陈佳瑶，张婵，王泽坤，梁润丰，侯敏娜*
陕西国际商贸学院, 陕西咸阳 712046
摘 要：当归是我国药食同源的大宗中药材，是补血常用中药材之一，本文经查阅大量文献资料，对当归古今常用的炮制方法（酒制、土炒、炒炭）和药理作用进行综述性研究，以期为当归应用提供参考依据
关键词：当归；炮制方法；药理作用
当归为伞形科当归属植物当归（Angelicasinensis（Oliv）Diels.）的干燥根，亦名干归、山蕲、白蕲等，其味甘、辛、微苦，性温，归肝、心、脾经，具有补血活血、调经止痛、润肠通便之功效。本文经查阅大量文献资料，对当归古今常用的炮制方法和药理作用进行综述性研究，以期为当归应用提供参考依据。
1.当归炮制方法研究
1.1酒制当归
酒制是应用最广泛的炮制方法之一，主要包括洗酒、蒸酒、酿酒等，其中酒洗当归一直被沿用，但具体的加工方法还没有记载，《中国药典》未收录酒洗当归。目前也没有关于当归成分和功效的文献。酒洗，经文献考证，一般认为药物经酒洗后，部分可以渗入其组织内部，发挥缓性、增效等作用。
酒当归具有更强的活血通经的作用，酒制主要借酒性升腾发散，可助药势，增强当归活血止痛等功效。如用于经闭经痛、风湿痹痛、跌打损伤等。一般来说可以用酒当归和川芎配在一起。另外酒当归也适用于跌扑损伤出现的筋脉受损、局部肿胀，这些都可以利用酒当归的活血通经的作用。
取当归切片，与黄酒拌匀，浸泡，待黄酒充分吸收后，放入锅内，用慢火加热，炒干，凉至室温。酒制是当归加工的主要前提，周一帆等发现当归炮制后能够增强活血止痛作用，可用于治疗闭经，风湿关节痛、外伤等。
1.2土炒当归
土炒后，既能补血，又不致滑肠。用于血虚而便溏，腹中时痛，及中焦虚寒，腹痛等。当归切成片，将土粉置炒制容器内，用中火加热，炒至灵活状态，倒入
当归片，炒至当归片上粘满细土粉时(俗称挂土)，取出。筛去土粉，摊凉。当归片每100千克用土粉30千克。
1.3当归炭
炒炭后，能产生止血和预防痢疾，用于崩中漏下，月经过多，及血虚出血等。将当归切片放入平底锅中，用中火加热，煎至表面呈褐色，加少许水，取出，彻底冷却。
总之，酒当归、炒当归、当归炭是中国药典中当归的主要炮制方法。
2.当归药理作用
2.1促进造血功能
张永等发现当归能升高外周血红细胞，白细胞、血红蛋白等含量，对化学药物、放射线照射引起的骨髓造血功能抑制，作用更为明显。当归多糖是当归促进造血功能的主要有效成分之一。
2.2抗血栓形成
当归水煎剂口服能延长大鼠血浆凝血酶时间及凝血活酶时间。赵雪娇等发现阿魏酸抑制血小板聚集作用机理，可能与其抑制血小板释放反应，升高血小板内cAMP/cGMP 比值，以及抑制血小板膜磷酯酥肌醇磷酸化过程等环节有关。吴素芬等当归的抗血栓作用可能与增加纤维蛋白溶解酶活性、抗凝血和抑制血小板聚集有关。
2.3降血脂作用
李谷才等研究发现阿魏酸能抑制肝脏合成胆固醇的限速酶甲羟戊酸-5-焦磷酸脱羟酶，使肝脏内胆固醇合成减少，进而使血浆胆固醇含量下降，此为阿魏酸降胆固醇作用机理之一。
2.4对心血管作用
研究发现，当归对心血管的作用有抗心肌缺血、抗心律失常的作用。当归水提物和阿魏酸能缓解垂体引起的心肌缺血，提高小鼠心肌对86Rb的摄取能力，关雪晶等发现当归具有扩张外周血管的作用，不受影响β受体阻滞剂普萘洛尔和受体激动剂甲氧胺的影响，表明当归的血管舒张作用与ɑ肾上腺素受体和β肾上腺素受体无关。
2.5调节子宫平滑肌功能
当归具有调节子宫平滑肌功能，有刺激和抑制动物子宫平滑肌的两种作用。当归挥发油和阿魏酸能抑制子宫平滑肌收缩。
2.6抗肿瘤作用
当归常用于各种肿瘤疾病。对于中晚期恶性肿瘤患者或手术、放疗、化疗后的患者，可选用当归作为辅助用药。李成义等发现当归中的阿魏酸有抗脂质过氧化的作用，可消除体内自由基，抑制过度氧化反应，从而起到直接消除自由基的作用。它还可以与生物膜磷脂结合，抗自由基对组织的损伤。
2.7抗氧化作用
研究发现当归多糖可显著降低其血液中3种酶的活性，而对肝脏中3种酶的活性有显著提高作用，同时也发现对三种抗氧化相关基因的基因表达量可显著提高。以上都表明当归多糖具有抗氧化功能。刘艳红等也发现了阿魏酸酯有较好的清除自由基的能力，这些结果都很好的说明了阿魏酸也具有很好的说明了阿魏酸具有很好的抗氧化能力。
2.8保肝护肝作用
通过建立镉中毒模型给大鼠进行灌胃研究，得出了当归多糖能够对镉染毒大鼠的免疫损伤和肝损伤具有明显的保护作用。王志新等对通过对研究组和对照组的研究发现当归补血汤加味有抗纤维化、改善肝脏的功能的作用。王琳娜等则发现高血压带来的肾损害以及肾间质纤维化正确的使用当归可以进行有效预防，根据此结果用当归补血颗粒来改善由高血压导致的肾血管病变情况
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基金项目：2020年陕西省大学生创新创业训练计划项目（编号：S202013123023）；陕西省科技厅项目（编号：2020SF-323）。
作者简介：陈佳瑶（1994-），女（汉），在校本科生，药学专业, E-mail:1023636254@qq.com
*指导教师简介：侯敏娜（1981-）,女（汉），副教授，硕士，主要研究方向：中药药效物质基础研究.