康定华
广西职业师范学院，广西 南宁 530007
【摘 要】本文针对广西美食直播现状，以K产品中心5G直播平台为例，对提高广西美食直播效果的途径进行了一些初步探索。
【关键词】美食直播；效果；途径探索
俗话说：民以食为天。美食直播作为网络经济时代的产物，在2014年在韩国、日本应运而生，2015年在我国得到迅猛发展。中国的美食直播节目和短视频变得异常火爆，像李子柒、华农兄弟、巧妇九妹等草根主播因为创作农村美食短视频而受到广大网友追捧；李佳琦、薇娅、罗永浩等超级主播也纷纷进军美食直播行业；另外，县长、市长、演员、明星等等参与美食直播已经成为常态。我们广西各地的美食资源虽然丰富，但是由于广西美食直播行业起步较晚，存在诸多问题，例如缺乏相应的监管制度，美食主播门槛不高，美食主播的职业技能和职业素养低下等等，这些情况与当下正在蓬勃发展的美食直播行业格格不入，正是因为这些原因，导致当前的广西美食直播人气不足、效果不好、产业带动作用不强、广西的美食不能“飘向远方”等不良局面。基于这样的美食直播背景，笔者带领美食直播团队，对K产品中心5G直播平台开展调查研究，期望能够找到一些提升广西美食直播效果的方法途径。
一、K产品中心5G直播平台介绍
广西K产品中心于2019年11月18日挂牌成立并投入运营。该中心位于广西联讯U谷科技企业孵化器内，坐拥联讯U谷上千平方空间，内设商品成列区、专业化摄影棚、5G网络直播间以及中央厨房等。该中心致力于传播中国家庭品质美食文化，通过搭建5G网络直播平台，嫁接公众号、B站、抖音等媒体，快速引流客源，打造大众食系品牌。该中心5G直播平台围绕美食产业，引入淘品师与推荐官驻场加持，倡导“尝点好东西”的消费理念，汇聚地标原产、扶贫土货、鲜果、茶品等名优美食，正在打造美食文化时尚圈。该中心5G直播平台以故事为纽带，将日常美食打造成有温度的故事，因而拥有海量粉丝，并逐渐成为广西美食直播行业的佼佼者。然而，经过初步调查研究，该中心5G直播平台美中不足之处主要体现在三个方面：一是聘请的美食主播的职业技能还有待进一步提升；二是采取的直播策略还有优化的空间；三是直播间商品管理策略还有改进可能。下面，基于K产品中心5G直播平台的运作现状，笔者提出一些提高广西美食直播效果的途径，仅供同行参考和批评指正。
二、提高广西美食直播效果的途径
（一）优化商品选品策略
广西美食主播在商品选购方面，普遍不够严谨，直播间推荐的商品往往品种单一，甚至有些主播还存在销售三无产品的现象。K产品中心5G直播平台虽然推荐的都是正品好货，但在商品的推荐上，还需要增加更多热销商品；在商品采购方面，还需要面向消费者需求，将更多的美食精品汇集到直播平台，并且对品质实施更加严格的控制；在销售服务方面，需要集成供应链、发货、售后、退换货等多种服务，为主播提供全方位的商业支持。总之，K产品中心通过美食直播代替传统广告媒介，应以诚信为推手，向消费者精准推荐产品，让消费者能够以更低的价格购买到正品好货。
（二）优化商品定价策略
广西美食主播在自己的直播间推荐商品时，往往对所销售的商品缺乏科学的定价策略，以至于常常受到消费者的质疑和拒绝下单。K产品中心5G直播平台所推荐的商品，也同样存在价格上的劣势。因此，要想在直播间能够销售更多的美食商品，必须科学制定商品售价，灵活运用现金折扣、数量折扣、季节折扣、尾数定价、招徕定价等策略，尽量使买卖双方都实现利益最大化。
（三）优化直播策略
美食直播必须讲究策略，才能吸引客户购买。直播策略主要体现在五个方面：一是直播间要布局“六品”：福利品、引流品、无利品、微利品和常利润、厚利商；二是直播技术方面主要考量直播画面是否清晰、不卡顿以及直播时长、直播频率、输出价值、暖场音乐、成交音乐等；（3）直播剧本的内容是否新颖、幽默、具有吸引力，让主播容易掌控，受众容易产生兴趣；（4）主播的直播风格应以幽默、风趣、宽容为宜，优秀的主播应该能够缓解观众生活压力，带给观众愉悦感，并让观众产生买单的冲动。（5）通过制作专业、精彩、促销力度大、吸引力强的直播海报，并把直播海报通过朋友圈、微信群、Q群、群发私信等方式通知客户参与直播。K产品中心的美食主播在直播策略方面还有一些优化余地。
（四）凸显商品质量见证
在美食直播中，观众犹豫或拒绝下单，更多的是考虑商品质量问题。因此，向消费者呈现商品质量，显得尤为重要。我们应从以下几个方面来展示商品质量：（1）厂商见证（2）生产基地见证（3）消费者见证（4）价格实惠见证（5）产品陈列和外观实力见证（6）选品见证（7）主播见证，如试煮、试吃等。K产品中心5G直播平台在商品质量见证方面还有改进空间。
（五）注重粉丝培养
注重粉丝培养主要包括对消费者粉丝的发展、引导和维护。建议广西美食主播充分挖掘网络观众对自身和美食直播行业的心理诉求，缩短美食主播与网络观众的距离，提高美食主播在网络观众中的认可度和忠诚度。此外，条件允许还要配备专属客服解决好粉丝的售前售后问题。
三、结语
今天的时代是人人皆可播、万物皆可播的时代。广西的美食直播行业要想走得更远，必须重视培养一批批高素质的美食主播作为支撑力量，并通过美食主播在直播间的精彩演绎，把广西的美食文化传播出去，进而带动地方美食产业发展，促进相关企业获利和农民增收。
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[基金项目]本文系2020年广西职业师范学院大学生创新训练项目“提升广西美食主播直播效果的策略与实践研究——基于‘桂在尝鲜’产品中心5G直播平台”（项目编号：202014684002）的阶段性研究成果。
【作者简介】康定华（1975—），男，广西职业师范学院副教授，研究方向：经济管理