韦金玉
广西蜜博士蜂业有限责任公司，广西 南宁 532706
摘要：本文基于问卷调查，实证研究了蜂产品生产加工企业质量安全供应的动因和关键影响因素。研究表明，总资产、总收入、净利润，企业与供应商有固定的销售合同，原材料可追溯，政府补贴和政策支持影响较大。加强对蜂产业发展的政策和金融支持，出台蜂产品法规，加强蜂产品标准体系建设，加强市场监管，保障蜂产品消费安全。
关键词：蜂产品；加工企业；质量和安全；供应意愿；影响因素
引言
我国是世界上最大的养蜂人，也是世界上最大的蜂产品生产国和出口国。据统计，我国目前约有25万养蜂人，年产蜂蜜约29.3万吨、蜂王浆3000吨、蜂花粉3000吨、蜂胶350吨。年产值1亿元，出口创汇约133亿美元，给中国蜂业带来的巨大影响。蜂产品的质量安全问题近年来多次被曝光，受到政府机构和各领域的高度关注，迫切需要提高质量和安全水平。生产加工企业是蜜蜂产品的主要供应商，对其质量安全供应动因及影响因素进行研究，将提高蜜蜂产品质量安全水平，促进蜜蜂产业健康发展。
今天，就一个企业的质量安全供应而言，一个企业需要有能够控制自己工厂生产的产品质量、识别成品，公司提供安全产品的动机受公司规模、组织和市场结构的影响。企业安全生产的动机主要是生产加工过程中不违反食品质量安全标准等规定，以及生产者对后续食品质量安全的“公众动机”。销售并确保产品和公司的声誉和开放市场驱动的食品安全法规是食品制造商提高产品质量和控制的两个主要动机。其中，市场优势主要体现在产品质量的提升上。消费者声誉安全促进产品生产效率；透明度、开放的食品安全管理体系和监督，鼓励生产者加强对产品生产加工质量的过程控制，提高产品质量，对质量和安全负责。公司供应安全产品的动机受到公司管理和战略的影响。决定性因素是组织学习、规范制定、利益相关者影响、执法和企业文化。从蜂产品质量安全来看，蜂蜜质量安全隐患主要有五个方面：动物药物残留、农药残留、重金属污染、渗透、添加剂滥用。
未成熟蜂蜜进入市场的主要原因是产销效益失衡，缺乏科学规范的蜜蜂养殖技术是造成农药残留和蜂蜜无条件销售的主要原因。蜂蜜重金属含量超标的主要原因是桶装。蜂产品质量安全管理的主要发展趋势是从企业战略出发，确定企业管理体系的组成，明确质量目标，进行全面质量控制。在蜂产品的质量控制和质量控制方面完善流程和系统管理。
综上所述，国内外学者均表示，提供企业质量安全的动因，一方面与企业自身的发展、外部环境和企业整体宏观政策有关。本文以蜂产品生产加工企业为主体，从自身情况、外部环境、宏观政策以及相应的政策三个方面研究蜂产品质量和安全供应的动因和影响因素。这里有一些建议。
1 蜂产品生产加工企业质量安全行为描述性统计分析
1.1 公司对蜂产品质量安全的认识
研究表明,尽管部分企业对蜂产品的市场监管、标准体系缺乏信心,但大部分企业具有蜂产品质量安全的供给意愿,供给动因由多种因素共同影响,企业的资产总额、销售收入总额、净利润总额、企业与供应商签订了固定的购销合同、对原料具有追溯力以及获得政府补贴和政策支持的影响较大。针对目前企业对蜂产品质量安全的认知，样本企业设立了题为“蜂产品质量安全问题成因”的研究课题。据统计，76.56%的企业认为政府监管不力，75%的企业认为法规标准不当。这就是消费者认知度和购买力低的原因。大多数企业发现，目前蜜蜂产品的质量和安全问题是政策监管不力、监管和标准不完善造成的。
1.2 公司致力于蜂产品的质量安全管理
对“公司是否愿意控制其蜂产品的质量和安全？”问题的调查，发现有五家公司不愿意控制其蜂产品的质量和安全管理措施。80%的企业认为，优质安全的蜂产品不能以实惠的价格销售，经济效益低。事实证明，大多数样本公司都愿意采取相应的质量和安全控制。一些公司不那么热情的主要原因是他们的产品质量高，不能以更好的方式提供价格。
1.3 企业采取蜂产品质量安全管理的动机分析
目前，企业提高产品质量、加强产品质量安全管理的最大动力是从长期利润入手，提升企业美誉度，提升产品的品牌效应。产品质量和安全水平，实现产品差异化为了追求企业的长远利益，30%的企业选择满足政府法规和要求。它也符合当前的政策环境和市场，其机制对其有很多影响。
1.4 企业实施蜜蜂产品质量安全控制措施面临的困难
根据《企业实施质量安全控制措施面临的主要困难》调查，85.94%的企业面临蜜蜂产品的主要困难。事实证明，企业面临的主要问题是蜂产品市场造假、同行业竞争激烈、政府缺乏有效支持和监管。这反映出当前蜂产品市场订单受到更严重的干扰。不仅影响蜂产品的质量和安全，更是品质的核心。
1.5 企业对政府服务和政策支持的需求
第一，政府的政策要求主要是产业政策优化和养蜂人水平，包括改进。落实产业大背景、养蜂业、畜牧业反馈政策，形成养蜂业良性可持续发展格局。第二，政府有望加大对企业的金融支持。第三，得到政府的技术支持，第四，得到税收优惠，第五，政府为“养蜂产品溯源工程”和“养蜂人培训工程”提供资金支持。第六，在政策支持推动希望成熟蜂蜜生产基地建设的同时，“蜂专家”合作发展基金要支持养蜂合作社的发展。第七，政府要支持养蜂基地的发展，建立一个支持政策。
2 蜂产品生产加工企业质量安全供给发展方向
基于此，提出以下政策建议。
2.1 出台蜜蜂产品法规，加强市场监管
根据养蜂行业的特点，具体针对监管内容、监管措施、有效供应、违规处置等，出台相应的法律法规，控制蜂产品和市场恶意竞争、质量和监管政策的有效落实。蜂产品安全管理促进公司发展。
2.2 加强蜜蜂产品标准体系建设，促进产业发展
标准是企业生产的基础，蜂产品标准本身就是行业共识。各部门确保合理的蜂产品标准和行业合规性。
2.3 加大对蜜蜂产业发展的政策和资金支持
蜜蜂产业是一个特殊的产业，需要政府高度重视，尤其是蜜蜂的授粉、成熟蜜的开发、蜜源植物的保护等蜜蜂产业的长期健康发展。
3 结语
蜂产品质量安全是指蜂产品质量合格,不含有对人体健康产生损害或威胁的因素,不产生危及消费者及其后代健康的隐患。随着经济的发展和人们生活水平的提高,蜂产品的消费不断增长,人们也日益关注蜂产品质量安全这一问题。简而言之，蜂产品制造商和加工商提供高质量和安全蜂产品的动机受到多种因素的综合影响。一般来说，一个公司的总资产、总销售额、总净利润和内部控制因素都包含在公司的经济特征中。原材料可追溯，公司面临的外部环境获得政府补贴和政策支持。七大因素影响较大。因此，国家指南和标准将在各个方面得到完善。具有特定经济实力的公司通常寻求通过内部控制来提高产品质量和安全性。市场存在质量安全问题，一些经济实力雄厚的企业不断提高质量，采取安全措施，采取内控措施，加强协会自身发展。
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