张利
云南大学附属中学星耀学校 650213
【摘要】：汪曾祺写昆明风物的散文透露出他与昆明有着特殊的情感。本文通过对汪曾祺散文的分析，揭示他的散文对提高昆明知名度作出的贡献，以及对第二故乡昆明的眷恋与热爱。
【关键词】：昆明风物；景物；特色食品；花卉
一、汪曾祺散文概述
许多人喜欢汪曾祺，有的人甚至狂热的喜欢他的作品。汪曾祺像一阵清风，在中国文坛刮过，让人眼前一亮。他继承了其老师沈从文之风，而又以白描见长，别成一家。再加上他皈依前贤、深谙传统文化的创作风格和文化气质更是让读者如痴如醉。
在汪曾祺的散文作品中，有相当一部分是描写云南昆明的，其中有一部分散文是以昆明为背景或是专写昆明的。如《翠湖心影》《白马庙》《凤翥街》《昆明的雨》《跑警报》《昆明食菌》《泡茶馆》《昆明的花》《金岳霖先生》《沈从文先生在西南联大》等，另外还有一些其他散文如《觅我行踪五十年》《星斗其文，赤子其文》《七里茶坊》《寻常茶话》等作品，都或多或少的提到过昆明。我读了他的这些散文作品，特别是作为一个昆明人，读了他写的有关昆明的作品，心中有着无限的亲切感。我从这些散文中感受到了乡土味，人情味，书卷气，这就是汪曾祺散文吸引读者的重要原因。我从中也感受到了汪曾祺对“第二故乡”——昆明有着深厚的情感。
二、汪曾祺散文中描写的昆明景物
汪曾祺作为一名在昆明生活过的江苏籍作家，能在有关昆明的作品中流露出对昆明的深厚感情，不是居高临下的审视与评判，而是平等无隔阂的情感交流，这些都源于汪曾祺对昆明的眷恋。汪曾祺说：“我在昆明呆了七年，除了高邮、北京，在这里的时间最长，按居留次序说，昆明是我的第二故乡”。［1］他在《昆明的雨》中写到：“我想念昆明的雨，我以前不知道有所谓的雨季，雨季是到了昆明以后才有了具体的感受。昆明的雨季是明亮的、丰满的、使人动情的。春城草木深，孟夏木长。昆明的雨季是浓绿的，草木的枝叶里的水分都到了饱和状态，显示出过分的，近于夸张的旺盛”。 ［2］汪曾祺用细腻温情的笔调描写昆明的雨，自小生活在昆明的我，却不知昆明的雨季也是令人怀想的。从汪曾祺的笔下，我感受到了五十多年前昆明的雨，肥润而又丰腴，淅淅沥沥的雨珠，蕴含着无穷无尽的生机。雨季的昆明空气潮湿得拧出水珠，清新的冰片般宜人，让我细细地揣摩起这昆明雨的意趣，汪曾祺在《昆明的雨》中留下这样的诗句：“莲花池外少行人，野店苔痕寸半深。浊酒一杯天过午，木香花湿雨沉沉。” ［3］这首诗写的正是四十年代的昆明雨景，诗句中所包含的那份清幽，那份随意与散淡，那份醇厚的古朴风俗，让今天的许多昆明人充满了无限的怀念与神往。然而，更多的却是遗憾，在现如今的昆明，我们是无论如何也找寻不回那份娴雅；那份超然自得的情境与意趣了。
??昆明的雨在汪曾祺的笔下很有诗意，具有动人的韵致和情调。那翠湖又如何呢？汪曾祺在《翠湖心影》中写道：“翠湖在城里，而且几乎就挨着市中心” ［4］“翠湖是昆明的眼睛” ［5］，到了翠湖，行人也就成了游人。行人到游人身份的变化源于环境的清静。汪曾祺写翠湖是“绿”的，恰与湖名之“翠”相合。翠湖春夏秋冬都绿，尤其是雨季，翠湖的柳树“真是绿得好像要滴下来”，绿色是和宁静糅合在一起的，所以在忙碌喧嚣之余，享受清静之时，人们大抵不去街市酒肆，而是去郊外踏青或去公园散步，因为那里有绿色、有清静。
可见，汪曾祺描写昆明景物的散文内容之博雅，遍及了昆明的人文地理草木生灵，民俗风土，艺术文物……，这表现出了汪曾祺对第二故乡昆明的眷恋与热爱，这一切在汪曾祺的心中都还历历在目，记忆犹新。被称为春城的昆明，也从汪曾祺的笔墨间流到了读者心里，也真真实实的让读者感受到美就在身边，美就在生活，昆明确实是一个让人向往的地方。
