覃玉伞
鹿寨县环境卫生管理站 广西 柳州 545600
摘要：随着城市的发展，人们的生活质量明显提升，饮食质量也得到改善，餐厨垃圾的种类、数量随之增多。餐厨垃圾的组成比较复杂，在形态上包括固体、液体等多种形态的垃圾；在成分上包括蛋白质、脂肪等等，无法采用统一的处理方式。如果仅采用填埋处理的方式，并不能有效地解决污染问题，也会造成一些可回收资源的浪费。本文对城市餐厨垃圾处理现状进行分析，阐述了这些垃圾资源化利用的进展。
关键词：城市餐厨垃圾；处理现状；资源化利用
引言：在城市化脚步不断加快的背景下，城市人口数量增加，各类生活垃圾层出不穷。如果没有及时处理生活垃圾，会造成严重的环境污染问题，甚至会造成病菌、细菌的传播，危害人体健康。所以，很多城市已经开始大力推广垃圾分类，加大了城市生活垃圾的处理力度。在各种生活垃圾中，餐厨垃圾的占比较大，这种垃圾的种类、数量较多，处理难度较大，如果单纯采用填埋的处理方式，不仅会污染土地，还会浪费很多可回收资源。对此，应该采用资源化利用的处理方式，回收餐厨垃圾中的资源，降低垃圾处理成本，改善城市生态环境，实现可持续发展。
一、城市餐厨垃圾处理现状
（一）填埋
在各类垃圾处理中，填埋是比较常用的一种处理方式，处理工艺具有简单便利的特点。在采用这种方式处理时，会将各类生活垃圾混合在一起，虽然快捷简单，但会占用很多土地资源。许多垃圾填埋场都采用直接填埋的方式，并没有经过配套设施的无害化处理，所以不仅会占用土地资源，还会危害土壤环境。垃圾会挥发臭气，所以也会污染大气，如果与水源接触，还会造成水污染。所以，这种处理方式不仅浪费土地资源，还会带来严重的二次污染，进而增加垃圾处理的成本。在餐厨垃圾资源化技术研发的背景下，已经有很多城市不再采用填埋处理的方式，这种处理方式已经不再是主流处理方式，甚至处在被淘汰的阶段。
（二）堆肥
现代社会积极提倡垃圾的资源化处理，相关的处理技术也在不断的增加，好氧堆肥就是其中之一。堆肥就是利用自然界中的细菌、真菌等微生物来转化餐厨垃圾中的有机物，使其成为比较稳定的腐殖质，从而作为有机肥使用。目前来看，这项资源化处理技术已经比较成熟，大部分城市已经投入使用。但这种技术并不是十分完善，也存在一定的缺陷[1]。例如，餐厨垃圾中并非全部都是无害物质，也可能存在一些有毒、有害物质，或者含水量较大，油脂、盐分等物质的含量较高等等，这些成分具有较强的环境稳定性，会出现生物累积效应，好氧堆肥技术很难发挥作用。不仅如此，如果采用高温堆肥的方式，可能会造成甲烷气体的产生，不仅污染空气，还可能引发爆炸风险，也会污染地下水。堆肥产品并不能广泛应用，普遍在绿化、林地中应用，虽然进行了资源化的处理，但是利用率并不高。
（三）焚烧
焚烧也是比较常用的一种垃圾处理方式，将生活垃圾作为燃料，在800-1000℃高温的炉膛中燃烧，经过燃烧之后，垃圾中的可燃成分会产生化学反应，进而释放出大量热能，这些热能会转化为高温燃烧烟气和固体残渣。这种方式也具有简便、快捷的特点，但同样也存在技术缺陷。焚烧很容易污染空气，产生各种有毒、有害气体，包括二氧化碳、二噁英、飞灰等等，这些物质不仅会破坏空气环境，吸入人体之后还会危害人体健康。不仅如此，餐厨垃圾通常具有较高的含水率，难以采用焚烧的方式来处理。焚烧会导致碳排放量增加，不符合节能环保的要求。
所以，不论是填埋、焚烧，还是堆肥，都存在一些缺陷问题，会污染环境，资源化的效果也不明显，需要在技术上进行改进和创新。要积极利用现代科技，提升机械化、自动化的处理水平，投入更多资金资源，为餐厨垃圾资源化处理提供更多条件。
二、城市餐厨垃圾资源化利用进展
（一）制取生物柴油
在社会发展的过程中，环境和资源问题不断加剧，引发环境问题的原因有很多，不合理的垃圾处理方式就是其中之一。目前，全社会都十分关注生活垃圾的处理，并且积极推广垃圾分类，通过分类丢弃的方式，为垃圾处理提供便利。
