张帆
龙岩技师学院 福建龙岩 364000
摘 要：旅游专业的学习需要有相应的专业知识，以及一定的实践能力培养。在旅游管理专业学习方面，要让学生们不断地去进行实践操作管理，提高自己的职业素质能力。因此在该专业的教学方面要不断地改革，探索新的教学思路，使得教育工作具有更多实际意义，不仅去提高学生们的职业能力，同时也使该行业的发展具有更大的潜力，让旅游服务与管理专业可以更加标准化的发展。
关键词：项目教学法；中职教学；旅游服务与管理专业；应用策略
项目教学法将学习过程有效地分成几个不同阶段，通过导向性更强的学习模式提高学生在时间和应用中的参与度，进而优化学习效果。由于旅游服务与管理专业的学习是一门职业性的专业学习课程，因此在教育时，要与社会上的旅游行业充分进行结合。但是从目前的发展来看，许多旅游管理专业的学生在毕业后依旧很难找到与专业匹配的工作，这也就反映出了在该专业的教育工作中，出现了教育者对其专业的教育方面，与社会的职业能力发生脱节的问题。所以项目教学法的应用不仅可以对于专业的发展有所提高，同时对于我国旅游业的持续性推进发展也有着很大的作用。
1、项目教学法的应用意义
1.1 满足旅游服务与管理专业人才的实践性要求
在对旅游专业的学习进行了解后，会发现旅游服务与管理专业的教育学习与其他专业的学习是有显著不同的，在它的教育中，实践的教育，有时会比基础理论的教育更加重要。旅游业的更好发展需要的是有知识并且能将知识应用到相应的工作行动中的应用型人才。对于旅游管理业的现状进行了解，会发现高层次的管理人员基本上是从基层的职员做起的。这也使得旅游专业，在学校中的教育一定要更加的注重实践的操作方面，在学校的教育方面，要不断的去进行学生实践能力的培训，从而为相应专业的学生提供更好的教学环境和实践培训，为学生在以后的职业发展中起到帮助作用。
在目前相关院校的教育方面，对于旅游服务与管理专业的教育活动可以分为三个方面层次的教学，首先是操作性的教学活动，它要求的是相关专业学生必须学习相关专业的基本技能，要有更高的实践动手能力。其次是分析性的教学活动，要求相关专业的学生在该专业的工作学习时能够及时地发现自身的问题，进行分析总结并培养出自己的思维能力，需要学生动脑思维能力的发展。最后研究方面的教学，也是最重要的教学。它需要学生有宏观的工作认识，在面对工作中遇到的困难或者学习中遇到的困难时，要有准确的把握能力，从而去做出正确的决策结果。除此之外，旅游专业毕业生在进入社会的工作方面，主要有四个方向，各地的旅行社或者酒店管理工作，旅游资源的景区管理和行业的宏观管理四个工作方向。
1.2 提高学生职业能力
中职院校对于旅游服务与管理专业的教育方面，要着重培养学生四个方面的职业能力，首先是旅游行业中所要必备的基本能力素质，即语言交流方面和基本职业形象管理的能力。由于旅游专业要与相应的游客们进行沟通交流，同时在工作过程中要介绍各地的文化以及相应历史知识，要去对游客们进行到位的服务，所以在行业的基础素质学习中要有良好的沟通能力，对各地文化都有了解。在与人交谈过程中的，言谈举止要得体，为顾客提供更好的服务。第二旅游专业要培养个性化的服务技巧，学生们要进行各自的导游能力培养，有个性化的发展，同时在调节矛盾方面和酒店的挑选服务方面，也要有相应的能力知识。第三，为了使旅游业可以有更大的竞争性，促进行业的发展，在对同学们的能力培养方面要注重其综合的素质能力，要让学生具备竞争意识，同时在职业发展的过程中要有团结合作，协作进取的能力。
最后，任何行业都要去不断地探索新道路，去发掘新思想，在对旅游专业方面，也要培养每个学生的创新能力，让其在专业学习和以后的社会工作中都要不断地去学习新的知识，培养自己公关方面的能力，促进个人职业生涯的持续性发展。
2、项目教学法在中职旅游服务与管理专业中的应用
2.1 加强师资队伍建设保证实践教学质量
在旅游专业的教师挑选方面，理论上是需要有丰富的行业经验的人员从事专业的教育活动。但是这一目标在目前的社会现状以及旅游行业形势看来是很难被实现的，所以在教师的任职方面，学校要让相关的旅游专业教师去多多地参加社会中的职业培训，让老师走入社会中去学习相关行业的最新知识与职业要求，从而在后期对于课堂的内容设置以及学生的思想教育方面有更加合适的指导方向。学校的教育需要有强大的师资去进行教育质量的保证，所以教师一定要定时的进行个人能力的提升，学校要注重教师的实践操作能力。此外，院校方面也可以邀请校外的成功企业去进行定期的讲堂活动，让学生们在相关活动中了解到旅游行业的最新动向，从而明确自身的努力方向。大多中职院校对于旅游服务与管理专业的教学中，更多的注重管理知识和理论的教学，在课程的开设以及后期老师的教学内容方面都着重传授理论知识，对于学生们的实践能力方面，投入还比较不够。因此，在进行学生们的实践培养过程中学校所给予的经费支持非常的有限。在教师的职业中，很多理论教师的职业工资也是高于实践的导师工资，这些教育活动都导致了旅游行业的教育过程中，学生们出现了眼高手低的问题现象。出现了大量毕业生，在毕业后很难找到对口工作的社会问题。
2.2加大经费投入建设校内外实践基地
由于学校对于实践教育方面的资金投入不多，导致了校内的实践教学场地局限，许多学校都没有相应的实训室，或者在实训室内的实践操作条件非常的简陋，设备陈旧，这也就造成了在实践的教育活动中与社会上的真实现象差距很大，学生在实践的学习方面不存在相应的学习意义。同时旅游服务与管理专业的实践学习需要与社会中的酒店和旅行社等企业进行密切的合作，但是目前情形看来，大多数中职院校与相关的企业联系不多，合作方面也会出现了各种各样的问题，不能够使相关的专业学生进入社会企业中进行锻炼。同时，由于社会中对于实习生的接收人数有限制，也导致了部分学生无法进行实际操作的训练，造成学生们能力方面得不到好的发展。
因此学校在对于校内实践场地的投入方面要更加的重视，在校内的学习可以使学生们提前了解相关专业的职业能力要求，同时，学校内的专业教育活动，可以让学生集中精力去进行专业能力培养，可以更加快速地提高职业素质。在这一方面，学校可以邀请社会上的专业人员去进行学生的培训活动，除此之外，校外的实践基地也是非常重要的，学校要多与企业进行合作，将专业学生送去社会企业中进行锻炼学习，使学生们得到更加社会化的职业能力培养。将实践教学内容更多地引入到专业的教育中，将课堂教育中对于相关专业知识的能力培养与校外的实践教育操作结合起来，使相关旅游服务与管理专业的教育思路得到较大的改善。
3、结束语
任何专业教育的发展，都要去不断地探索新的教育方法，改革教育模式。在对旅游专业的教育改革方面，要不断地去创新项目教学法的应用途径，旅游业是实践和理论结合密切的专业，所以在教育活动中要加大对学生们实践操作能力的培养。本篇文章对旅游专业教育中凸显的问题以及专业对应用型人才的高需求方面进行简要的论述，然后提出学校在教育中的项目教学法的相关应用措施。
参考文献：
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[3]谷登峰.项目教学法在中职旅游服务与管理专业中的应用研究[J].,2016(22):251+253.