量检定校准工作在食品行业中应用的必要性
食品行业作为和大众身体健康息息相关的行业，更是国家重点监控的行业。食品安全管理中最主要的是营养成分搭配的比例管理，如若搭配不合理，则可能会出现中毒，对大众身体健康产生威胁。因此，针对食品的营养搭配，相关部门制定了详细的规范标准，并要求相关企业严格执行。食品生产企业和相关安全检测部门需加强管理，在食品的生产过程中，对生产工艺、原材料选择、营养成分搭配、成品检验等方面都应进行严格的计量检测，并做好计量检定校准工作，保证食品安全，为人们身体健康提供有效的保障。
食品行业的计量检定校准工作具有一定的社会性和广泛性，既是大众生活的保障也是社会稳定发展的基础，同时也是促进社会发展的关键因素。因此，人们对计量检定校准工作应当给予高度的重视，做好计量方面检定以及校准，确保食品检验质量达标[1]。
二、计量检定校准工作在食品检验中存在的问题
（一）计量检定设备相对落后
在社会及科技水平不断进步的今天，我国计量检定相关部门的检定条件及工作环境也发生了巨大的变化，大众接触到的食品种类也越来越多样化，但是根据现在的检查条件常常无法满足社会实际需求。尽管计量检定相关部门的办公条件已经得到一定改善，但是仍无法满足社会的发展，计量检定对实验室的要求极高，例如实验室要处于封闭隔离状态、布局要合理、设备要齐全且检定制度要完善等。大多数计量机构常不能满足以上要求，通常将计量标准相关的设备统一放置在实验室中，未进行分室检定，不能满足现阶段对计量检测的要求。
（二）计量检定校准工作落实不到位，监督不足
由于一些工作人员对食品计量检定校准工作的认识度不高，部分部门执法力度又相对不够严格，往往会造成检测过程中拒检状况的发生，阻碍计量检定校准工作的进行，致使实际检定工作不能得到有效落实。
（三）计量检定校准相关工作人员综合素质不高
随着社会不断进步，为保证食品计量检定校准工作的顺利开展，对相关工作人员的综合素质要求也不断提升。但是我国当前部分地区从事计量检定相关工作的人员不断减少，同时整体的技术水平和综合素质普通不高。基于部分计量工作相关工作人员的业务水平有限，不能完全适应国家现代化发展的需求，无法满足社会发展的需求[2]。
三、计量检定校准工作在食品检验中的提升策略
计量器具的准确性直接影响到食品安全检测结果的准确性，在食品生产过程中，为了满足食品安全的相关要求，有关部门应引进先进的计量器具并加强对食品安全的监督和管理。
计量检定校准工作的重点内容是保证各项数据的准确性，计量检定校准相关工作人员应掌握对应技术，并具有较强的责任感，认真负责的做好食品计量检定校准工作，提高各项相关数据的准确性。此外，食品行业相关计量检定校准工作与大众的生命安全关系密切，相关人员需要提高意识，做好计量检定校准工作，主要可以从以下几方面着手：
（一）对计量检定器具做好相应的维护和完善工作
计量器具作为计量工作的重要工具，长期使用会使其出现一定的磨损和损坏问题，相关工作人员应该及时对计量器具进行检修和维护，保证其能正常工作。同时，在工作环境中的自然条件如温度和湿度等都会对测量准确度带来一定影响，严重影响到检定校准工作的顺利进行。为了更有效的改善这一情况，相关的工作人员需要定期对计量器具等进行保养和维护，根据不同的器具使用要求制定相应检修及养护计划，保证计量检定校准相关器具一直处于良好状态，从而提高计量检定校准工作的准确性，达到确保食品安全的目的[3]。
随着社会科技的不断发展，在计量检定校准工作进行过程中，检测人员需要了解不同计量设备的操作方法，并树立较强的责任感。目前在我国部分计量机构仍具有局限性，诸多先进的检定仪器与传统的量值传递方法无法实现共享，不能作为相关的计量评定标准。因此，相关计量单位应当对其相应的配套设备进行完善，引进先进的检测设备以满足对食品的各方面检定要求，同时检测相关人员也应相应的提升自身的综合素质，满足先进的计量设备的使用要求，确保符合计量检定和校准要求。
（二）充分落实计量检定校准工作，建立健全监督机制
在食品行业快速发展的今天，相关工作人员应利用电视、广播及报刊等媒体形式，扩大计量检定校准工作的宣传力度，做到无论是生产者、消费者还是经营者都能意识到计量检定校准工作的重要性，并积极执行相关工作。计量工作的相关工作人员还应树立起“服务群众、促进和谐”的理念，认真对待自己的工作，坚决履行岗位职责，做好自身的本职工作，使计量检定校准工作能够深入人心，形成全民关注计量并支持计量检测校准工作的良好环境。
在计量检定校准工作的实际进行过程中，为了能够保证其准确性和合理性，应建立健全计量检定和校准监督机制，并对其进行不断的完善，确保检测结果的真实性。计量检定校准工作在食品的检测过程中发挥着重要作用，因而急需构建完善的计量监督机制，能够及时的发现计量检定工作过程中存在的问题，确保检定工作的顺利进行，提升计量检定校准工作的质量。
（三）加强工作人员的综合素质培养
在我国计量检定及校准工作过程中，部分计量相关工作人员存在专业能力不足等问题，而专业的计量技术人员是计量检定工作得以顺利进行的必要保障因素。因此，计量机构应当对计量工作人员进行定期的专业培训，提升其工作能力，使其具有掌握先进计量设备的使用能力。比如，塔城地区质量与计量检测所设置相应的考核及激励制度，对专业技能过硬的工作人员给予相应的奖励，提高计量工作人员工作的积极性，从而到达提升计量检定和校准工作效率，确保食品的安全及大众的身体健康。
结束语：
综上所述，随着社会的发展，大众对食品安全的重视程度越来越高。为了确保食品生产的安全性，将计量检定校准工作在食品监测中的积极应用显得尤为重要。计量检定相关机构应当不断完善机制，利用先进的技术设备对食品进行严格计量检定，做好计量检定校准，确保检定结果的真实有效性，保证食品安全，从而达到确保人民身体健康安全的目的，进而为我国社会顺利发展提供保障。
参考文献：
[1]唐月莲.计量检定在食品行业中的作用分析[J].检验检疫学刊,2019,29(04):118-120.
[2]梁斌.食品检验中提高计量检定工作质量的途径[J].食品安全导刊,2019(03):115.
[3]李兴安,李亚军. 探讨计量检定在食品行业中的重要作用[J]. 建筑工程技术与设计,2020(13):4591.?