上海华测品标检测技术有限公司  杨鑫  201100

摘要：食品安全与人们的健康息息相关，食品的摄入是人类营养吸收的主要途径。可是，有很多的食品不合格、不健康，这就严重威胁人们的生命和健康。近年来，国内有关部门高度重视食品安全，不断完善相关的质量管理制度。但是，食品种类繁多，分支机构众多，监管难度较大。本文论述了质量管理在食品安全中的重要性，并将一些现实可推行的管理方法给与建议，目的是为食品安全行业的发展和保护人民健康提供参考。
关键词：管理的途径；食品质量安全；质量的管理
        前言
        在食品安全方面，经常出现食品原料不合格、生产环节不清洁、储存环境不合格、消毒方面没做好、超标使用食品添加剂等问题。这些问题将严重威胁人民群众的身体健康，也会降低人民群众对食品市场的信心。因此，国家需要出台相关法律法规或规章制度，制定食品安全和质量安全的标准，切实地做好安全监管工作，惩治违法人员。
        1食品安全的质量管理非常重要
        1.1企业市场竞争力的提升
        为了走在市场前端，不让其他企业超越，在市场保持占有率，食品安全和质量管理就必须加强，确保食品的质量，增强企业市场竞争力，保证市场的份额。因此，对食品安全和质量的管理加强对食品企业尤为关键，有助于提高食品企业市场竞争力。面对竞争日益激烈的食品市场，食品企业家应重新思考，除了要对食品包装、营销加以注重外，还要对食品质量加以提高。
        1.2企业经济效益提升，赢得大众的口碑
        一般来说，好的商品质量会带来好的口碑，食品也是如此。再者，食品容易再买，更容易赢得消费者的口碑。这就是为什么优质食品企业会发展得更好，生产劣质食品的企业会越来越困难，口碑好的食品企业更容易获得经济效益。因此，企业应更加重视食品安全质量管理，把食品安全质量管理作为企业发展的核心，使企业能够获得不间断的经济效益。
        1.3保证消费者健康，捍卫消费者权益
        保障消费者健康是食品安全和质量管理的关键立足点。为了满足饮食需求，消费者会购买食物。如果食品中有害成分超标或被污染，将损害消费者的健康，严重威胁生命安全。因此，保障消费者的健康就是维护消费者的合法权益。
        1.4促进食品科学技术的前进
        现在，要想更好地提高食品质量，科技水平就必须提高，这样才能保证食品安全，避免出现食品安全问题。特别是在农副产品安全管理方面，要积极开发相关技术，严格食品安全检查，提高食品安全管理质量。
        2提升食品安全质量管理的策略
        2.1食品安全意识的提升
        为了食品安全质量管理水平提升，必须加强从业人员的食品安全意识。食品企业要定期对员工的安全意识进行考核，定期组织安排以安全健康为重点的培训活动，对每个员工在生产过程中的健康控制进行监督管理。企业还可以对一些新老客户进行满意度调查，并将调查结果展示给员工，有利于提高员工的工作积极性。食品检测将涉及多个环节，这就要求食品管理者对新的市场需求进行反馈和总结，进一步完善和优化整个加工生产环节。
        2.2食品资质认证管理的强化
        近年来，食品安全问题层出不穷。许多人喜欢在外国产品上花很多钱。这种情况反映了食品安全管理中存在的问题。要解决这些问题，就要做好食品质量检验工作。