李翠翠1 王永国2 马艳丽1
1南阳理工学院张仲景康养与食品学院，河南 南阳 473004；2 安阳学院教务处，河南 安阳455099
摘要:我国高职院校开展思政教育的主要途径是思想政治课程但，如果只是将思政课程作为德育唯一途径根本无法获得良好的育人效果，只有将思政课程与专业课程有机衔接在一起，才能够在潜移默化当中培养学生正确的人生观、道德观以及价值观。食品分析是各大高校都有开设的一门基础课程，其教育功能不只是向学生进行专业知识和技能传授，同时也肩负着育人的功能。文中主要探讨了如何利用超星学习通辅助食品分析课程思政教学，希望能够为本专业教师带来一定的帮助。
关键词:超星学习通;食品分析课程;思政教学
为了能够贯彻“课程思政”这一课改目标，各大高校应当积极的寻找专业课程中的思政元素，并在专业教学当中适时渗透德育教育，在提升学生专业知识水平基础之上，培养学生良好的思想道德水平。食品分析是高校食品相关专业的一门基础课程，而将思政教育内容和此门课程有效地衔接在一起，能够激发出学生学习的兴趣，使学生在潜移默化当中养成良好的思想道德素养。而通过超星学习通在线教学平台，能够将思政元素无缝融入到课程教学当中，使学生逐渐养成爱岗敬业、精益求精的职业素养。
一、高效食品分析专业开展思政教育的意义
高校开展食品分析专业课程的主要目的是为我国培养出更多具有较强专业知识、操作能力以及较高职业道德水平的食品分析专业人才。对于食品分析人员来讲，其从事的工作关乎到我国人民的食品安全问题，相关工作人员是否具有较高的职业素养，能够在食品检测当中做到精益求，精确保食品分析结果的准确性，关系到我国食品行业是否能够健康发展。而通过将思政教育融入到食品分析专业教学当中，能够在潜移默化当中影响学生的价值观和人生观，为社会培养出更多具有爱岗敬业、精益求精、勇于创新的优秀食品分析专业人才[1]。
二、超星学习通辅助视频分析课程思政教学的有效策略
（一）对教师课程思政能力进行加强
在课程思政的背景之下，教师不但要具有较强的专业教学能力，还要具有一定的育人意识，因此高校一定要对现有的教学方式进行改革，定期组织课程思政培训和研讨，并进行课程思政评优活动的开展，促使食品分析课程专业的教师思政教学意识和水平能够得以提升。此外，还可通过超星学习通等平台将课程思政教学方法推送给专业教师，使教师能够通过课余时间学习到更多思政教学方法，提升自身在食品分析课程教学中渗透思政元素的能力，将此门课程的育人价值充分发挥出来。
（二）利用超星学习通平台进行思政教育的融入
想要使学生在有限的时间内获得更好的学习效果，老师可采用在线平台进行专业课程和思政课程的融合教学。
教师可将自己收集到的食品分析课程内容上传到学习通、腾讯课堂等线上教学平台上，比如说教学视频、相关练习题、学习章节总结等。此外，还可将食品安全实时热点等材料上传到学习平台上。超星学习通具有非常强大的功能，可将视频、链接、文档等不同格式的文件上传上去，此外还具有学习签到、线上作业讨论和统计等多项功能，通过将学习资料和相关的故事内容在上课之前发送到超星学习通上，让学生先自主进行预习，之后的课堂教学中教师再对案例中的思政元素进行分析，完成教学之后让学生就学习的知识点和思政元素进行讨论，做好对学生学习情况的统计[2]。
教师可在教学的前一周将学习资料和网站视频内容等推送在学习通平台上，并对学生发送通知，让学生利用自己的空余时间观看视频和学习内容，激发出其进行学习的积极性，这对于学生探索精神和使命感的提升是非常有利的。将制作的教学PPT、微视频等上传到学习通平台上，学生就可不受时间和空间限制的进行预习和巩固，对所学的专业知识内容进行夯实。
（三）将含有思政元素的案例分析融入到教学中
