王亚丽
漯河市召陵区实验中学
摘要：随着现代科学技术的迅速发展，化学作为一门实用性的学科，被广泛地应用到了生活中的各个方面，化学在初中教学中占有着重要的地位。因此，为了能够提高学生的食品安全意识，本篇文章将通过多媒体教学、生活化教学以及合作小组三方面展开论述，提供一定的参考建议。
关键词：初中化学；食品安全；教育探究；有效策略；
初中化学教学是化学学科的启蒙教育，如果教师可以以学生的学习能力为研究点，通过化学展开安全教育，就可以树立学生的食品安全防护意识，更好地开展主题教育活动。食品安全，顾名思义是指食品无毒无害，符合当前人类身体所需要的营养要求，对人体的健康不会产生急性亚急性或者是慢性危害，而化学可以通过对人体的探究，进一步地挖掘人类身体的安全状况。为了能够将生活化教学与学科教学相结合，教师就可以通过食品安全教育，提高学生对化学学习的兴趣，开展丰富多彩的课堂内容。
一、利用多媒体技术，开展食品安全化学课堂
正所谓，兴趣是学习一切的前提，兴趣是最好的老师。教师在开展化学课堂的时候，需要使整个课堂范围充满趣味性。为了能够更好地呈现课堂教学效果，教师需要深度的挖掘教材内容和趣味程度，争取给学生呈现丰富多彩的课堂知识，能够精准地吸引学生的注意力，激发学生的学习兴趣，创造良好的学习条件，让学生能够对食品安全有初步的了解和认知。【1】
例如，为了能够向学生普及食品安全知识，首先，教师需要利用多媒体的形式，向学生展现化学物质，例如铁、钙、锌在人体健康中的重要作用，并通过丰富多彩的图片，让学生了解到哪些物有机物是对生命活动具有意义的，例如糖，淀粉，油脂，氨基酸，蛋白质，维生素等，帮助学生能够初步的了解食品安全。紧接着，教师再利用多媒体的形式，向学生展示前些年发生的“三鹿牌”奶粉事件，不少不法分子为了能够提高奶粉中蛋白质的含量，在原奶中添加了三聚氰胺，使得很多使用这种奶粉的幼儿患上了严重的疾病，为消费者带来了无法挽回的损失，这时，很多学生将会十分疑惑：为什么要在原奶中添加三聚氰胺这种化学物质呢？针对学生的疑惑，教师就可以从化学知识出发，向学生讲述三聚氰胺这种物质含有氮元素奶粉的生产指标，需要使蛋白质的含量达标，检测部门就是通过检测奶粉中氮元素的含量来计算蛋白质的含量，不法分子为了能够争取更多的钱，并使用了三聚氰胺蛋鸡蛋白质减少成本，蒙获过关。通过老师对化学知识的普及，更多的学生不仅可以增强自己的食品安全意识，而且对化学知识有了更加深刻地了解。
二、通过生活化教学，开展食品安全普及教育
化学教学需要从学生的实际情况出发，很多初中生在学习化学的时候，往往会感觉到记的东西非常多，并且随着章节知识的增加，难免会理不出头绪。为了能够提高学生的学习兴趣，教师在开展食品安全普及教育的时候，就需要引入生活化的知识，帮助学生又好又快地完成教学内容，不断地增强学生的学习能力，让学生可以联想生活现象，对知识内容进行活学活用。【2】
例如，为了能够增强学生对食品安全的警惕意识，首先，教师可以在课堂上提出问题：同学们知道哪些化学物质是危害人体健康的？让学生结合自己的生活经验，可以联想近几年发生的食品安全事件，与身边的同学畅所欲言，快速地融入到课堂的教学当中。紧接着，教师再通过生活化的教学，向学生介绍苏丹红这种人工合成的红色染料，苏丹红的化学成分具有偶氮结构，它对人具有致癌的危险，如果在食品当中添加苏丹红，会对人体的肝、肾等器官产生明显的毒性，而我国是严禁禁止使用这种食品的，但很多不良商家还在违规的食品中放入苏丹红，例如曾经出现过的“苏丹红鸭蛋”，通过这一教学，增强学生的安全意识，更好地开展主题教育活动。
三、通过合作小组模式，开展，食品安全实践活动
合作小组，是开展化学学习的一个有效手段，为了能够提高学生的学习活力，教师就需要利用合作小组的模式，开展丰富多彩的教学课堂，增强学生对知识点的理解能力，又好又快地发展课堂教育，增强学生对知识点的理解能力。
例如，教师可以开展一次课外实践活动，以小组为单位，每一小组4~5人必选，派出一个队长，教师为每一个小组的成员布置学习任务，要求小组成员利用课间的时间，搜集哪些微量元素是有害元素，并结合生活中的例子，进一步验证为什么每一个人都需要拥有食品安全意识。小组成员在合作当中，将会发现：微量元素当中有一些有害元素，例如铝、铅、汞，如果在人体当中积累一定的量，就会影响身体健康。其次，在实践探究当中，很多初中生将可以增强自己的食品安全意识，了解到如果过量的食用食品添加剂，就会对人体造成危害，而零食摊卖的辣条就可能放了过量的防腐剂。在探究活动当中，学生不仅可以增强自己的安全意识，而且可以在以后的日常生活当中，避免使用含有增白剂的面粉，开展更加健康的人生，形成良好的健康意识。
总体来说，为了能够帮助学生又好又快地开展课堂教学，教师就需要开展一系列的主题教学活动，把化学课堂与生活实际相联系，让学生能够形成安全意识，对食品安全有自己的理解。
参考文献：
[1]沈菊明.生活化理念下初中化学主题式探究教学的研究[J].教育学文摘，2016，21（8）：12-13.
[2]邵文明.新课程理念下中学化学教学要实现生活化[J].新教育时代，2016（3）.