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编辑在出版和销售工作中发挥的作用——以职业教育烹饪专业教材为例

发表时间：2021/8/9 来源：《探索科学》2021年6月作者：沈静

[导读] 在新的时代背景下，编辑工作不仅是调研组稿、选题策划、编辑加工、三审三校，编辑还需要从选题策划开始，就将销售工作贯穿其中。

重庆大学出版社经管分社沈静

摘要：在新的时代背景下，编辑工作不仅是调研组稿、选题策划、编辑加工、三审三校，编辑还需要从选题策划开始，就将销售工作贯穿其中。本文将详细介绍编辑在选题策划、调研组稿、签合同到出版以及宣传推广工作中发挥的作用。
关键词：编辑；出版；销售；推广；公众号
        1.研究背景
        曾经，编辑工作主要是调研组稿、选题策划、编辑加工、三审三校到书的出版。而在新的时代背景下，编辑工作在出版和销售工作中都发挥着重要的作用。我们不仅要考虑书的社会效益，而且要从选题策划开始，就考虑书的销售，这就需要编辑工作贯穿出版和销售的各个环节。从选题策划、调研组稿、签订出版合同、新书出版以及出版后的宣传推广、微信公众号的写作、朋友圈的发布等方面，都渗透了编辑的重要作用。
        2.编辑在选题策划中发挥的作用
        在选题策划中，编辑需要考虑行业空缺、职业使命，并查阅相关资料，弥补行业空白。同时，编辑必须在选题策划时，就考虑书的销量。即在选题策划时，编辑要充分体现出版理念、编辑思路以及对市场的判断。
        3.编辑在调研组稿中发挥的作用
        3.1陌生拜访作者
        2011年，在广西某所中职学校，拜访了一位烹饪老师。2012年，与这位老师签订出版合同。因为这位老师工作很忙，迟迟没有交稿。但是，在2015年，再次拜访这位老师，老师虽然还是没有交稿，但是，看了我们的书，觉得非常实用，很多书都做了配套资源（如PPT、试题等），于是选用了我们很多本烹饪专业的教材。同时，在这位老师的推荐下，我们认识了广西其他开设了烹饪专业学校的老师。接着，我们开始拜访另外几所学校的老师，老师看了我们的烹饪教材后，觉得不错，也选用了一些我们的烹饪教材。2018年，这位老师工作发生变动。2019年，出差偶遇这位老师，老师把学校新接手的老师推荐给我们认识。
        3.2与熟悉的老师约稿
        2013年，去贵州出差，认识了贵州某高职学校的一位老师。这位老师非常热情，想要看我们的烹饪教材。虽然，那个时候，我们的烹饪教材只有中职的，没有高职的，但是，我们还是积极给这位老师寄送了样书。后来，我们慢慢出版了高职烹饪的教材。2019年，这位老师有高职教材需要出版，第一时间想到我们，与我们取得联系，签订出版合同、出书。在出版过程中，因为书稿问题，编辑多次找到这位老师，有时与老师讨论书稿到深夜。老师被编辑的敬业精神感动，推荐了贵州多所中职、高职开设了烹饪专业的学校选用我们的烹饪教材。2020年全年，在老师、编辑以及出版社营销的共同努力下，职业教育烹饪专业教材在贵州省的销量增长接近150%。2021年，在这位老师的推荐下，我们和贵州另外一位老师取得联系，并签订出版合同。目前，书稿正在流程中，即将出版。
        3.3作者自投稿
        2018年，广东茂名一位老师有教材要出版，联系到我们。这本书稿属于作者自投稿。期间，编辑一直与老师讨论书稿中需要修改的地方，三审三校中，多次对书稿进行修改、完善。作者非常感动，认为：编辑用这样的态度让书稿达到出版要求，那么，这个出版社的其他烹饪教材也不会差。于是，这位老师还选了好几本我们的烹饪教材，合计2000多册。2018年10月，这位老师的教材顺利出版。2019年12月，这本教材参与教育部“十三五”职业教育国家规划教材评审。2020年11月，被评为教育部“十三五”职业教育国家规划教材。
        另外一本教材也是广东一位老师写的。2019年初，广东广州一位老师有教材要出版，虽然这门课是选修课，不属于所有烹饪专业都会开设的课程。但是，编辑认为，这本书很有趣味性，如果出版，结算有的学校一开始没有开设这门课程，看了这本书，也可能会开设这门课程。最关键是，这本书和传统的纸质教材有所不同，不仅有文字讲解、图片解说还有视频插入，属于新形态教材。2019年11月，这位老师的教材顺利出版。2019年12月，这本教材参与教育部“十三五”职业教育国家规划教材评审。2020年11月，被评为教育部“十三五”职业教育国家规划教材。出版之后，果然和一开始预想的一样，很多学校纷纷选用这本教材，不到一年，这本教材就因为库存不足而重印。

