王方方
山东天博食品配料有限公司 山东272000
摘要：现代化社会的快速发展，改善了人们的生活质量，提升了经济水平，人们对食品质量及安全性提出了更高的要求，但结合我国当前食品检验检测工作实施现状分析，在开展阶段还存在着相关问题，需依据实际情况掌握影响因素，有针对性地提出相关解决措施，从而保证食品检验检测工作较强的重要性与必要性。
关键词：食品检验检测；问题；应对策略
1 食品检验检测工作的重要性
1.1 确保食品安全性
针对对此情况，需相关部门能在此方面引起重视，全面开展与落实食品检验检测工作，从根源上全面分析各项问题与影响因素，有目的性、依据性地制定相应解决措施，降低食品安全事故发生率，如在食品安全管理部门的带动下，食品生产企业与监管部门能各自履行自身的工作职责与义务，有依据、有目标地开展各项工作，制定完善的工作流程，避免盲目开展食品检验检测工作。同时，保证从食品生产到质检，再到运输及市场销售等各个环节中的食品安全性与良好品质，真正满足人们的生活需求，为人们的生命安全与身体健康提供良好的基础保障。
1.2 增强现代化社会发展稳定性
因大多数食品检测检验机构均属于公益性事业单位，控制食品检验检测工作均有相应的检验报告，而检验报告真实性、公正性等对食品检验检测工作重要性有一定影响，说明食品检测检验机构的重要职责与作用，既肩负着食品检验检测工作职责，严厉打击假冒伪劣产品，在监管中注重食品加工生产企业的生产许可证、企业资质等，又要保证现代化社会发展稳定性持续性增强，突出食品检验检测工作开展与实施重要意义。
2 针对食品检验检测存在的问题分析
2.1 存在食品检验人员专业性不足的问题
现如今食品生产工艺正在不断发展进步，与其对应的食品检验标准以及技术等方面也应该做出相应的提升。不过从现状来看，仍有部分检验人员在实际开展工作的过程中依旧沿用旧的检验标准以及检验技术，而对于一些新的检验技术以及检验知识未能完全了解和掌握，这使得一些新食品当中有可能存在的风险因素难以被切实有效的检验检测出来，进而导致不合格以及不达标的食品流入市场，如此不但对消费者的身心健康产生了威胁，同时也对食品市场的发展产生了极为不利的影响。
2.2 存在监督力度不够强的问题
从现状来看，食品检验检测的重点工作方向比较倾向成品检测，针对食品加工生产的原料以及生产过程，并没有制定出较为严格的监督标准，这使得食品检验检测工作开展得不够全面、细致。此外，各个地区的食品检测机构的建立以及制度等方面都有待完善，这使得部分地区的商家在实际食品检验检测过程中有了一定的可乘之机。虽然结合市场要求，陆续出现了很多第三方检测机构，不过这些机构更注重的是盈利，所以在实际检测过程中不免会有暗箱操作存在，这也要求相关部门必须不断加强监督检查力度。
2.3 存在检验检测体系不够完善的问题
对于我国食品检验检测工作来讲，其虽然在近几年的大力倡导下取得了较为良好的进步和发展，不过从总体情况来看，食品检验检测工作的开展力度仍然存在着一定的不足。例如：检验检测方式相对较为单一，受自身经济水平的限制，我国有很多地区的食品检验检测工作未能得到高度重视，仍然缺乏检验手段。除此之外，抽检以及免检等方式也呈现出不够严谨的问题，很多快速筛选检验技术实际上并不成熟，而且也没有得到广泛有效的应用。
这些问题都能够充分体现出目前我国食品检验监测体系依然存在着不够完善的问题，从而给很多无良商家提供了可乘之机，使得一些有问题的食品流入市场，对广大民众的身体健康造成危害。
3 针对食品检验检测的提升策略分析
3.1 注重完善食品检验检测体系
①相关部门要注重细化各个部门的职能，保证每个部门甚至每个工作人员都能充分发挥自身的优势以及作用，明确各自职责，将责任以及义务落实到位，同时还应该建立健全的监督制度，制定明确的考核标准，让相关工作人员主动约束思想和行为，避免各种不合规行为，并积极主动地履行好自身的职责以及义务，从而保证食品检验检测工作质量以及工作效率的提升。②应注重提升食品抽样以及检验等部门的工作交接效率，不断完善部门管理体系，安排好各部门的工作内容，保证各部门之间拥有良好的协调性，这样不但可以提升工作效率，还可以避免检测工作的重复开展，进而避免资源浪费。③加强食品检验实验室内部管理力度，注重从内部审核程序、管理评审、检验检测方法管理、质量安全风险报告等方面全面保证实验室检测数据具备良好的可靠性以及可信度，并且保证实验室工作的高效有序展开。例如：对于检验检测方法管理来讲，需要结合国家标准以及规定来选择正确的食品抽样检验方法对食品进行抽样检查，并且注重优化物理、化学、感官以及微生物等检验方法，不断提升食品检验检测准确度，提升实验室工作质量以及工作效率。
3.2 注重检测技术的提升以及检测设备的更新
在检验检测技术方面，相关部门可以主动学习以及引进国际通行的一些先进食品检验检测技术以及方法，以此来保证食品检测机构的整体检验技术水平具有良好的先进性，同时还应该注重学习以及总结一些优秀经验，注重创新，促使检验检测水平的不断提高。除此之外，还应该加大基础检验设备的研发力度，不断增加研发投入，利用设备的更新换代来不断推动食品检验检测工作向着更为优质的方向发展。
3.3 注重提升食品检验人员的专业性
现如今，食品市场上流通的食品种类越来越多，相应的检测技术以及设备也在不断更新和进步，这便对食品检验检测工作人员的专业素质提出了更高的要求，不但要熟练应用现有的检测技术，同时还应该对一些新的检测技术有足够的了解和认知，如此才可以保证食品检验检测工作能够顺利高效地开展下去。对此，食品检验检测机构应注重对现有的检验检测人员展开定期培训工作，结合食品市场的变化以及检测技术的发展情况，具有针对性地进行培训，保证检验检测人员在思想以及技术等方面都具备良好的先进性，此外，还应该注重引进对一些高水平、高素质的专业人才，以此来推动整个工作队伍的专业素质的不断提升。
3.4 加强食品检测规范性，不断完善各项管理制度
相应的规章制度能够对食品企业还有检验检测机构的健康长远发展产生直接影响。对于食品检验检测机构来说，整个检验流程是否规范以及管理制度是否完善能够对其工作质量、工作效率以及食品安全产生重要的影响和作用。对于各个地方检测机构存在的“地域隔离”问题，不断加强制度化建设还有不断加强检测流程规范性能够保证食品检测检验工作顺利地高效开展，从而促使检验检测工作质量以及工作效率的不断提升，并且还可以显著提升各机构之间的交流以及沟通能力，建立统一的执行标准，为食品市场准入监管进行优化。
结语
综上所述，食品检测检验工作必须要迎合时代发展以及食品市场的变化，不断做出优化以及提升，注重完善食品检验检测体系、注重技术提升以及设备更新、注重检测人员专业素质的提升，如此才能够保证食品检验检测工作的顺利高效开展，从而为广大民众的生命健康提供良好的保障，推动我国社会的不断发展进步。
参考文献
[1]李燕.浅谈食品检验检测中存在的问题分析及应对策略[J].饮食保健,2019,6(13):282-283.
[2]刘钊.食品检验检测中存在的问题分析及应对措施[J].中国化工贸易,2018,10(20):217.