张丽红
山东世通国际认证有限公司 山东 青岛 266000
摘要：现如今，随着我国经济水平的不断提高，对于生活的质量要求也越来越高，使得食品安全问题逐渐成为社会的焦点。伴随食品安全检验技术越来越先进、越来越多，食品的安全性也不断提高。本文针对食品安全检验技术进行研究，对其中存在的一些问题进行分析，并提出一些建议，希望可以为食品安全方面的研究提供一些参考。
关键词：食品检测；食品安全；重要性
引言
食品对于人们的生存来说是必不可少的，民以食为天这句话就反映了其重要性。食品消费与日常的生活联系紧密，与我国的民生发展息息相关。而近年来经济水平的提升使市场得到了开拓，企业间的竞争也变得更加激烈。因此企业如果想要实现经济效益最大化，就必须依据实际情况进行改革，创造出独特的优势来占据一席之地。此时盲目生产显然是不合理的，需要把消费者的利益放在首要位置，高度重视食品的安全性。本文对食品检测对于食品安全的重要性进行了分析，并提出了相关的改进意见。
1食品检测对食品安全的重要性
食物是人类维持生存的重要基础，对人体健康影响很大。然而，基于现有的市场经济体系，我国食品行业一直处在较为激烈的状态，部分企业为了能够获取更高的经济效益，在进行食品加工的时候，没有注重食品的的质量，导致整个市场的秩序变得极为混乱，影响了行业的发展。正是这一因素，食品检测的价值便逐步展现了出来。通过开展检测工作，能够有效找到当前食品存在的主要问题，为企业的整体发展创设优良基础。一般来说，主要能够体现在两个方面。通过开展食品安全监测，可以促使广大消费者的个人权益得到有效保障，促使其能够通过合理消费，买到满意的食物，不会有任何安全问题存在。同时，产品的综合质量也能在间接层面得到提升，促使整个行业持续进步。伴随食品检测工作的正常开展，促使我国食品市场的整体经济变得更为稳定，有着更高的安全性，提升了我国食品行业在世界层面的影响力。
2食品安全检测现状
2.1缺少规范的检测标准
规范的检测标准是检测结果的重要标杆，关系着检测的准确性与科学性。但是目前我国食品检测行业还缺乏规范的检测标准，对检测的具体流程和操作细节等的规定和指导也存在空白。另外，对食品检测行业的监管也不到位，检测结果具有一定的可操作性。这就导致我国食品检测的结果不能令人信服，有时甚至形同虚设，很难达到实际的要求，更是无法保证食品安全。
2.2检测设备极为落后
在进行食品检测的时候，设备是确保最终结果足够精确的重要核心。然而部分食品检测机构在资金投入方面，整体力度偏小，很多设备都是一些老旧设备，用了很多年，迟迟没有得到更新。显然，应用这一设备进行检测，很难保证检测质量。除此之外，在实际检测的时候，部分人员的个人能力有限，对新型设备了解不多，只会使用一些老版本设备。所以，即便部分企业尝试更新，这些新设备也无法得到有效应用。长此以往，相关工作的开展自然无法令人满意。
2.3检测人员的水平有待提高
检测人员的技术水平对检测的结果有重要影响，但是目前我国现有的检测人员普遍资质不足。由于我国食品检测发展的年限较短，因而在人才培养方面还存在问题，并且检测的方式陈旧、落后，不能满足时代发展的新要求，这就导致我国食品检测工作的有效性难以保证，严重制约了我国食品检测领域的长远发展。追根溯源，食品检测行业一直以来得不到应有的重视，相关专业属于冷门专业，由于就业前景窄、待遇低、发展空间有限，导致学习食品检测相关技术的年轻人很少。
2.4食品安全检测技术滞后
在对食品进行检测的过程中，需要技术与设备结合，带来准确的检测结果。
然而多数检测部门的检测设备落后，这也导致一些先进的技术无法使用，导致检测结果不够精准。另外，检测部门的人员专业能力不足，对于检测工作也带来了一定影响。
3做好食品安全检测工作的措施
3.1制定科学的检测标准
在食品的检测过程中，应该确定一个科学的检测标准，才可以规范检测人员的检测工作开展，进一步保证检测人员可以严格地按照相关的检测标准开展操作。同时相关部门还应当完善落实监督管理机制，从而可以保证食品检测的各个环节的检测质量有效进行。对于食品的取样工作，应该选择一些有代表性的食品作为检测的样品，同时还应该根据食品的种类进行合适的检测工作，这样能够保证食品检测结果的科学性。此外，在开展食品检测的过程里面，检测人员还应做好检测数据处理工作，从而保证食品的质量安全。
3.2引进先进的食品检测设备
食品检测设备能够稳定运行是有效保障食品检测工作进行的一个重要因素，在开展食品检测的整个过程中应该引入先进的检测设备，这样不仅可以提高食品检测的工作效率，同时也可以提升食品检测结果的有效性。食品检测部门应该定期进行检测设备的维修以及保养工作，如果发现设备出现一些故障，技术人员应该及时汇报给上级部门，并且应该采取有效的措施进行处理。
3.3增强食品检测人员的专业水平
目前我国食品检测人员资质不足、技术水平不够的问题已经严重制约了食品检测行业的发展，导致检测水平不足、检测结果可信度不够。因此，必须加强相关人才的储备，为食品检测工作打好基础。食品检测人员在检测工作中所发挥的能动性，影响着检测结果的准确性和科学性，所以人才培养至关重要。具体来讲可以从两方面着手：一是专业性教育，在大学和高职高专等教育阶段设置食品检测相关专业，完善课程内容、规范培养流程、重视理论联系实际，真正培养出能够将专业所学应用于实践的人才；二是在职教育，主要是指岗前和在岗培训等形式的教育，对相关检测人员进行检测流程、操作规范等方面的细节培训，保障其能够按照标准流程进行食品检测工作，确保检测的科学性，同时要及时发现工作中的缺陷漏洞，并及时进行相应的培训教育。
3.4深入研究食品检测技术
我国科技发展呈良好态势。但是传统的检测技术在新时代的背景下不再适用，需要结合技术研究更先进的检测技术，保障食品安全。当前食品检验部门拥有光谱分析、生物传感等检测技术。但是想要获得更好的发展，还需要进一步提升技术成果。对此，可以学习西方国家的经验，获得更先进的技术，确保检测质量的提升，同时降低检测成本，促使检测技术获得快速发展。另外，设备也是检测的关键，在研究技术的同时，也需要对设备加强研究力度，以高新检测设备代替传统技术，提升检测的自动化程度，进一步提升检测数据的准确性，保障食品安全。
结语
综上所述，食品安全与每一个人息息相关。早期在进行检测的时候，由于多方面因素存在，导致问题频繁出现。为此，当前检测机构就需要转变个人态度，明白食品检测的价值，不断调整检测方法。如此一来，食品的质量就能得到保证，进而为广大人群的生活安全创设了良好条件。
参考文献
[1]李丽娟,张珊.浅谈食品检测对食品安全的重要性[J].食品安全导刊,2020(12):19.
[2]朱险峰.食品检测对确保我国食品安全的重要性[J].食品安全导刊,2020(6):45.
[3]孙正宏,王娟.食品安全问题和食品检测的发展及优化[J].现代食品,2019(24):125-127.
[4]阮雁春.食品安全检测问题及其改善措施[J].粮食科技与经济,2020,45(1):85-86.
[5]陈秀敏,周瑞兴,方桂丽,等.食品检测对食品安全的重要性[J].山东化工,2019,47(12):135+140.