牛子泳
鹤壁市食品药品检验检测中心 河南省鹤壁市 458030
摘 要：全民生活水平的不断提高，让人们对食品安全的问题越发关注，当前国内在食品安全管理情绪方面越发严峻。这也让很多不法商家更加拼命追求自身经济利益，他们为了获得高额的利润，在食品生产加工过程当中忽略质量问题。使消费者的身体健康受到极大威胁，本篇文章将针对这一现象阐述防止食品安全事故的关键手段——食品安全检测过程当中所存在的问题以及对策。
关键词：食品安全检测；问题；对策
前 言：食品安全检测是食品监督管理方面的重要步骤，但我国当前在食品安全检测方面还存在着相对于市场错误行为的滞后性。这种滞后性导致我国食品安全检测依然存在着一部分问题和漏洞，这些问题和漏洞影响着对食品安全质量的有效监管，本篇文章将通过对当前的食品安全检测当中的问题进行有效梳理，从而有效完善我国食品安全质量检测的科学指导[1]。
一、我国食品安全检测的现状和问题
（一）标准上的滞后和缺乏
当前我国在市场经济方面的高速建设和高速发展，使得我国在各项法律法规方面的建设总是滞后于市场经济的建设。特别是在食品安全检测方面，虽然经过几十年以来的发展，我国已经有了针对食品安全方面的根基，法律和相关检测部门。但是市场经济的规律性，使得相关监管永远滞后于市场经济的发展。商家们在面对监管人员和监管体系的时候，要么出现钻空子的情况，要么就通过和相关监管人员达成所谓秘密协议，从而有效逃避监管，而另一方面，一些大型企业在进行食品生产的过程当中，故意隐瞒过度使用食品添加剂的行为也在一定程度上影响了人民群众的生命健康。而另一方面，我国在部分食品安全检测方面还没有形成统一标准或者是标准较低，这让目前我国在食品安全检测方面没有办法很好的覆盖我国市场当中所有食品企业。这种无法覆盖，使得我国不能在食品安全检测方面有效实现和市场经济发展的同步，从而导致我国在食品安全检测和监管方面出现了效率低下。
（二）检测技术和设施的缺乏
我国现在部分地方政府下属的食品安全检测部门还缺乏较为完善的检测技术以及设备部分先进的食品安全技术检测仪器。在创新应用能力方面较低，很多小企业在食品加工和生产过程当中，由于资金问题，或是由于领导者过于追逐利润，导致其无法有效升级。食品安全检测技术。他们往往会用较为陈旧的设施进行形式化的食品安全检测工作，这无法保证食品安全[2]。
（三）相关机构需要提升
食品安全的检测工作是一项复杂系统当中的工作话内容，他不但需要对现代化的食品安全检测技术进行有效依托，还要求能够拥有专业化知识的食品安全检测人员来进行辅助检测。但是我国在当前的食品安全检测机构的设置上，还是有进一步提升的空间，一些地方性食品安全检测机构带责任划分唱片和流程划分方面都不够明确，而这种不明确，则是监管漏洞出现的最为根本的原因。监管漏洞的出现，又间接导致了食品安全检测部门没有办法在短时间内高效地蓝，有效整合食品安全检测技术方面的资源优势，这压制着我国食品安全管理水平的提升路径。
二、食品安全检测中的优化对策
（一）检测标准和体系要统一
这要求相关部门必须要能够对食品安全检测体系以及标准进行有效重视——这种重视要体现在思想和行动上，而且不能有放松的思想态势，这样不仅能够保证食品质量的安全和可靠，而且也能够推动市场经济的同步发展，让食品安全检测体系得到立体化构筑。最后，对新的食品安全体系的建设，一定要能够从中央彻底渗透到地方的每一个角落去，即便是最为偏远的山区。
也必须要能够接触到食品安全生产都是国家标准，这样能够在一定程度上防止部分不法食品生产商借助地域优势隐藏自己的不法生产行为[3]。