教师可将思政元素融入到一些比较重要的知识点当中，一般可在学习完一个章节之后播放相关的视频，设计相关问题将思政元素融入其中，让学生就设计的问题积极进行探讨，找出解决方法。
比如说教师在进行样品预处理方面的教学时可以将屠呦呦提取青蒿素治疟疾的案例分析引入进去，向学生讲述这一人物是如何开展中药实验，经历了300多次失败依然不断对提取方法进行改进，终于获得成功的事例，通过此案例不但能够使学生懂得预处理方法的重要性，还可增强学生的爱国热情，使其在面对失败的时候能够勇于面对，不断探索。
又比如说在油脂理化指标测定的教学过程当中，可以将外卖使用地沟油的案例引入到其中，并在教学当中着重强调职业素养，将如何判断地沟油指标的方式方法教给学生，并引导学生探索如何利用地沟油制作生物柴油，培养学生的环保意识和探索精神。
再比如说在进行数据处理和分析方法评价的教学过程当中，教师可将一些关于数据剽窃造假的反面案例引入到教学当中，并要强调诚信理念和实事求的态度。之后教师要引导学生在今后的科研工作当中一定要具有科学严谨的意识，对原始数据要做好保存，不能随意篡改相关数据，使学生能够具备较强的科研素养。
在案例分析教学过程当中，可通过线上平台教学和课堂教学结合的方式。教师可以利用学习通等投屏功能来进行线下课堂教学，也可通过直播方式来进行线下课堂教学，特别是在一些重要案例分析的过程当中通过直播形式能够增加真实感。像腾讯会议和QQ课堂进行直播的效果都是比较好的[3]。
（四）课后讨论，并对学生的学习情况进行统计
学习通中有线上作业讨论和数据统计等功能，教师可通过线上教学平台对学生的线上作业和讨论情况进行分析，以发现学生在学习中出现的不足，之后更有针对性的进行教学，并引导学生查漏补缺。首先，教师可先向学生布置客观和主观题作业，让学生能够对自己的掌握程度提前预知，之后再通过讨论等互动方式教学，使学生能够更好地掌握相关知识点。其次，教师可以通过对线上平台学生完成测试题的情况进行分析，统计学生的成绩，对学生学习情况及时进行了解，并采取相应的措施提升视频分析课程的学习质量。此外，在对学生进行评价的过程当中教师要坚持公平公正公开的原则，并合理的分配各项任务所占的成绩比例。
三、思考
超星学习通学习平台为我国的教育事业提供了一定的有利条件，其在各个学科中的应用不但可以是教学方法变得更加的多元化，还可以进一步对教学课堂进行拓展和延伸。而通过学习通平台教师也可以更好的将思政教育和大学“食品分析”课程进行融合，可以通过图片、视频、声音等多种形式将大学“食品分析”课程知识以及思想政治教育内容展现在学生的面前，最大程度的激发出学生对“食品分析”和思想政治学习的兴趣，从而将“食品分析”的思想政治教育效果充分发挥出来。但就阶段而言，通过学习通平台进行课程思政教学还存在着一些问题，需要“食品分析”专业的教师不断的根据实际情况对“课程思政”线上平台教学模式进行改进和完善，以获得更好的“课程思政”教学效果。
结束语
食品分析是高校食品专业的一门必修课程，教师可通过超星学习通等在线平台辅助此门课程教学，并根据学生的学习内容有机渗透思政元素，可使学生能够在掌握专业知识的基础之上逐渐提升自身的职业素养，并具备精益求精、求真务实、积极探索的精神，为其今后步入社会打下良好的基础。
参考文献
[1]周建红,令玉林,王能强,等.超星学习通辅助食品分析课程思政教学初探[J].现代食品,2021,27(4):54-57.
[2]曲丽洁,兰凤英,王健,等.对分课堂在专业课"课程思政"教学的应用 ——以"食品毒理学"为例[J].农产品加工（下半月）,2021(3):106-108.
[3]邹建,杨盛茹,朱耀强.基于课程思政的食品感官分析课程教学改革研究[J].现代食品,2021,27(4):103-106,117.