徐章丽
北海市农产品质量检测中心 广西 北海 536000
摘要：检测技术是农产品质量与安全管理的重要组成部分，对提升农产品生产、销售、管理品质具有重要价值，在农产品安全保障与市场化运行中发挥着无可替代的功能，要引发足够关注。加大农产品检测技术的应用，提升检测网络与体系构建能力，不仅对农产品质量和安全管理具有推动作用，同时也是保障消费者权益的必要举措。本文以此为论述背景，阐述了农产品检测技术的基本概念，重点分析了农产品质量安全管理中检测技术的应用价值和应用思路，并提出了个人对此议题的思考与见解。
关键词：检测技术；质量安全管理；农产品生产；检测能力；食品安全
近年来，随着我国农业现代化水平日益提升，农产品的规模化、产业化与市场化发展呈现全新态势。其中，农产品的供需结构调整和转型升级促进了农产品管理工作的不断提升，而追求高标准的质量与安全管理则对农产品技术工作工作提出了更高要求。为进一步提升农产品质量与安全水平，确保人民群众食品安全与健康权益，维持农产品市场的稳定与繁荣，有必要运用多种检测技术，切实增强农产品安全与质量的监测和管理，以实现“安全生产，科学管理，稳定供应，持续提升”的目标。为此，对农产品质量安全管理的检测技术应用进行研读，无疑更具现实指导意义。
一、农产品质量安全管理中检测技术的应用价值
（一）农产品检测技术概述
所谓检测技术，即针对特定对象或样品进行科学检测、评估与分析的技术。农产品检测技术，是以农产品为检测对象的相关技术的统称。如，许多农产品在种植、培育过程中会采用喷洒农药的方式来抑制病虫害，以期达到稳产增收的目的。但由于农药用量与频率失调，很容易出现农产品果蔬农药残留超标的问题，这显然会给农产品质量安全带来隐患。为此，要综合分析农药残留问题，采用多重检测技术进行检测分析，比如常见的酶抑制检测、免疫分析检测与无损检测检测等。这些检测技术可以根据农产品类型、农药残留状况进行有效检测，帮助人们掌握果蔬等农产品的农药残留量。此外，包括红外光谱与X光衍射在内的技术方法，也在农产品检测工作中发挥着显著作用。
（二）农产品检测技术的应用价值
运用现代检测技术对农产品样品进行有效检测，既是为了了解农产品质量与安全状况，保障人民群众身体健康的必要之举，也是现代农产品科学管理的重要步骤。为此，要理性分析检测技术在农产品质量安全管理中的应用价值，探究农产品检测技术的作用模式和路径。
（1）检测技术可以提升农产品精准管理水平
如前文所述，运用现代技术检测手段和方法，能够对农产品质量与安全指标进行科学检测，得出相对可靠的检测数据与结论，这也是农产品质量与安全管理的重要环节。要认识到，只有全面推广、铺开针对性的检测技术，建立健全定向农产品检测体系，使之与农产品质量监察、安全管理工作有效融合，才能构筑完整的农产品质量安全管理追溯体系，确保农产品生产要素实现优化配置，推动农产品全流程控制取得积极进展。
依靠现代检测技术、科学仪器和检测步骤开展的针对性检测，能够得出完整检测结论，这大大提升了农产品质量与安全管理的精确度，确保了技术人员和管理者能够做出正确决策，给出农产品市场销售、产业化发展的指导性意见，进而推动农产品产业健康发展。如，采用气相色谱仪、气相色谱质谱仪、液相色谱质谱联用仪等大型精密仪器通过多种检测方法对农药残留的种类、农药残留量进行检测是否合格，进而帮助管理人员更好地督查农产品生产与销售工作，推进农产品安全生产及有效流通。
（2）检测技术应用对农产品质量安全管理至关重要
