王雪莲
广元市利州区河西社区卫生服务中心 四川广元 628000
糖尿病是一种常见的代谢性疾病，好发于中老年人群，但是，随着现代人们生活、饮食习惯的改变，也有不少年轻人会患上糖尿病。糖尿病不仅会引发患者出现多食、多饮、多尿、体重下降等症状，病情严重时还易诱发其出现视网膜黄斑病、糖尿病足、动脉粥样硬化性心血管疾病、微血管病变、神经系统并发症等，因此，就需要糖尿病患者合理控制自身病情和血糖变化，才能避免其发生严重的不良后果。而要控制血糖水平，就需要糖尿病患者了解糖尿病的饮食禁忌和健康饮食方法，下面我们就来说说糖尿病有哪些饮食禁忌，该如何健康饮食。
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1.糖尿病有哪些饮食禁忌？
1.1忌食高糖类及富含淀粉类食物
糖尿病患者本身的血糖水平较高，若其食用高糖类食物可导致其机体血糖水平迅速上升，从而会导致其病情加重或影响其治疗效果，因此，糖尿病患者应忌食高糖类食物，如红薯、芋头、土豆、粉丝、玉米、毛豆、菱角、冰糖、白糖、红糖、麦芽糖、葡萄糖、奶糖、水果糖、蜜饯、蜂蜜、巧克力、果酱、甜饼干、水果罐头、甜饮料、果汁、汽水、冰淇淋、蛋糕、糖制糕点及甜面包等。另外，还需忌食大米、谷类、豆类、薯类、白面等富含淀粉类食物，原因为富含淀粉类食物进入人体后可直接转化为糖，提高机体血糖水平。
1.2忌食高钠饮食
高钠饮食不仅会影响机体细胞代谢和导致血液循环变慢，从而易造成水分滞留及脂肪囤积在体内，体内废物无法有效排出体外，使身体变得肥胖臃肿，进而会加重糖尿病患者病情。并且，高钠饮食还会引起动脉粥样硬化，从而会导致糖尿病患者病情加重或诱发其发生动脉粥样硬化性心血管疾病，因此，就需要糖尿病患者忌食高钠饮食，如将每日钠盐摄取量控制在3g以内，忌食蒟蒻干、白土司、麦片、带鱼、黑鱼、咸虾米等高钠食物。
1.3限制蛋白质和脂肪类食物的摄入量
蛋白质和脂肪类食物均会对糖尿病患者机体血糖水平造成一定的影响，一般来说，糖尿病患者摄入的蛋白质量不超过摄入总热量的20%，不会导致其血糖水平明显升高，但是，患者进食大量的蛋白质，则会导致其血糖缓慢升高，原因为蛋白质在代谢中有40%-60%可转变为葡萄糖，因此，就需要糖尿病患者严格限制蛋白质的摄入量，可参照美国糖尿病学会建议的每日蛋白质摄入量标准0.8g/kg。另外，糖尿病患者摄入富含脂肪类和高胆固醇食物，易导致其机体脂质代谢紊乱加重，从而易诱发其并发动脉粥样硬化、心脑血管疾病等并发症，因此，就需要患者严格限制肥肉、猪油、奶油、牛油、羊油、黄油等富含脂类和高胆固醇食物。
1.4忌食辛辣刺激性食物
在日常生活中，糖尿病患者还需忌食辛辣刺激性食物，如生姜、芥末、辣椒、胡椒等，这些食物性温，不仅会加重患者机体燥热情况，还会损伤其阴液，从而导致其病情加重。
1.5忌食烟酒
烟草中含有烟碱，该物质可刺激肾上腺素分泌，导致血糖水平升高，因此，糖尿病患者需戒烟。饮酒则会影响胰腺对胰岛素的分泌，而糖尿病主要是因胰岛素分泌不足所致，因此，饮酒是引发糖尿病发生发展的重要诱因。另外，糖尿病患者在服用降糖药期间饮酒，还会缩短降糖药的半衰期加快药物代谢，从而影响药物治疗疗效，另外，还会导致患者血糖骤降，从而易引发其出现低血糖。
2.糖尿病患者如何健康饮食？
除了要了解相关的饮食禁忌，在日常生活中，糖尿病患者还需掌握一些基础的健康饮食原则和方法：
2.1合理控制总热量
糖尿病患者应根据自身的实际情况合理控制总热量，如消瘦者需增加高热能食物的摄入，使体重增加，肥胖者则需减少高热能食物的摄入，减轻体重，达到接近标准体重范围，才能控制和改善自身病情。
2.2均衡饮食
糖尿病患者还需做到均衡饮食，在日常生活中做到多样化饮食，并根据中国营养学会提出的建议，合理控制碳水化合物、脂肪、蛋白质等食物的摄入比例，即碳水化合物占比50%，脂肪占比30%，蛋白质占比20%。
2.3多进食富含纤维的食物
食物纤维不仅能降低空腹血糖和餐后血糖浓度，还能减缓葡萄糖的吸收，从而有助于缓解和改善糖尿病病情，因此，糖尿病患者应多进食富含纤维的食物，如芹菜、包菜、芦笋、竹笋、荞麦面等。