诸华芬
江苏省常州市邹区中心幼儿园 213000
摘要：随着近些年来我国幼儿教育的不断推进，我国也引入了非常多的新式教育，对我国的教育事业提供了非常大的推动作用，随着新课标的推进，仍然有很多老师，不知道如何开展幼儿的食育教育工作，食育课程实施的实践探索便是在这样的背景下提出的，如何提高食育课程实施的效率，培养幼儿对于健康饮食的习惯是食育课程培养的关键，本文将就这些方面进行研究。
关键字：乐当家课程 食育课程 实践探究
培养幼儿健康的饮食习惯是食育课程实施的基本要点之一，在我国有非常多的专家认为，在进行儿童教育的过程当中，从儿童会说话，会进行简单交流的时候，就要将饮食安全教育进行灌输，将食物的来源，食物的营养价值以及不挑食的好习惯进行传授，在潜移默化的教育当中，使他们认识到偏食的危害。
一、食育课程执行力的现状调查
想要解决食育课程实施问题，首先要了解其现状，很多教学工作都存在着非常多的差异，这些差异聚集在一起，就会成为差距，这也就是为什么我国食育课程教育水平一直存在着不足，将食育课程实施现状进行调查，就可以分析出其不足之处，进行修正。
1.1食育课程理解能力的现状调查
食育课程的理解是做好食育教育的重要途径之一，食育教育主要是从幼儿自主学习能力入手，调查现有食育课程，发现幼儿对食育课程教授的知识理解能力有限，而且还在初步学习当中，通过一年的学习，幼儿在掌握健康饮食能力的基础上，已经开始慢慢去进行深度理解，并且开始理解教授的有关营养的内容，但是理解不够深入，也没有形成一定的思维模式，同时，在平时上所表现出来的也仅仅局限在幼儿园饮食方面，这一过程也需要老师的讲解和指导。
1.2食育课程实施能力的现状调查
很多教师在进行食育课程的实操时，并没有以幼儿为准，对于幼儿的能力培养以及幼儿的基础能力培养，没有做到应有的思考，只是一门心思地进行基础知识的讲解，使幼儿无法获得综合素质的提升，对幼儿进行一次问卷调查，发现幼儿对于老师的评价大多是老师上课内容不理解，同时，对于幼儿掌握知识的能力培养不够重视，原因可能是教师平时比较忙，没有时间阅读相关的书籍和资料，进行新课程的培养，很多老师在进行新课程培养时，只是过去听一听，并没有学习到真正的东西，在进行食育课程的教学时，依旧按照自己的思维进行，因此导致幼儿无法学习到真正的健康饮食的知识，食育课程的实施也无法落实到实处。
二、乐当家课程背景下食育课程实施
2.1乐当家课程
所谓的乐当家教育，主要指的就是培养幼儿在当家作主的过程中体验到主人翁的责任，培养幼儿责任感，积极乐观的去进行各种事情的处理，在乐当家课程过程中，培养幼儿的合作意识，培养幼儿的创造能力。
2.2体现方面
乐当家教育中孩子首先要考虑的便是日常饮食，在幼儿当中，很多孩子不喜欢吃水果和蔬菜，这一现象已成为幼儿的普遍现象，但是水果蔬菜中富含多种的维生素，可以提高幼儿免疫力，因此再进行乐当家教育过程中，老师主要向幼儿教授的内容辨识，对于食物的重新认知
例如调查发现，许多孩子对于食物当中所含的胡萝卜素所知晓的并不多，这也导致了很多幼儿不喜欢吃胡萝卜，但是胡萝卜素对于幼儿的成长非常重要，它可以预防幼儿近视以及防止维生素缺乏的教师，将这些知识教授给幼儿之后，让幼儿自主判断进行食物的选取，从而从根本上改变幼儿挑食的问题.
2.3食育教育
中国幼儿营养与健康协进会副会长马冠生曾经指出，所谓的食欲就是良好的饮食习惯的培养教育，在我国幼儿的问题大多是从营养方面产生的，除了在个别贫困地区食物不足导致之外，其余的全都是由于幼儿年龄段挑食所造成的，幼儿对于食物营养的认知不够，再加上挑食，使得幼儿的身体健康下降。
因此，食育教育是非常重要的，食育教育要从以下方面进行，首先，食育教育要让幼儿感兴趣，通过乐当家教育过程当中很多幼儿对于鱼类非常感兴趣，因此，在进行教育时，可以将鱼类所富含的营养向幼儿进行传授，并且很多幼儿对于吃鱼有心理阴影，其原因就是由于吃鱼太急导致鱼刺卡住喉咙造成的，因此，在进行食育教育的过程中，要向幼儿传授正确的饮食方法，让幼儿消除对于吃鱼的阴影，同时培养幼儿细嚼慢咽的饮食习惯。
其次，教师要想方设法的，让课堂变得更加生动，更加有趣的教授知识，首先就是要使用分层教学，分层教学，是一种新式的教学策略。也是一种教学模式,核心就是面向所有的全体幼儿,正是每位幼儿之间的个性差异。对于每位幼儿不同的饮食习惯和理解水平,实行了分层授课,真正的做到了以人为本，对幼儿进行分层教学,是促进和引导全体师范生共同发展与进步的有效手段,也是促进因材施教落到实处的一种有效途径。与传统的课程教材相比,其难度和复杂程序并没有显著增加,侧重于认识和记忆,幼儿更加易于理解和接受,食育课程教材的知识内容包含深度和广泛性以及其对于培养幼儿的综合能力素养也都发生了巨大的转变。十分繁杂的内容具有理论上的强、难度较大等缺陷。对于幼儿的认识和理解分析技术能力的要求更加严格。这就使得我们的幼儿中出现了两极分化问题显得尤其严重。尤其是对于刚开始学习的时候不适宜。使得我们的幼儿往往不能迅速改变自己,从而造成幼儿在工作上产生的挫败感和对于自身学习上的不自信,所以我们想要彻底改变这个状况,因材施教,分层进行课堂教学就显得尤为重要。其中最为关键的便是实际操作。老师首先要清楚地指出不同年龄和层次的幼儿在具体的实践操作中,我们应该如何着力,对于饮食健康良好的幼儿而言,要尽量通过具体的实践操作,促进他们逐渐形成良好的膳食习惯。对于那些挑食和膳食习惯比较差的幼儿,我们应该通过自己的实践和操作,培养他们对于健康膳食的兴趣。实践和操作既与理论知识之间具有直接的联系,也具有相对独立性。实践运用操作必须要突出幼儿自己是活动的主体,要灵活地引导各个层级的幼儿分别积极参加到不同的类型和多元化的活动中。培养了幼儿的自由和发散式思维,引导了幼儿自己走向更宽阔的世界[3].
结语：食育教育的开展，是对于我国教育业的一次重大突破，它会影响到幼儿未来的整体生活状况，因此，做好食育课程，是每位教师应该思考的事情，提高幼儿健康饮食的能力，培养幼儿食育课程的质量，是当下幼儿园重点探究的对象。
参考文献：
[1]冯新元.浅析幼儿“食育”活动开展的必要性[J].当代家庭教育,2020(22):53-54.
[2]张烯,孙灵芝,杨亚洁,热依拉·吐尔逊,刘红双,廖艳.基于传统饮食文化的“食育”教育发展[J].中国食物与营养,2020,26(07):13-16.
[3]田爱玲.如何开展科学领域中的食育教育[J].启迪与智慧(下),2020(04):56.