在餐厨垃圾资源化利用方面，可以采用制取生物柴油的技术，因为餐厨垃圾中含有很多动物油脂，可以通过酯交换反应来处理这些动物油脂，经过多次分层清洗之后，采用蒸发、干燥等处理措施，最后获得生物柴油。国际应用的柴油产品生产原料主要为植物，经过研究实验，采用复合酶制剂处理餐厨垃圾，满足酶的水解条件，然后采用健强地霉G9菌株对垃圾中的酶进行发酵处理，进而产出油脂，产量可以达到20kg/t，可见餐厨垃圾在生物柴油制取方面有很大的应用潜能[2]。由于餐厨垃圾中含有各种各样的成分，采用制取生物柴油的方式进行处理，需要投入较大的成本，但这种处理方式具有较高的资源化效益和环境效益，但产出的产品可能存在一定缺陷，在发展的过程中，应该从产品质量、技术成本等方面进行分析，提升市场的接受程度，使其可以更加广泛的推广和应用。
（二）制氢
在各种微生物的作用下，餐厨垃圾可以降解为氢气、水、甲烷等物质，所以可以采用制氢的处理方式。但是这种处理工艺比较复杂，获取厌氧菌种的难度较大，很难对各项工艺参数进行控制，需要投入较高的成本。采用两相厌氧发酵产氢甲烷系统对餐厨垃圾进行处理，与厌氧污泥接种，在中温环境下进行发酵，可以获得60%的氢气和81%-83%的甲烷；采用废水发酵产氢工艺，每天可以产出5.57m3/（m3·d）的氢气；将果蔬垃圾作为原料，采用光合细菌进行处理，通过连续实验发现，发酵液可以利用光合细菌生长，其中含有大量的微量元素，包括铁和钼，这些微量元素可以促进氢气的产生。但在氢气制作的过程中，会受到很多因素的影响，难以保障制作过程的稳定性[3]。通常，会采用连续搅拌反应器，随着该技术的深入研究，高效厌氧发酵反应器的应用也愈加广泛，可以利用升流式厌氧污泥床工艺处理技术对有机废水进行处理，有助于产氢效率的提升。总的来看，这种技术的应用前景比较广泛，但转化率还有待提升。
（三）制乙醇或丁醇
餐厨垃圾中含有大量的淀粉、纤维素，可以采用两级催化水解技术进行处理，将这些淀粉和纤维素转化为糖类，然后再采用复合催化剂促进糖类生成，最后将其转化为乙醇加以利用。采用新霉菌Rhizopusoryzae TZYI和保藏酿酒酵母来发酵餐厨垃圾，对垃圾中的淀粉、纤维素进行利用，不仅利用率较高，也可以避免酶失活造成的产率低下的问题，可以保障乙醇产率，具有较高的应用效果。在丁醇制取方面，采用微生物发酵的方式来制取，将垃圾中的糖化液丁醇进行发酵处理，利用发酵菌株制取丁醇。以此为基础，采用多种pH调控的方式，将糖化液发酵过程中出现的“酸崩”问题处理好，确保丁醇的制取效果，使餐厨垃圾可以作为资源得到有效利用。
（四）制乳酸
可以采用微生物发酵的方式利用餐厨垃圾制作乳酸，对垃圾发酵液进行分离提纯，制备乳酸丁酯，并以此为原料进行熔融固相，最后聚合生成聚乳酸。也可以利用机械破碎的方式对餐厨垃圾进行处理，将粉碎后的垃圾传送到排水系统中，采用固液分离的措施，将固态物质提取出来，然后发酵为乳酸，合成聚乳酸之后，可以用于生产生物降解性塑料。生物技术在乳酸制备中的应用还处在研究发展的阶段，在实际工程中并没有得到广泛的应用，主要受到成本、技术、效果等方面的限制。针对这些问题，不仅要加大研究投入，还要采取有效的成本控制措施，确保处理技术的应用效益。
（五）环保意识提升
要实现餐厨垃圾的资源化利用，不仅要加强各种资源化利用技术的研究和推广，还要提升环保意识，从日常管理、法律规范、教育宣传等多个方面入手，使每个人都可以按照规范要求处理餐厨垃圾，先实现垃圾的无害化处理，然后促进资源化技术的推广和应用。应该不断创新和摸索全新的管理模式，政府可以出台相关的政策和制度规范，积极建设餐厨垃圾专门处理厂，并做好餐厨垃圾处理的监管工作，确保餐厨垃圾资源化处理工作可以顺利开展。此外，要加大处罚力度，对于违规处理、随意倾倒等行为，要进行严格的处罚，不仅要罚款，还要根据违规行为带来的影响后果依法处分。
结语：
综上所述，在城市发展建设的过程中，每天都会产出大量餐厨垃圾，如果没有及时处理这些垃圾，不仅会危害城市生态环境，还会影响人体健康。目前，大部分城市已经实现了餐厨垃圾的无害化处理，但在资源化处理上还需要进一步提升，不仅要创新处理技术，还要加强规范管理，确保垃圾得到有效的处理，并且提升资源回收利用的效果。
参考文献：
[1]杜振锋.浅谈城市餐厨垃圾处理现状及资源化利用进展[J].精品,2019,000(011):290-290.
[2]侯小菲.城市餐厨垃圾资源化利用和无害化处理研究[J].福建茶叶,2020,42(4):1-1.
[3]冯华一.餐厨垃圾资源化利用处理方法现状及改进策略研究[J].中国资源综合利用,2019,037(008):58-60.