熊锋
广西博测检测技术服务有限公司 广西南宁市 530000
摘要：食品安全关系着人民的健康生活与安全状况。近年来不断曝光的食品安全事件使得食品安全话题不断发酵，食品安全已引起全社会的广泛关注。食品检测技术是掌控食品安全颇为关键的环节，如何利用先进科技进行准确高效的食品安全检测工作，切实提升我国当代社会的食品安全，是所有消费者最为关心的核心问题。
关键词：食品检测；食品安全；问题与措施
引言
对于食品安全程度来说，其不仅会对居民的个人身体健康造成直接影响，还会对社会的发展造成一定的阻碍。如果现在我国相关部门不能对食品进行严格的把控，降低食品安全问题的发生概率，就会产生更多的卫生安全事件，最终对整个社会的秩序带来影响。除此之外，如果食品安全问题比较严重，还会对执政党的形象以及地位等造成影响，整个社会经济的和谐发展也难以得到保障。所以现在相关部门的首要任务就是对食品安全问题进行全面分析，同时提升食品安全检测工作质量，以此来尽可能降低发生食品安全问题的概率。
1食品检测在食品安全监管中的重要意义
就食品安全监管工作来讲，其主要是检测评估食品中有无安全隐患，内容包括定性和定量分析危害物以及危害物的毒药学性质等。该项工作包含多个方面的内容，工作过程也是非常复杂的，涉及很多领域，比如：生物学以及统计学等等。为了确保食品安全监管工作落实到位，往往会采用一些食品检测技术，如果不检测分析食品，监管人员就无法对食品中是否有危害物做出准确判断，完成食品检测工作，监管人员可以获取有力的依据，进而确保食品安全。食品检测不仅可以鉴别中食品中的危险因素，而且可以认识其危害物用量以及种类，从而形成一份全面的、正确的、完整的风险评估报告，这样有利于食品监管部门做好各项工作。因此，对于食品安全监管工作而言，食品检测具有关键作用，这关乎每个消费者的生命安全。
2食品安全检测中存在的问题
2.1食品检测制度不完善，技术相对滞后
我国非常重视食品安全问题，从制度层面不断强化检测流程，有效保证了人们的基本生活。从国家的角度看，制度的制定全面明确了检测的范围与目标，一些不合格食品在市场上没有生存之地，通过制度的确定，全面禁止不合法食品市场准入。但是，受一些客观因素影响，一些不合法的食品依然进入了市场流通领域，影响了人们的生活，特别是一些地方检测检验机构，不能很好地执行国家制度，导致食品检测相关法律法规无法得到推广及落实。比如说，曾经震惊全国的三鹿毒奶粉事件，就是一个制度落实不靠的例子，从中也充分说明我国食品质量控制制度和技术还存在漏洞，造成了不合法的食品进入市场。从国际上看，我国的检测技术还处在相对落后状态，不能很好地全面检测食品安全情况，三鹿的“毒奶粉”就是在乳制品中加入了化工产品三聚氰胺，这样能够提升蛋白质含量，而我们的检测技术却没有跟上，没有检测出有毒物质，食用后就会造成身体伤害，我国缺乏先进食品质量控制技术，食品安全监管缺失。
2.2对食品安全问题不够重视
许多企业对于食品安全的重视仍然不够，一味的追求经济利益，使用不合格的、成本廉价的食用原材料进行生产。其次不够重视食品的检验检疫、监督检测和质量控制，难以检测出食品中的有害物质含量。除此之外，不注重食品生产企业发生的一些有极大伤害性的事故，对人民的生命财产安全造成很大的危害。
2.3检测设备落后
检测设备是食品检测中的重要因素，但目前我国较多食品企业仅注重经济效益，对检测设备与技术的投入较少，从而造成设备或者技术落后。加上较多企业缺少对设备的检修与保养，仪器在超负荷工作下出现不同程度的磨损，从而影响了检测结果。
2.4对食品安全的监管力度不够大
国家对食品安全的监管力度不够大，对市场中的有害食品添加剂的限制不够全面，在某些食品领域还存在监管空白。监管人员在食品监管工作中较为马虎，在食品安全检测中只是对一小部分产品进行安全检测，缺乏专业的监管体系和明确的监管规范，难以加大食品安全的监管力度。
3解决食品检测技术问题的措施
3.1完善食品安全检验机制
为了全面提升食品安全检测质量，就需要不断强化机制，由机制入手做好食品安全检测各项工作。
要不断总结经验教训，在食品检验中不断获取新知、总结经验，严格设计好检测体系，实现标准化，通过标准规范的设计，保证食品安全流程的一致性，强化控制机制，通过不断完善检测环节，确保我国食品安全检验机制的完善与成熟，更好地服务检测工作，保证食品安全。
3.2提高对食品安全问题的重视
食品安全问题会给社会的经济发展带来非常重大影响，也危害着人们的身体健康，所以必须提高食品检测工作意识，让相关工作人员注重食品检测工作本身。以往正是疏于管理，才会导致大量的假冒伪劣食品流入市场，因此要严格按照食品安全规定，加大食品检测力度，提高食品检测水平，保证检测结果的准确性，保证消费者的权益.
