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轻工食品行业发展存在的问题及对策

发表时间：2021/8/9 来源：《探索科学》2021年6月作者：李莹

[导读] 分析了我国轻工业的发展状况，介绍了影响轻工业和食品工业发展的国内外经济环境。并且阐述了现今轻工食品行业的发展中遇到的困难和挑战，针对这些问题提出相应的了处理方法。

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摘要：分析了我国轻工业的发展状况，介绍了影响轻工业和食品工业发展的国内外经济环境。并且阐述了现今轻工食品行业的发展中遇到的困难和挑战，针对这些问题提出相应的了处理方法。
关键词：食品；行业发展；社会现状；科学合理的方法
        一、轻工食品工业概况
        轻工业食品的类别和行业有着多种多样。比如：食品、造纸、酿酒、软饮料、日化、皮革、塑料、电池、工美、塑料、灯饰、五金、家具、家电、体育、自行车、缝纫机械等。轻工业有四个特点：内需（食、用、住、行、玩）；出口导向型；创业支柱型；农业服务型[1]。现今，我国轻工业和食品工业生产保持快速增长，这也让出口商品的竞争越发的激烈。
近年来，国内受到经济的全球化的冲击，轻工业食品经受这出口日渐下降的影响。由于这供应量的明显下降，出口食品的减少，国内市场的需求也随之下降。2018年1-11月，中国轻工业亏损总额为420亿元，占亏损总额的17.31%。在345家重点企业中，从原先的27%升到了33%，出口比重下降19.4%。2019年一季度，轻工业产品产量下降43%，出口下降11.24%，轻工业产值和产量下降。
2018年，我国96类轻工业79类出口产品下降，其中生皮等15类出口产品下降68%，降幅超过30%。美国、日本和欧洲是我国轻工业出口额前三位的国家和地区。从整体上观察，国内的轻工业食品出口市场集中性趋于下降，正在往多样化的结构推进。
        二、轻工业和食品工业存在的问题
        1、转化增值能力低
        农业的达到有着对食品行业有着很好的促进作用，农业产品的加工水平对食品行业起着关键性的作用，可以让规模与竞争力得到有效的提升。经济发达的国家农业产值是农产品加工产值的三分之一、国内的农业产值则是农产品加工产值的两倍多;经济发达国家中，深度加工的食物占食物总产量的70%，然而在国内，只有仅仅的8%。
        2、食品企业战略创新模式。
        经统计数据处理，在食品企业战略上可以看出，国内食品企业不管在流动资金或是科技前沿、以及整体的产品优化能力这多方面都相对较差，大部分的食品企业总是不能主动的应对市场环境的竞争。
        由于长期的积极发展，在利用国内市场的优势、在辅助于各式各样的融资方法，使得构建出良好的发展环境，最终，国内的食品行业在市场上已经逐渐趋于主动的地位，取得大踏步的前进。如今，大多数食品企业不再采取保守的防御策略，食品企业在面对大环境的竞争的应变力与积极性也有着显著的增强。
        认真的研究国内食品行业，能够得出的结论是，国内的食品行业的策略改革方法是科学的。由于整个社会的生活条件水平的大幅度提升，人们更加对食品质量和保障有着新的认知和要求，并且与日俱增[2]。从外部环境看，由于各个地方城市化的需求，在建设的过程中，对自然环境的压力也是非常的大，这也让国内的食品行业有着更加艰巨的挑战。不过，放眼国内食品企业，实力雄厚的食品企业也是数不胜数，他们在流动资金上有着巨大的优势，且他们会很好的利用金融手段来保证资金流。国内的食品行业的资金水平正常持续的上升。资金水平的提高也起到和企业发展的相互作用。再者，国内的食品行业的生产慢慢的走向多种多样，最突出的竞争优势就在于企业品牌的打造，从整体的水平上有着很明显的增强。

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另外的，一些传统的知名企业，在市场上的竞争也非常的有优势；再者，诸如承德露露这样的新兴强势品牌，走在前沿科技的研究领域。越来越多的企业意识到必须对科学技术进行深入的研究，这在企业的持续发展中有着举足轻重的地位，这样让各各企业对科学技术的投入日益加大。即使这样，还有很多的企业没有意识到这一点，对技术手段的创新也是一知半解，用于开发创新技术的资金也是很少。系统的观察，国内食品行业的竞争水平正在稳步提高，具备了很好的成长状态，在未来的发展空间也更加广阔。轻工食品行业在国内具备了非常好的的发展前景。
由于内外部条件的推动下，国内食品企业应用了各式各样的战略创新手段。其中最为突出的是这三种战略创新路径：防御竞争、保守竞争和竞争进取。
        三、实现轻工业和食品工业的可持续发展是一种科技途径。
        1、实施节能减排清洁生产技术
        由于轻工、食品行业产品种类繁多，各行业都有自己的先进技术；研究了固体液体分离法对酒精蒸馏器颗粒滤液回收生产的影响；采用中温蒸煮工艺生产酒精；采用高温射流液化技术进行淀粉糊化；采用差压蒸馏法生产发酵成熟醪；以食品工业柠檬酸生产为例，介绍了必须推广的新技术：色谱分离提取新技术、一次注入液化替代二次喷射液化、管束干燥废液综合利用技术等，固体废物和沼气综合利用技术、糖化洗水等废水回收技术等。
        2、重视科技发展和科技人才培养，加大对轻工业和食品科技及人才培养的投入
        2.1未来轻工、食品行业人才需求重点
       在轻工业和食品工业比较优势不断发展的推动下，需要更多高素质的人才来适应全球化和信息化；为了适应轻工业和食品工业中小企业的发展，需要技术创新和创业的“双料”人才；为了适应现代消费需求的个性化和艺术化趋势，需要创意人才和设计人才。
        2.2轻工业和食品工业科技人才供需的严重性
        轻工业和食品工业专业的大学生人数是骨干学校的1.5倍，约22.5万人（含高校毕业生为科技人才）[3]。假设毕业后从事该专业的毕业生占毕业生总数的50%，那么五年内真正能够补充轻工业和食品工业的科技人才不到24万人，需要科技人员100万人以上（这里不考虑退休人员和其他专业人员转业到轻工、食品行业的人数）。可见，轻工业和食品工业科技人才供需矛盾十分突出。
        四、总结
        综上所述，研究轻工业和食品工业发展中存在的问题，解决我国经济发展中存在的问题，是一个重要课题。本文概述了轻工业食品工业的现状，详细分析了影响轻工业食品工业发展的国内外经济环境，提出了当前轻工业食品工业存在的一些问题，如转化增值能力低、产业结构不合理、产业结构不合理等，产业整体技术水平低、装备水平低、企业规模小、成本低、成本低等问题，提出了实现轻工业和食品工业可持续发展的科技途径，如实施节能减排清洁生产技术，实现生物资源高效高值利用，重视科技开发和科技人才培养等，加大对轻工业和食品工业的科技投入和人才培养。
参考文献
［1］徐韩君．社会中介组织参与我国食品安全治理优势的研究［D］．南京:南京工业大学，2014．
［2］谭德凡．我国食品安全监管模式的反思与重构［J］．湘潭大学学报(哲学社会科学版)，2011，35(3):77－79．
［3］刘文彬．论健全综合性食品安全监管系统［J］．消费经济，2019，25(5):30－32．