现代农产品检测技术的运用对强化农产品质量及安全管理具有不可替代的关键作用。尤其是以生物检测技术、化学检测技术及光学检测法为代表的技术，不仅守牢了农产品质量安全的底线，而且能够为农产品监管部门提供准确的农产品质量安全信息，发现问题隐患；为监管部门开展风险预警、加强风险防控、组织风险评估提供依据；为执法活动提供线索；为执法监管提供技术支撑；指导农业生产主体科学用药，按标生产，确保农产品质量安全。
如，利用荧光检测法及原子吸收检测法对农产品残留的重金属元素进行检测，可以得出十分准确、完整的检测数据。一旦发现农产品重金属元素超标，可以及时作出“踩刹车”决策，以防止重金属超标的农产品流入食品市场，给广大消费者和群众带来食品安全隐患。所以，推动检测技术的有效落地，提出全面、详实的检测与管理决策，对加强农产品质量与安全管理，提升食品安全管理力度，都具有十分重要的现实意义。
（3）检测技术能促进农产品生产工作的良性发展
农产品检测技术的多元应用，能够在很大程度上形成“倒逼效应”，促进农产品上游生产环节工作的良性发展。具体来说，随着我国近年来加大了对农产品市场的监督和管理力度，一系列安全管理举措陆续落地执行，其中以现代化检测技术的应用为主要标志。在落实食品安全与农产品质量管理举措的工作中，检测技术的全方位运用，促使农产品生产方、种植方必须要加大管理力度，提升质量管理水平，以确保农产品品质得以优化。
如，由于农产品检测标准更为严格，许多果蔬种植户在日常种植与病虫害管理中就会提高警惕，以防范因农药残留超标、重金属超标造成的检测不合格问题。可以说，现代检测技术的快速应用对构建完善的农产品质量与安全检测网络具有支撑性作用，而检测体系的完善可以形成“倒逼与震慑”效应，促使农产品生产者、经营者和种植方要加大安全管理力度，以提升生产质量水平。
二、农产品质量安全管理中检测技术的应用思路
（一）健全农产品检测体系，推动检测技术全面深化
建构完善的基于农产品安全质量管理需求的检测体系和网络，根据相关法律法规和制度开展定向、定期、定点检测，确保检测技术方法落实到位，形成“倒逼与督查”机制，这是当前农产品质量安全管理工作的重要内容。确立一体化的检测机制，规范农产品检测技术标准，形成市场化、产业化、专业化的检测模式，可以有效提升检测力度和质量，推动农产品检测工作不断深化。
如，针对农兽药残留、重金属元素残留、微量元素残留、粮油检测、真菌毒素检测等具体检测项目，分别设定针对性的检测技术方案，形成统一的管理机制，加强统筹部署和安排，明确惩罚与处置规则，能够形成良好的检测反馈效果，提升检测反作用于农产品安全生产的综合效益。
（二）推动检测技术研发，提升检测技术综合应用能力
不断推进现代农产品检测技术创新与研发，运用全新检测技术开展农产品规范检测、分析与科学研判，对提升检测技术的应用能力，推动农产品产业化发展具有突出作用。尤其是随着快速检测技术、无损检测技术、食品接触材料检测技术等新技术的创新应用，农产品检测技术体系日益完备，检测效率大大提升，检测对农产品、农副食品的“副作用”也在显著下降。
要进一步提升检测技术研发水平，加大政策、资金、人才扶持力度，统筹农业管理模式，构建“农业+工商+食安+质监”的立体监管机制，提升农产品质量与安全管理效能。要推动农产品检测科技创新与理念创新融合，形成检测思维、检测技术与仪器设备的高度融合，全面提升农产品检测与管理能力。
三、结束语
综合来看，立足于我国农产品生产、流通和质量安全管理的整体需求，加大农产品检测技术的科学运用，提升检测能力和转化水平，对保障食品安全与农产品科学生产具有突出价值。要不断提升农产品检测技术的应用和保障水平，推动科学检测、快速检测、无损检测与定向检测，使之为农产品质量管理、安全生产与规范流通创造有利条件，提供坚实保障。
参考文献：
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