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行动导向教学法在中职酒店管理专业技能实训课堂上的应用研究

发表时间：2021/8/13 来源：《基础教育课程》2021年8月作者：包跃华

[导读] 酒店管理专业技能课程主要是将理论与实践相结合，只有让学生能够将所学知识充分运用到实践当中，能够做到活学活用的同时，不断提升自身的能力，这样才能满足目前酒店管理对人才的需求。

温州市瓯海职业中专集团学校包跃华浙江温州 325000

摘要：酒店管理专业技能课程主要是将理论与实践相结合，只有让学生能够将所学知识充分运用到实践当中，能够做到活学活用的同时，不断提升自身的能力，这样才能满足目前酒店管理对人才的需求。而中职教师实际开展酒店管理实训课程期间，不管是教师，还是学生，都会在无形之中，将学习的重点放在理论上，对于实际训练方面重视不高，从而导致酒店管理专业技能实训课程效果一直不佳的原因。因此，教师需要重视实训方面的内容，并合理运用行动导向教学法，激发学生的兴趣等，通过多元化的教学模式，为当前社会培养出更多优秀的人才。
关键词：行动导向教学；中职酒店管理；应用分析
        引言
        中职院校主要是为了当前社会培养高素质、能力强的人才，中职教育也成为当下教育行业的组成部分。中职教育所教授的内容，通常情况下，分成公共基础课程，以及专业课程两种，中职教育与传统教育存在一定差异性，在中职院校开展教学的教师，需要做到将实践与理论有机地结合到一起，以此来保证学生投入工作当中，能够将自身所学知识灵活运用到工作之中，并且还能保证较强专业能力。因此，开展中职教育的教师，教授重点应放在学生实际训练当中，在通过实践的方式，提高学生的操作能力，以及职业道德修养。
        一、行动导向教学法概述
        行动导向教学方式，主要是以行动为主体，以此来驱动学生学习知识与技能。所以教师如若想要使用行动导向教学方法，就必须将学生是教学的主体充分发挥出来，而且教师自身需要做到合理的引导，重视引导、辅助学生，让学生学会如何发现问题与解决问题，提高学生自身解决问题的能力，让学生在实践过程中，不断提升自身能力与知识。教师正式开展教学期间，可以根据学生的实际情况，合理布置适宜这个年龄段学生的学习任务，让学生通过解决教师所布置的任务，完成教师所设立的教学目标，提高学生的学习能力。让学生在实践中开阔视野的同时，增加自身的知识储备，提高自身专业能力，能够依靠自身所学习的知识，将生活、工作中的问题解决。也就是说，知识来源于生活实践，通过不断的实践练习，提高自身对知识的理解，并且能够将所学知识运用到实践生活当中。因此，教师如若使用行动导向教学，需要教师将教学任务分成几个部分，逐步加大难度，让学生在完成任务的同时，提高自身能力，进而促进学生实现全面发展。
        二、激发学生对酒店管理这门课程的学习兴趣
        众所周知，兴趣是最好的老师，不管是哪个阶段的教师，开展教学期间，应重视激发学生对学科的兴趣，这样更有助于教师后期开展教学质量与效率。

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所以中职教师开展酒店管理这门课程期间，教师首先需要激发学生对这门课程的兴趣，向学生宣传中职酒店管理专业技术实训课程的意义，让学习酒店管理学生认识到，学习这门课程过程中，如何学习与练习，才能提升自身专业素质与综合能力。这时教师可以通过多元化的教学方式，激发学生对学习这么课程的兴趣。或是通过在班级、校园、网站等，诸多区域设置相应的宣传资料，以供学生观看，同时让学生认识到学习酒店管理的优势与好处，同时激发学生对学习知识的兴趣。再者教师可以来领学生参观诸多优秀的酒店，让学生通过真实感受，了解酒店管理人员的职业素养，以及酒店的真实情况等。通过多种方式激发学生的兴趣，逐步让学生主动学习酒店管理。
        三、创设优质教学情境，营造优质的实训氛围
        知识可以通过实践的方式获取，而且通过实践的方式，更有助于学生对知识的理解与运用。尤其是对中职院校来说，开展实训课程，更有助于提高学生的操作能力，而非是只会学习的书呆子。因此，中职教师实际开展实训教学期间，教师首先需要充分了解学生的实际情况，在将教学知识与酒店管理有机地结合到一起，并依据学生实际情况，以及教学环境等，创建优质教学氛围与环境。而学生通过优质的学习氛围下开展学习，对于学生而言，能有效提升学生的学习效率。其次，教师在布置教学情境过程中，应在场地设置方面下足功夫，教师可以根据酒店标准设置，比如教学用品、实训场所等。同时让学生严格按照酒店标准，进行统一着装，其中包含发夹、服饰、领带、鞋袜等，营造一个优质的氛围，让学生在实训过程中，重视自身仪容仪表的同时，约束自身行为，让学生认识到自身仪容仪表，对于酒店管理、客户对酒店印象等方面的重要性，这既能显示自身职业道德修养，同时也给起到对客户、自身的尊重。最后，教师在开展实训课程期间，不仅需要将实训教学只是放在专门的课程当中，还需要加强学生在日常学习当中，让学生能够从多个角度学习与思考问题。比如在学校接待校外人员期间，在校外人员参观学校过程中，教师可以让学生进行接待工作，这不仅是一项社会体验课程，同时也是增强学生的自信心，也是培养学生的表达能力。也就是说，只有让学生真正进行实践活动，让学生主动、自主参与到实践课程当中，这样才能从根本上提高学生的能力，进而达到实训的目的，所以教师为学生创建优质的实训环境与氛围非常重要。同时教师需要积极培养学生自身能力，严格要求学生的行为规范，这样才能更好帮助学生，提高学生的能力，进而促进学生成长。
        四、结束语
        综上所述，社会经济的进步，不仅带动了各个行业的发展，同时也提升人们的生活品质。在此背景之下，当下人们生活水平直线上升，人们对各个行业要求也随之不断增长。而酒店行业是目前发展速度较快的行业，这时为保证酒店能够稳定运行，酒店行业对于人才的要求也在逐年上涨，而中职院校培养酒店管理人才过程中，应对当前社会需求、社会的发展等各个方面进行全面的考虑，将教学期间所存在的问题解决，增强实训课程，提高学生的实践操作能力等，这样才能为社会培养出更多优秀的人才。
参考文献：
[1]万天赐. 基于行动导向的中职英语课程教学设计研究[D].湖南师范大学,2020.