艾散.努如拉
群巴克镇农业发展服务中心 841601
摘要：随着公众对食品安全的关注，无公害食品的需求也与日俱增，而肉鸡养殖也向着无公害的方向发展。本文将从饲养方式、生产要求和鸡种选择三方面，简要探讨如何对无公害肉鸡的养殖生产质量进行控制，以保证鸡肉产品的质量安全。
关键词：无公害肉鸡；养殖生产；质量控制
引言：无公害食品的生产对于食品安全来说至关重要，而作为鸡肉类产品的重要来源的肉鸡，其无公害养殖技术是确保其质量安全的关键，对于具体养殖也提出了更高的要求。若要保证肉鸡的质量安全，必须建立一套严格的生产规范，对养殖生产作出规定和约束。
一、无公害肉鸡饲养的目的
无公害肉鸡的养殖不同于传统肉鸡的养殖，其对养殖环境有着较高的要求，并需要注重肉鸡的科学养殖，以确保整个过程能够有条不紊地进行。由于市场对于无公害肉鸡有着大量的需求，其将带动相关的整体趋势走向，并能够增加养殖户得收益，缩短城乡贫富差距。
随着国家和公众对于食品安全问题关注程度的加大，禽类产品的质量安全也愈发得到重视，因此，肉鸡的无害化养殖也被逐渐普及。而加大对无害化肉鸡的生产力度，则能够保证禽类产品的质量安全，降低相关事故的发生，同时也能够增加产品在市场上的竞争力。
二、无公害肉鸡质量控制措施
（一）选择适合的饲养方式
在我国，无公害肉鸡的饲养方式主要分为自然放养、生态饲养、绿色饲料饲养和休药期饲养四种，且不同的饲养方式适用于不同的饲养环境。
自然放养在我国实用性较强，因为可以在较少的投资下确保资源地充分利用，能够节省劳动力成本，通过山区丘陵地带良好的自然条件降低肉鸡生病的几率，并增加肉鸡在市场上的产品竞争力。自然放养有着国外养殖技术所不具备的天然优势，因此部分养殖户选择此方式进行肉鸡养殖。
我国部分综合养殖场通过物质的循环再生，利用对废弃物的合理使用进行生态养殖。在进行畜牧养殖生产的过程中，会产生相应的排泄物，而通过对动物排泄物的处理，能够保证肉鸡的生存环境不受污染，并通过人工生态环境的建立优化饲养环境，改善生态环境，同时还能有效控制成本投入。
绿色饲料饲养即为在饲养过程中，通过绿色饲料对肉鸡进行饲养。绿色饲料的营养充足且均衡，有着优越的品质，对肉鸡没有毒副作用，其添加剂为中草药，制作原料来自天然作物，生产过程没有化学污染，更有利于肉鸡的营养健康。
休药期饲养主要适用于个体户或小型户，其通过在自然条件下，使用对人体无害的生物制剂对肉鸡进行饲养，且对生产条件有着较低的要求。此外，其生产周期分为常规饲养和休药期两个阶段，在休药期必须使用绿色饲料进行饲养，并满足相关的生产要求[1]。
（二）满足实际生产的要求
无公害肉鸡的养殖工作必须做到全面，除了养殖过程中养殖环境和饲料饮水的问题外，还应该加强加工、运输等各个后期环节的把关，以保证肉鸡的质量[2]。
养殖环境的选择应选在地势开阔整齐、排水通畅且背风向阳、通风良好的区域，朝向坐北朝南。如果选在平原，则应选择比周围地段较高的地方，有利于排水的进行；如果选在山区，则坡面向阳，鸡场需要有一定的坡度。养殖场选择靠近水源的较高场地，但要远离湖泊或河流，并严禁排放畜牧废水，同时要对污染物作出无害化处理。
此外，养殖环境必须保证空气的清新，且土壤与水源不能受到任何污染，饲养地点不得选在疫病区或易发生疫情的地区，远离其他畜牧场，以防病原体的交叉感染。同时，养殖场地还要远离生活区和工业区等易涉及污染源和人流密集的地区，避免养殖场地遭受污染或对他人生命健康造成影响。同时，养殖场地要保持清洁，进行定期地消毒，并保证空气质量的良好。
在养殖期间，还需要注意卫生防疫的问题，并对其进行严格把关，确保养殖生产过程的安全性，以保证肉鸡的质量安全，并防止相关疫情的爆发。同时，还要严格按照相关要求，规范使用相关药物，接种相关疫苗，并加强相关疾病监测工作的展开和相关政策规定的宣传，避免一些突发问题的出现。
另外，饲料方面必须含有均衡的营养元素，并按照相关标准进行科学配比，喂食也必须遵照相应的规律进行。
（三）注重鸡种的合理选择
在选择肉鸡的时候，要确保养鸡场体系完善，保证肉鸡能够正常生长发育，并在饲养过程中尽量不使用药物，并在选择品种前对其有所了解，对养殖环境也要有足够认知，确保引入的肉鸡不携带病原体。
优质的肉鸡有着较强的抗逆性，能够对外界环境的不良影响做出及时且准确的反应，对外界的传染病有着较强的抵抗能力，如果是自然放养的方式则可考虑这一品种的肉鸡。
此外，因对产品和环境的检测有着较高的要求，且所使用的饲料也与普通肉鸡不同，因此和普通肉鸡相比，无公害肉鸡有着更高的生产成本。为保障经济效益，需要提高无公害肉鸡的生产能力，并尽量控制相关成本，以保证经济收益的稳定。
（四）建立管理制度规范
肉鸡的无害化养殖有着完善的管理制度，通过严格的消毒、和合理的免疫以及相关的疫情登记报告监测等制度，保障肉鸡生产的质量安全。此外，不得在饲养过程中虐待动物，以保证其生存环境的清洁，减少因应激反应造成对品质的影响。
在饲养管理方面，使用科学合理的手段，对肉鸡品种、日龄和生产性能进行严格分类，并将不同类别的肉鸡在专属的鸡舍中进行饲养，尽量避免将不同类别的肉鸡混养，以避免病原体在鸡群间的扩散与传染。此外，还要对养殖场根据不同功能进行相应的分区，分为生活区、管理区、生产区、饲养区和处理区，并根据实际状况进行合理布置，确保各个功能得以充分发挥作用。
结论：无公害肉鸡的养殖不仅能够增加农户收益，还能保证食品安全，并能够带动绿色产业的发展。通过选择合适的饲养方式，进行因地制宜的养殖，同时根据相关的要求，对每个生产环节进行检查，同时在养殖场地的选址和鸡种的选择上也有着一定的学问，并建立一套规范的管理制度，对养殖生产的过程进行一定的约束。
参考文献：
[1]马卓,李梦媛.无公害肉鸡养殖生产质量控制技术[J].中国畜禽种业,2020,16(10):179-180.
[2]韩庆余,汪士龙,赵涛.无公害肉鸡生产技术体系的建立[J].畜牧兽医科技信息,2019(4):146.