陈刚平
湖北省麻城市农业农村局438300
摘要：近些年，在政府的大力扶持下，我国黑斑蛙产业发展迅速，产质提高、产量提高、产值增加，提高了当地养殖户收入。不过，我们看到产业快速发展的同时，还要看到产业在养殖技术、产销模式、产业链条、品牌竞争力等方面存在一些不足。因此，本文将针对产业基本情况、存在的问题，从养殖模式、加工模式、营销模式等角度出发，探讨黑斑蛙养殖产业的未来发展方向，以期望给黑斑蛙养殖企业和养殖户提供一点借鉴。
关键词：黑斑蛙、产业现状、发展对策
黑斑蛙是中文学名。老百姓喜欢将黑斑蛙称之为青蛙，是一种夜间出行，以昆虫为食的有益生物，曾被列入2004年濒危物种红色名录。由于野生黑斑蛙的肉质鲜美、蛋白质含量高而脂肪含量低，市场行情好，供不应求，许多养殖户开始人工饲养黑斑蛙，部分政府将养殖黑斑蛙作为乡村产业振兴的突破口。为了黑斑蛙养殖行业的更好发展，我国政府、行业、企业、养殖户需合作解决产业在培育黑斑蛙、深度加工、扩大销售等方面的各种难题。
一、黑斑蛙养殖产业的基本情况
黑斑蛙养殖业已经顺利度过了最初的摸索阶段，逐渐发展出了较为成熟的产、供、销模式。从养殖规模来看，全国许多地方均成立了专业合作社，带动了周围数户、数十户养殖户养殖黑斑蛙；从养殖盈利情况来看，黑斑蛙养殖收入可达到数十万元/hm2，使不少养殖户口袋鼓了，笑容多了；从盈利方式来看，多数养殖户以活体零售和餐饮出售为主。总体来说，黑斑蛙养殖业仍然是朝阳行业，值得政府大力扶持。
不过，产业发展的过程中，还存在养殖技术有待提高、产品品质有待提升等老问题，还出现了扩大养殖面积和保护生态环境之间的矛盾、产量大幅度提升和销售模式不够多元的矛盾等。这些新旧问题，不利于黑斑蛙产业的绿色、健康可持续发展。如区域内大规模成立养殖合作社，黑斑蛙产量得以快速提高，但销售力度跟不上发展速度。久而久之，市场行情变化，会出现供大于求的情况，压低黑斑蛙价格，易造成养殖户亏损。
二、黑斑蛙养殖产业存在的问题
2.1养殖模式有待完善
目前，部分黑斑蛙养殖户的养殖模式有待完善。具体来说，一方面，养殖户的养殖技术不够高。比如，选择的苗种存在生命力不强、抗病虫能力弱、生长周期长、需要饲料成本高等问题，导致种蛙存活率低，种苗成本过高。另一方面，养殖模式不够科学、规范，导致养殖产量和产值迟迟得不到提升，甚至出现严重亏损。比如，部分养殖户缺乏防病意识，大量的黑斑蛙患有歪头病、红腿病等，未得到及时救治，造成严重亏损。
2.2缺乏深度加工模式
黑斑蛙肉质鲜美，深得消费者喜欢。基于此种情况，将黑斑蛙出售给消费者、餐饮企业，成为了黑斑蛙养殖产业主要的盈利方式。然而，此种方式容易使养殖户为了扩大销售市场，盲目打价格战，不仅有损行业的良性发展，也会损害养殖户的长期利益。
此种情况的主要原因之一，黑斑蛙养殖行业缺少多元化的加工方式，未能充分挖掘黑斑蛙的商业价值。比如，养殖户仅重视其食用价值，而忽略了黑斑蛙具有利水消肿、解毒止咳等药用价值。
2.4缺乏知名品牌，品牌力弱
随着黑斑蛙养殖产业的快速发展，全国各地纷纷成立了养殖合作社，吸引了许多农户养殖黑斑蛙，创造了许多经济效益。慢慢地，当黑斑蛙的产量达到一定数量，消费者有了更多选择后，市场和消费者将会对黑斑蛙进行分类，知名度高的黑斑蛙更易占领市场。现阶段，多数养殖专业户尚不具备品牌意识，未能创造出知名品牌。长此以往，随着行业内竞争对手的增多，部分养殖户恐怕会陷入不利的局面。
三、黑斑蛙养殖产业的发展对策
3.1加大养殖技术投入，探索多样化养殖模式
高投入、低收益的养殖模式，难以得到长久的发展。我国要想带动一批养殖户养殖黑斑蛙并获益，还需不断加大研发投入，促使农科院探索出低投入、高产量、高产值的养殖模式。比如，部分成熟的养殖基地，已发展出了稻蛙共生模式，一边种植水稻，一边养殖青蛙泥鳅。此种养殖模式下，水稻和黑斑蛙的口味更佳、营养价值更高，更容易卖出高价。除此之外，黑斑蛙和水稻共生，还能缓解水稻种植造成的土壤肥力流失。
3.5引入培育加工企业，延伸产业链
一般来说，可食用的动物具有多种商业价值和加工方式。比如，小龙虾，其肉可被人类使用，其壳磨成粉后可添加入建筑材料中；淡水鱼，可作为新鲜食材烹饪，也可被熏制成干鱼，还可被加工成鱼肉罐头等。多种加工方式，意味着可生产出多样化的产品，获得更多消费者的青睐。因此，我国要积极引入和培育加工企业，争取加工出以黑斑蛙为原材料的多种产品，让消费者有更多的选择空间。除了食用价值以外，还需挖掘黑斑蛙的药用价值，提高黑斑蛙的价值，为养殖户创收。
3.3研发优质产品种类，培育知名品牌
当市场上只有少数的从业者，产品生产商只需要扩大养殖规模即可。但是，当行业发展到较为成熟的程度，市面上会出现许多竞争对手，生产商就需要打造一个较有知名度的品牌，让产品的市场竞争力高于竞争产品。因此，我国还需加大资金投入，尽可能培育出有特色口味的黑斑蛙品种，打造有差异化的蛙类品牌。比如，相比于普通养殖基地培育出来的黑斑蛙，稻蛙共存模式的黑斑蛙肉质更上一层楼，市场收购价更高。
四、小结
综上所述，黑斑蛙已成为许多消费者青睐的食物，其养殖产业市场前景一片光明。然而，我国黑斑蛙养殖产业仍存在养殖成本高、苗种质量较低、抗病虫力较弱、加工模式单一等问题，限制着行业的可持续发展，有损养殖户的养殖利益。未来，要想黑斑蛙养殖业成为农户稳定收入的来源之一、区域脱贫的重要推动力、区域经济的新增长点，我国还需尽早建立养殖技术行业标准，探索经济效益和生态效益兼具的养殖模式、多种加工模式和销售模式等。
参考文献
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