三、汪曾祺散文中描写的昆明特色食品。
在汪曾祺的散文中，有很多篇都写到云南（主要是昆明）的饮食文化，如地道的过桥米线，汽锅鸡，美味可口的野生菌，细腻爽口的饵块、乳扇和乳饼。香色诱人的宣威火腿和牛肉；美味下饭的韭菜花、黑界和茄子酢……。其中他写的次数最多的是过去昆明街头常见的米线、饵块和菌子。这些具有昆明地方特色的饮食文化体现着昆明的特色，这也是昆明吸引人的原因之一。
??尤其是菌子，一种在昆明最常见的带有季节性的食物。“雨季一到，诸菌皆出，空气里一片菌子气味。无论贫富都能吃到菌子。常见的是牛肝菌、青头菌，牛肝菌菌盖正面色如牛肝。其特点是背面无菌折是平的，只有无数小孔，因此菌肉很厚，可切成片，宜于炒食。入口滑细，极鲜，炒牛肝菌要加大量蒜薄片，否则会头晕。菌香蒜香扑鼻，直入肺腑，牛肝菌价极廉，青头菌稍贵。青头菌菌盖正面微带苍绿色，菌折雪白，烩或炒。要放盐，用酱油颜色就不好看了，或以为青头菌阁韵较高，但也有人偏嗜牛肝菌” ［6］，这是昆明最具有特色的食物，也只有昆明才有这样的山珍，到昆明的人只要品尝过昆明菌子，我想都会为之流连忘返的，汪曾祺便是其中的一位。
回北京生活多年的汪曾祺，有时还做昆明菜来招待客人：炒包谷，番茄炒鸡蛋，炒青菜等，都是一些平常的菜肴，然而又是几十年前在昆明吃过之后一直不能忘的昆明菜。
可以说，汪曾祺在昆明生活时所品尝到的昆明特色食品是记忆犹新的，也是回味无穷的。汪曾祺对吃食的态度也不是一味的追求精美。在吃上，汪曾祺不欣赏什么花样，他认为把功夫花在对食物的精雕细琢上也是一种过犹不及的行为。所以在对昆明食物的描写上，汪曾祺写对真味的品尝，注重从多个角度展开描写，表面上是在品食物，实际上是在品生活。同时，作为著名作家的他，多次写昆明的特色食物，对于昆明来说有着巨大的宣传作用，很多没有来过昆明的人读了汪曾祺写昆明的文章后，对昆明有了一些了解，我作为一个昆明人是要深深感谢王先生的。
四、总结
汪曾祺散文对昆明风物的描写，流露出他对第二故乡昆明的眷恋，以及对在昆明度过的大学时代的怀念。在汪曾祺散文中流露出他的人生态度是淡泊、超然的。这些散文表现出他对生命的热爱，对生活的真诚。在写昆明景物的散文作品中，汪曾祺把昆明最诱人的一面向读者展现，用质朴真诚的语言，自然旷达的思想，为我们营造了一个空明淡泊，阔远生动的美好境界。他把昆明景物介绍给读者宣传昆明，作出了不可估量的贡献。
【注释】：
［1］汪曾祺《寻我游踪五十年》《汪曾祺全集》，北京师范大学出版社?1998年8月第一版第三卷第157页。
［2］［3］汪曾祺《昆明的雨》《汪曾祺全集》，北京师范大学出版社1998年8月第一版第三卷第376、379页
［6］汪曾祺《菌小谱》《汪曾祺全集》，北京师范大学出版社1998年8月第一版第六卷第466、467页。
【参考书目】：
1.熊述隆《散文艺术世界》，百花洲文艺出版社1993年12月第一版。
2.王庆生《中国当代文学史》，高等教育出版社2003年2月第一版。
3.温儒敏、赵祖谟《中国现当代文学专题研究》，北京大学出版社2002年1月第一版。
4.宗白华《美学散步》，江苏古籍出版社1992年4月。
5.季红真《众神的肖像》，人民文学出版社1996年5月第一版。
6.苏光文、胡国强主编《20世纪中国文学发展史》，西南师大出版社1996年8月第一版。