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同时，因为出版了这本“十三五”职业教育国家规划教材，这位老师所在学校的其他老师也开始注意我们的烹饪教材，除了选用这本教材，还选用了我们其他烹饪教材，合计接近1000册。
        4.从签订出版合同到出版
        在调研组稿、选题策划之后，就是论证选题。选题论证之后，这本书即将进入出书的流程。进入出书的流程后，编辑所做的工作有签订出版合同、收稿、三审三校到出版。需要注意的是，在收稿时，必须严格审稿，在书稿达到出版要求时，才可以收稿。如果没有达到出版要求，必须退回给作者修改。因为，书稿质量对于做好编辑工作以及后面的销售是非常重要的。
        5.宣传工作
        5.1主要工作
        宣传工作主要包括：新书信息的搜集、样书发放等。因为编辑的主要工作的从事职业教育烹饪专业教材的出版，所以，编辑还需要制作职业教育烹饪专业教材的宣传册。在新书信息发布之后，会受到很多学校一线教师、专业主任、行业和企业专家的样书申请信息，编辑还需要对上述信息进行整理。同时，应用微信群、QQ群、微信朋友圈、微信公众号以及与老师直接联系等方式对新书进行推广。
        5.2运用微信群、QQ群推广
        目前，编辑主要活跃在本部门建立的烹饪教育QQ群、自己担任管理员的烹饪教育QQ群，以及各大美食、烹饪、餐饮微信群。在群里发布消息时，应注意附上任课教师免费申请1~2本样书的信息，不要只发广告，要发布一些对群内的老师们有帮助的信息，才会一直被老师们注意，如果老师有选书和出书的需求，才会第一时间想起编辑。
        5.3运用微信朋友圈推广
        不管是分享微信推文还是发布文字和图片，微信朋友圈发布的字数以不超过6行为宜。超过6行，读者将点开“全文”才会显示，其可读性不如6行以内。如果朋友圈以图文的形式发布，图片最好为3张、6张或者9张，增强可读性。
        5.4运用微信公众号推广
        作者曾经研究过各大出版社微信公众号发布的关于图书和教材的微信推文。在这些微信推文中，主要分为以下5种类型：
        ①直接推书。
        ②结合社会热点推书。
        ③明星、名人、大咖推荐和作者自荐。
        ④写一个引人注意的标题。
        ⑤引入与编辑、与书有关的故事。
        其中，直接推书的文章最多，占比最大。但是，平均点击量（即阅读数）最高的，是明星、名人、大咖推荐和作者自荐。
        5.5与调研组稿中认识的老师取得联系
        由于在出版社微信公众号推文中，平均点击量（即阅读数）最高的，是明星、名人、大咖推荐和作者自荐，因此，延伸到现实中，与调研组稿中认识的老师取得联系，对熟悉的老师推荐出版社的书，或者请老师推荐其他学校的老师，再由编辑、营销和其他学校的老师对接，通常会取得较好的效果。当然，这些效果都基于一个前提：书的质量好，知识紧扣教育前沿，实用性强，老师用起来方便。
        6.结语
        无论是选题策划、调研组稿、签订出版合同，还是三审三校、新书出版以及宣传推广工作，编辑在其中发挥着非常重要的作用。并且，上述每个工作都是贯穿一体的。
参考文献：
[1]余瑞萍.编辑做好选题策划[J].编辑学报，2011（S1）：40-42.
[2]刘华.智慧媒体时代编辑和发行的融合发展[J].中国传媒科技，2021（3）:52-54.
[3]潘金瑞.新媒体时代编辑出版工作创新路径分析[J].记者观察，2021（2）：60-61.
作者：沈静（1982—），女，重庆人，硕士研究生职称：副编审，研究方向：出版