张文
（四川省南部县人民医院，637300）
肾病患者在日常饮食方面需要加强注意，多食用低磷食物，这也是提高患者生活质量的有效方式。然而，日常生活中很多患者并不了解低磷饮食对肾病治疗产生的积极作用，具体体现在对磷的摄入量控制不当，或者不了解哪些食物含磷较高、哪些食物含磷较低，使得患者肾病进一步加重。基于此，本文将重点分析低磷饮食相关内容，希望能够为提高肾病患者生活质量奠定基础。
一、肾病患者低磷饮食的意义
肾脏是人体代谢的主要器官，主要承担人体中磷的排泄和调解作用，这也意味着，一旦人体肾脏遭到破坏，那么调解磷和排泄磷的功能也会随之降低，如果此时患者仍然食用磷含量丰富的事物，会导致体内磷大量积存，从而危害人体健康。另外，如果人体中的磷分超过一定限度，会引发骨质病变等一系列疾病。如：自发性骨折、转移性钙化等。同时会对皮肤造成一定危害，导致患者出现皮肤瘙痒等症状。众所周知，人体中的磷含量大多来自于日常饮食。其中有机磷大多与蛋白质相结合，并分布在细胞中，这也意味着蛋白质丰富的食物通常含磷量也较高。例如：猪肉、鱼肉、家禽等食物均含磷较高。研究表明，食物中蛋白质和磷之间存在必然关系，其关系可以从以下公式进行估算：食物中的磷（mg）=128（mg）+食物中蛋白质摄入量（g）×14（mg/g）。另外，日常饮食中，除了结合食物中蛋白质含量分析磷含量外，还要关注肠道对不同来源蛋白质中的磷的吸收情况。具体来说，植物中的磷大多以肌醇六磷酸形式存在，由于人类肠道缺乏肌醇六磷酸酶，所以对植物中磷的吸收率也相对较低。所以，肾病患者在日常饮食过程中，应结合不同来源的事物，做好磷摄入控制工。
二、肾病患者低磷饮食具体方法
（一）了解哪些食物含磷较高
肾病患者低磷饮食的第一步，需要了解日常饮食中哪些食物含磷较高。尤其新时期背景下，人们消费水平不断提高，经济市场出现的食品种类愈加丰富，为肾病患者控制饮食增加难度和挑战。例如：猪肉磷含量为320（mg/100g）、牛肉离磷含量为233（mg/100g）、羊肉磷含量为168（mg/100g）、鸡肉磷含量为156（mg/100g）、猪肝磷含量为270（mg/100g）、羊肝磷含量414（mg/100g）、虾米磷含量614（mg/100g）、虾皮磷含量1005（mg/100g），口蘑磷含量1655（mg/100g）。以上食物均具有含磷较高的特点，一旦肾病患者食用，会增加肾脏负担。另外，当前信息技术发达，肾病患者可以通过网络搜索方式查找哪些食物含磷较高，并整理成表格。在日常饮食中避免使用含磷较高的食物。
（二）多食用天然事物
众所周知，食物在加工过程中应用的防腐剂、添加剂均含有大量磷，并且极其容易被人体吸收。如果肾病患者长时间食用加工食物，会为肾脏增加负担，导致体内堆积过量磷，并引发各种疾病。而天然食物相对于加工食品而言，不仅含磷较低，而且健康无污染，有利于提高患者健康水平。较为常见的天然食物包括红玉苹果、水萝卜、籽瓜等，另外，啤酒、汽水等饮品磷含量也相对较低。与此同时，在日常饮食中，肾病患者需要尽量避免食用带包装食物，应购买新鲜蔬菜烹饪食材。
（三）注意食物烹饪方法
肾病患者在日常饮食过程中，需要尽量少喝汤类。因为无论食用蔬菜汤还是肉汤，均会对患者肾脏造成不良影响。尤其菜汤更为严重，由于菜汤中含有蔬菜溶解磷，如果患者长期食用，会导致体内堆积大量磷并且无法排出。所以肾病患者在日常饮食中需要注意，尽可能选择炒菜等烹饪方式，避免经常炖汤。
（四）多食用低磷食物
上文阐述了日常饮食中含磷量较高的食物。其实生活中也有很多食物磷含量较低，并且蛋白质丰富。多食用此类食物，有利于促进肾病患者尽快回复健康。较为常见的低磷食物包括鸭肉、海参、鸡蛋等。这些食物既能够满足人体中蛋白质摄入需求，又能够控制磷的摄入量，充分满足肾病患者日常饮食需求，所以在选择烹饪食物时，患者及患者家属需要优先选择低磷食物。如果不了解哪些食物磷含量较高、哪些食物磷含量较低，可以通过网络方式查询。
（五）患者应定期去医院检查
肾病患者应定期去医院做身体检查，重点检测身体中磷、血钙等指标。由于一些患者并未认识到饮食控制对病情恢复的总要意义，所以在日常饮食中经常食用磷含量较高事物，导致体内磷大量积存，如果不及时采取措施处理，势必会引发各种类型疾病，所以做好定期身体检查工作至关重要。一般情况下，肾病患者可以每半年做一次检查，如果患者病情较为严重，可以适当增加身体检查频率。在检查过程中，如果存在指标超出异常情况，需要由医生制定针对性治疗方案，患者应积极配合医生治疗。在此过程中，患者仍然需要在饮食控制方面多下功夫，及时调整饮食结构，保证食物与患者健康程度相适应，通过每天坚持低磷饮食，为提高患者生活质量奠定基础。在此过程中，患者切勿掉以轻心，否则会为身体造成更大损伤。
综上所述，肾病是一种常见疾病，临床表现为血尿、水肿、高血压、肾功能不全等症状。拒相关数据统计，我国人群中慢性肾病发生率目前已经上升到11-13%左右。众所周知，肾脏在人体中发挥的主要作用是调整磷和排泄磷。而磷的主要来源来自于人类日常饮食，一旦肾病患者在日常饮食中使用过量磷，则会导致肾脏无法及时排除，从而增加肾脏压力，严重甚至会引发其他疾病，如自发性骨折、转移性钙化等骨质病变疾病。新时期背景下，虽然医疗技术发达，针对肾脏疾病有多重标准治疗方案，但治疗后仍需患者做好防护工作。控制饮食就是日常防护的重要内容，需要患者给予高度重视，避免使用磷含量过高的食物，坚持每天低磷饮食。基于此，本文结合肾病患者低磷饮食的意义进行分析，并从了解哪些食物含磷较高、多食用天然事物、注意食物烹饪方法等方面提出低磷饮食措施，希望能够为肾病患者恢复健康提供保障。