邹静
天府新区航空旅游职业学院，四川 眉山 620860
摘要：随着新教改的不断推行，高职院校也越来越重视实践教学，而专业实习也已经成为现阶段高职院校培养实践型人才的重要手段。旅游管理中的酒店管理是一项具有较强实践性和操作性的专业，对于学生的实践和实际管理能力有着较高要求。本文中对高职旅游管理专业酒店实习管理中存在的问题进行了分析，并提出了相应的改进对策，以期能够进一步提升高职旅游管理专业学生的专业技能和实践能力。
关键词：高职旅游管理；酒店实习管理；问题；对策
近年来，我国旅游业得到了迅速的发展，为了能够满足人们在旅行中的住宿要求，各地也相继成立了各种规模和种类的酒店。高职院校酒店专业人才培养的主要阵地，每年都会为社会上提供大量的酒店管理专业人才，但是通过调查之后发现，虽然酒店管理方面的毕业生数量并不少，但是能够真正做好酒店管理工作的却寥寥无几，学生普遍存在着工作实践能力差的问题。
一、高职旅游管理专业酒店实习管理中存在的问题
（一）酒店的管理培训工作不到位
酒店在对实习生进行管理时多是从自身经济角度方面考虑，会根据部门的需求为实习生分配工作，在进行岗位管理时多是师傅带徒弟的模式。酒店是服务型的行业，且具有劳动密集的特点，所以对于工作人员并没有较高的技术要求，但是却需要大量的人力资源，为了能够使自身的成本降低到最小，酒店不会要求学生具有一定的学历，也并不注重对学生个人能力和忠诚度的培养，对于酒店来讲学生工资成本较低，因此可有效地降低人员工资支出。高职院校的学生在进入酒店实习之后，一时之间根本无法适应强度较大的劳动岗位，且酒店的管理者相对来讲学历并不高，和具有专业技能的实习生之间难免会存在一些矛盾，部分管理者甚至会拒绝实习生转正，避免其对自身地位造成威胁。
（二）学校并没有对实习生进行跟踪指导
高职院校组织学生实习的目的是为了培养其自觉性和独立性，但现阶段大多数高职院校的实习方式却较为随意，学校也并没有委派专业教师到酒店内对实习生进行跟踪指导，导致其在实习过程当中没有明确目标，这对其在酒店实习的效果就会造成严重的影响。学校希望能够通过指导教师帮助实习生很好的完成实习；酒店希望指导教师能够对实习生的情绪合理地进行调节，避免学生出现怠工情绪；学生希望指导教师能够减少自身的工作量，维护好劳动者的权益。学校、酒店和学生之间的利益存在着一定的冲突，指导教师要不断地权衡这三者的利益，这就要求其要具备较高的掌握分寸技巧，一旦在具体工作中稍有不注意就有可能会得罪某一方，而这些问题的存在就会导致教师不愿意作为外派实习指导教师，因此学校只有在学生出现问题时对其进行指导，在加上学生实习的酒店地区较为分散，对于一些异地实习生来讲，经常会出现受制于实习酒店的问题，但却无法得到及时的解决。
（三）学生对酒店工作缺乏认同感
高职旅游管理专业的学生到星级酒店进行实习的目的是为了巩固自身所学的知识，拓展知识面，并将实际操作和自己所学的理论知识有机融合在一起，提升自身的综合能力，为毕业后迅速投入本职工作鉴定良好的基础。就现阶段而言，很多高职旅游管理专业的酒店实习生对自身并没有一个正确的定位，部分实习生认为自己并不是正式员工，因此酒店不应该以正式员工的规章制度来规范自己；部分实习生在酒店实习中根本无法适应较强的劳动，因此就会对酒店的规章制、组织结构等存在一定的抵触心理，从而导致一些负面问题的出现。
二、高职旅游管理专业酒店实习管理问题的解决对策
（一）帮助学生做好实习准备
高职院校一定要在学生去酒店实习之前做好动员工作。首先，高职院校要让旅游管
理专业的学生认识到酒店实习的重要性，明白实习不但是对自身专业理论知识的实践练习，还能够提升自身的为人处事能力；要让学生明白实习中的劳动并不只是简单的机械体力劳动，而应当是需要观察和思考的智力型体力劳动；要引导学生树立起从基层做起的观念，避免学生出现好高骛远的思想。其次，学校要将实习的相关情况告知学生，并对学生存在的疑问充分合理地进行解答，使学生能够明白实习单位的具体状况、相关协议以及实习权利和义务等，帮助学生做好去酒店实习的思想准备，使学生能够尽快地调整自身存在的负面情绪，积极主动地投入到酒店实习当中。
（二）实习酒店的选择要具有合理性
为了能够使酒店实习管理中出现的问题得到有效的解决，高职院校就应当在学生实习之前就做好和实习酒店良好合作关系的建立，要选择合适的酒店组织学生实习，将实习酒店、学生和学校三者存在的矛盾减少到最低，确保学生的实习效果能够达到最佳。高职院校一定要做好对实习酒店的选择，确保合作酒店的管理制度人性化，给予实习生的福利待遇较好，客源较为充足，且硬件水平较高，规格较高、管理规范的实习酒店可以使学生对专业知识的理解得到进一步的加深，且能够使学生得到更好的锻炼，并在繁忙的工作中对酒店管理经营状况有更深入的理解，不断提升自身的服务技能和应变能力；高职院校在于实习酒店签订协议时一定要明文规定某些制度，确保双方的义务和权利都能够得到有效的落实；此外，学校还要和知名酒店之间加强沟通和联系，保持良好的关系，同时也要对学生的培养目标进行统一，确保学生能够通过酒店实习提升自身的实践操作能力。
（三）为学生配置专业指导教师
为了能够使实习工作更好的开展下去，获得良好的实习效果，高职院校就应当要为学生配置专业教师进行实习指导。对学生的思想状况以及学习状况及时的进行了解，要为实习生提供业务咨询建议，使其能够顺利的完成酒店实习任务。指导教师可定期去一些近距离的实习酒店了解学生的具体情况，并对存在的问题进行反馈和处理；一些学生的实习地点较远，高职院校则可以委派专业指导教师全程管理指导。此外，酒店实习对于教师来讲也是良好的实践和实习机会，教师可利用此机会去酒店进行调研，对最新的管理模式和动态进行了解，这对双师型教师的培养是非常有利的。
（四）对实习审核制度进行完善
学生在完成实习后，实习酒店会评价其实习过程，高职院校则会通过实习酒店的评价评定学生的实习成绩，并将其记录在学生档案当中。学校的实习审核制度应当和实习酒店的实习评价制定相衔接，这样才能够综合地对学生理论及实践知识进行评价，因此说高职院校一定要对实习审核制度进行改进和完善，并进行反馈支队的建立，和实行酒店实习生之间进行座谈会的开展，对学生在实习中的感悟和收获进行了解。与此同时，高职院校还要实际考察和了解实习酒店，对学生和实习酒店之间的问题及时的进行解决，动态的进行实习制度完善。
结束语
高职旅游管理专业的酒店实习对于实习酒店、学校以及学生三者来讲，都有着非常重要的意义，因此高职院校一定要加强对酒店实习管理工作的重视程度，要对现阶段酒店实习管理中存在的问题及时进行纠正，帮助学生做好实习前的心理准备，选择具备相关条件的实习基地，并为学生配备专业的实习指导教师，完善相关审核制度，为学生酒店的实习工作鉴定良好的基础，使其能够在实际中巩固自身所学的理论知识，并提高实践操作能力。
参考文献
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