对现行的食品安全标准结合当前食品市场实际，进行有效优化，并且随市场变化加以创新。适应市场和时代发展需求，针对食品在加工，生产和运输等不同环节，有针对性地进行标准设计以及监控设置。从而保证整个食品安全检测过程能够更加高效和高质量。总之，加大对食品安全检测技术标准化研究力度，以及加快食品认证体系的建设，是本节当中作者所认为的能够保证食品安全的重要点。
（二）检测技术和设施要创新
当前各大企业在食品加工以及生产技术方面的不断成熟，要求大部分企业对于自身在食品安全方面的检测工作必须做到高度重视。而且还必须要能够定期升级企业自身在食品安全方面的检测队伍和检测设备。不仅如此，我国相关的食品安全检测技术部门也一定要不断的提升自身在食品安全方面的检测技术，以及有关食品安全检测设备的研发科研水平，保障食品安全检测仪器能够得到及时提升和更新，从而为整个食品安全检测以及控制流程提供技术保障。
（三）相关部门职能需要优化
我国的食品安全检测部门必须要不断地发挥自身在食品安全检测过程当中的职能作用，无论是在机构设置上，还是在实际办公之中，都要做到精简和高效，让精简和高效这两个最为重要的指导思想，有效推动食品安全检测工作[4]。此外，食品安全检测部门要和市场部门联手，对食品安全市场进行彻底规范，在这个过程当中，食品安全检测部门以及相关市场部门还可以有效扶持和介入受政府监管的第三方食品安全检测机构，但这里需要注意的是，此类第三方食品安全检测机构绝不能有任意一家食品企业持股或者是有曾经在食品企业任职过的人员参与到其中，否则会影响此类食品安全检测机构检测出来的食品质量的权威和真实性。
（四）提高食品安全检测技术人员的综合素质
劳动人员一直是社会生产中最活跃的因素，他们对于整个生产过程也有着非常重要的影响。在食品安全检测过程中，工作人员的综合素质对于食品安全检测结果有着重要影响，因此，需要加强对检测技术人员综合素质以及职业素养的培训和提升，要把责任心和职业操守放在考核的首位，加强对工作人员技术标准的要求，确保食品安全，确保检测结果不出现大的纰漏，从而保障食品安全检测结果准确[5]。
结语：“民以食为天，食以安为先”，食品安全直接影响人们的身体健康。随着社会经济市场化的推进，国际贸易频繁化，食品质量安全面临越来越多的挑战，不少商家为了自己的利益最大化，增加低成本化学物质，有些商家甚至使用国家明令禁止的有毒物质，导致许多恶性食品安全事件的发生，严重威胁了人们群众的身体健康甚至生命。这些现象的出现也反映了我国在食品安全检测体系中存在一些问题。为保证食品安全，我国食品安全检测体系必须快速调整，解决在食品生产各个环节中可能出现影响食品安全质量的问题，加强质量检测和监督，我国必须要能够不断加速食品安全检测功能以及标准的完善，推动社会能够在食品安全检测方面做到专业化发展，提升食品从而有效保证食品安全检测过程当中的问题不会再次出现，保障食品安全检测能够真正的让百姓吃到放心的食品。
参考文献：
[1]史雯.浅析食品安全快速检测技术应用存在问题及对策[J]. 食品安全导刊, 2020,43(27):000155-000156.
[2]王伟.浅析食品理化检验存在的问题及对策[J]. 粮食流通技术, 2019,1000(006):000157-000159.
[3]历建武.浅析食品检验检测体系存在的问题及完善对策[J]. 产城(上半月), 2019,1000(004):321-321.
[4]沙雨欣.我国食品安全检测体系中存在的问题及对策研究[J]. 现代食品, 2020,1000(005):000155-000157.
[5]郭虎. 浅析食品卫生检测中存在的问题及解决对策[J]. 世界最新医学信息文摘, 2019,34(53):000168-000168.