周玉蓉
湖北省宜昌市深圳路小学 443000
【教材分析】
义务教育教科书二年级下册《中国美食》是一篇以中国美食为主题的集中识字课文，全文共7张图片，11个菜名，分别从炒、烤、烧、爆、炖、炸、煎、煮等制作方法上真实展现了中国美食文化的博大精深、丰富多彩。本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，主要包括“艹”“火”“”3个偏旁。美食包括7种菜肴和4种主食。以图片配汉字的方式呈现菜肴名，以列举的方式呈现主食名。它与学生的生活实际联系紧密，教师要在引导学生识字的同时，激发他们对中国文化的热爱。
【课标表述】
1.喜欢学习汉字，乐于在生活中识字。运用多种识字方法，养成自主识字的习惯和能力。
2.掌握汉字的基本笔画和常用的偏旁部首，能按笔顺规则用硬笔写字，注意间架结构。初步感受汉字的形体美。努力养成良好的写字习惯，写字姿势正确，执笔姿势正确，书写规范、端正、整洁。
3.用普通话正确、流利、有感情地朗读课文。
4.正确运用联系上下文，了解课文中词语的意思。在阅读中积累词语。借助读物中的图画阅读。
5．体会课文中关键词句表达情意的作用，随情感的变化有所感悟并读出自己的感受。
6.在阅读中主动积累课文中的优美词语。
【学习目标】
1.借助汉语拼音认识“菠、煎、腐、蛋”等16个生字，读准多音字“炸”，会写“茄、烧、烤、炒”4个字，着重指导“烧”字。
2.读准文中美食，简单了解食物的制作方法，并能用自己的话说说自己家乡的美食。
3．能用部首查字典查找“烈、熏”等字，发现偏旁“火”和“”的联系。
【重点难点】
重点：识记生字，正确认读并书写生字。能流利地说出中国美食的名字。
难点：识记与美食有关的词语，了解食物的制作方法，了解中国的饮食文化。
【教学过程】
一、激趣导入
1.同学们，喜欢吃美食吗？这节课老师给大家带来了美味大餐，我们一起去看看。配乐PPT播放中国各地图文并茂的特色美食。
2.其实，我们中国的美食，不仅种类多，而且烹制的方法也是各种各样呢！今天，就让我们一起跟随识字4，去领略中国美食的魅力！
3教师出示课题，学生齐读课题。
二、识字
初读课文，整体感知。
1. 诱人的美食就藏在课文中呢，打开课本，借助课文中的图片和拼音自己大声读一读，注意要读准字音。
2.老师来检查检查。出示文中7种菜肴名称的注音词语，指名认读。
教师提醒：读词语要读得干净利落，不破音，不拖长音。
3、出示文中的四种主食名称的注音词语，指名认读。
（1）“蒸”是后鼻音。
（2）“炸”是第二声。比较炸的不同字音。
（3）“酱”字你在哪些地方还见过？出示生活里含酱的实物图片，学生认读含有“酱”字的商标文字。
三、巩固识字。
1.去掉拼音的生字宝宝，你们还会认吗？
出示:菠菜 茄子 蘑菇
2.指名读，说说你的发现。（草字头）总结：这些素菜都是草字头的字，大多与植物有关。你还知道哪些草字头的字？
3.指导书写“茄”。（?的横长，两竖往内收。下面的力和口在竖中线的两边，左右对称。）
4、出示“香煎豆腐、小鸡炖蘑菇和红烧茄子”这几个词语，自己读读，你又发现了什么秘密？引导学生发现每个词语末尾都是轻声字。归纳总结：要读好轻声字，必须读得轻而短。
5、鸡蛋是我们日常生活中常见的食材，你吃过几种做法的鸡蛋？我们把煮、蒸 、炒 、煎 、炸等制作食物的方法叫做烹饪方法。
6、默读课文，圈出书上美食中表示烹饪方法的字词。学生自行圈画，教师巡视指导。
7、集中交流表示烹饪方法的生字，教师贴带有生字的卡片。引导学生根据字形特点给生字分类，帮助学生借助字型来识字。
8、学生交流：日常生活中，哪些美食用到了这些烹饪方法？学生交流，教师鼓励学生可以一种食材说几种烹饪方法，也可以一种烹饪方法说几种美食。
9、游戏：美食店吃大餐。
（1）出示菜名，指名学生点餐，巩固识字。
（2）老师要给同学们推荐一道硬菜，出示“葱爆羊肉”。想做好这道美味的菜，可是有小秘诀的。爆炒视频出示，学生观看。
预设：想做好葱爆羊肉，一定要大火猛炒，速度要快。这就是爆。你吃过哪些爆炒的菜肴呢？（爆炒腰花、爆炒鱿鱼、爆炒花甲）
（3）你知道怎样蒸食物吗？你能从蒸这个字中看出锅盖、食物、蒸格和火吗？
哦，原来蒸字中的四点底就相当于火，我们来验证一下。
学生用部首查字法查“烈、熏”，找到这两个字的本意。
通过查字典，学生发现了“烈”字在字典里的本意是火势猛，而“熏”字的本意是用烟火烤制食品。引导学生发现带有“?”的字大多与火有关，
教师播放《“?”的由来》微课，让学生走进“?”，进一步了解火字旁的演变，了解“?”这个偏旁与火的关系。
教师总结：火做偏旁时，有时放在左边，有时放在下边。放在下边时，有时为了整个字的美观，就变成了“?”。
四、写字
中国美食的烹饪方法大多离不开火，火字旁的字在课文离出现的频率最高，那我们就来学习书写火字旁的字 “烧、烤、炒”。
老师以“烧”为例。火字变成偏旁哪一笔发生了变化？注意第六笔斜钩从竖中线起笔，要舒展。“兀”的一撇要穿插到“火”的下方，竖弯钩要写舒展。
烤、炒，右边也都有一撇要穿插到火字旁的下方。写完后与例字比一比，注意火字旁要书写规范，撇画要穿插到位。