3.3更新先进的检测技术设备
一方面应引进优秀的检测仪器，现如今科技持续发展，电子信息技术在各个领域的运用愈来愈简易方便快捷，在食品安全检验行业的运用，可以极大地提高质量检验效率，节约质量检验时间。而且在食品生产制造公司碰到生产工艺难题时，相关责任人应立即邀约具体指导权威专家，为此可以提高本身的食品生产制造加工性，防止潜意识导致一些食品安全过错。在我国应下大力气开发设计国内的无损检测技术和机器设备，从总体看来，绝大多数优秀的实验仪器都是从其他国家引入，自主研发的商品较为贫乏，因而要确保在我国可以尽快开展食品安全管控工作，就要增加资产与优秀人才的资金投入，提升对食品质量检验机器设备的自主研发，产生归属于自身的食品质量检验技术性与商品，以真实降低检验成本费，提升检验高效率。
3.4提高食品检验检测频率
当然，提高检验检测食品安全的频率是控制工作质量的保障。一是食品检验检测工作者要注意增加检验检测批次与数量，扩大食品检验检测的覆盖范围，提高抽检食品的频率，确保抽检的有效性和质量。针对群众反映的食品安全与质量问题，工作人员必须及时抽检，同时基于抽检结果出具食品安全评价报告，及时打消群众的顾虑，放心购买、享用食品。二是食品检验检测工作者要落实消费预警工作、趋势预测工作，对食品检验检测的质量控制存在的缺陷进行分析，科学分析检验检测结果，完善建立食品安全报告，依据食品安全管理条例高质量完成食品检验检测工作。三是食品检验检测工作者要坚持创新工作模式与技术，消除行业壁垒以及垄断现象，积极引入民营型检验检测，强化食品检验检测市场竞争，提高控制检验检测质量的迫切性，促使食品检验检测走上市场化与规范化的发展道路。
3.5共享食品检验检测信息
食品安全涉及多个部门，这些部门应充分协调、配合，严格控制食品检验检测的质量。具体可开展食品安全检验检测协调会议，政府主管部门带头、其他职能部门以及公共检验检测机构共同参与，商议食品安全检验检测工作的协调。职能部门不仅要履行法定职责、遵照上级要求，督促指导所属食品检验检测机构把分工范围以内的工作做好，还要接受统筹协调，强化各个部门的配合与衔接，保证有序开展食品检验检测工作，预防发生重复检测、多头检测等问题，有效节省成本，提高食品安全监管质量与服务效能，也可建设食品安全检验检测综合管理网络，综合监管部门负责，其他职能部门以及公共检验检测机构积极配合，打造相关部门及机构互联互通的业务平台，有序推进食品检验检测质量的控制。
3.6加大对食品安全的监管力度
国家需要加大对食品安全的监管力度，完善市场中有害食品添加剂的限制标准，在食品安全检测中不能只是对一小部分产品进行安全检测，需要采取具有代表性的检测方式，并拓宽检测范围；建立专业的监管体系和明确的监管规范。
3.7健全食品安全质检法律法规。
我国食品安全的相关法律法规不完善，是导致在我国食品安全难题比较严重的关键缘故之一，因而相关的食品安全检验单位，应融合中国的国情以及具体的食品安全现况，开展剖析，再制定具备目的性的有效且符合实际的相关法律法规，并可以合理地对相关的食品安全质量管控人员的个人行为作出管束，进而可以使我国食品管控工作顺利开展，切实维护我国的食品安全，让老百姓安心。
结束语
食品安全是国之大计，要从长远考虑，眼前入手，全面做好食品安全检测检验，以此，更好地维护社会稳定、保障人民生活健康。食品安全检测是基础性工作，在时代不断发展的当下，人们生活水平日益提高，只有不断优化技术能力，创新设备设施，在实践中不断总结经验教训，解决现实存在的问题，全面探索研究技术形态，合理利用好当今世界先进技术手段，努力完善我国食品检测的不足，提高食品检测技术，完善食品监管制度，才能有效保证人们的身体健康，为国民食品安全提供最为可靠的保障。
参考文献
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