肾病患者的低磷饮食

发表时间:2021/9/2   来源:《中国结合医学杂志》2021年8期   作者:张文
[导读] 肾病患者在日常饮食方面需要加强注意,多食用低磷食物,这也是提高患者生活质量的有效方式
        张文
        (四川省南部县人民医院,637300)

        肾病患者在日常饮食方面需要加强注意,多食用低磷食物,这也是提高患者生活质量的有效方式。然而,日常生活中很多患者并不了解低磷饮食对肾病治疗产生的积极作用,具体体现在对磷的摄入量控制不当,或者不了解哪些食物含磷较高、哪些食物含磷较低,使得患者肾病进一步加重。基于此,本文将重点分析低磷饮食相关内容,希望能够为提高肾病患者生活质量奠定基础。
一、肾病患者低磷饮食的意义
        肾脏是人体代谢的主要器官,主要承担人体中磷的排泄和调解作用,这也意味着,一旦人体肾脏遭到破坏,那么调解磷和排泄磷的功能也会随之降低,如果此时患者仍然食用磷含量丰富的事物,会导致体内磷大量积存,从而危害人体健康。另外,如果人体中的磷分超过一定限度,会引发骨质病变等一系列疾病。如:自发性骨折、转移性钙化等。同时会对皮肤造成一定危害,导致患者出现皮肤瘙痒等症状。众所周知,人体中的磷含量大多来自于日常饮食。其中有机磷大多与蛋白质相结合,并分布在细胞中,这也意味着蛋白质丰富的食物通常含磷量也较高。例如:猪肉、鱼肉、家禽等食物均含磷较高。研究表明,食物中蛋白质和磷之间存在必然关系,其关系可以从以下公式进行估算:食物中的磷(mg)=128(mg)+食物中蛋白质摄入量(g)×14(mg/g)。另外,日常饮食中,除了结合食物中蛋白质含量分析磷含量外,还要关注肠道对不同来源蛋白质中的磷的吸收情况。具体来说,植物中的磷大多以肌醇六磷酸形式存在,由于人类肠道缺乏肌醇六磷酸酶,所以对植物中磷的吸收率也相对较低。所以,肾病患者在日常饮食过程中,应结合不同来源的事物,做好磷摄入控制工。
二、肾病患者低磷饮食具体方法
(一)了解哪些食物含磷较高
        肾病患者低磷饮食的第一步,需要了解日常饮食中哪些食物含磷较高。尤其新时期背景下,人们消费水平不断提高,经济市场出现的食品种类愈加丰富,为肾病患者控制饮食增加难度和挑战。例如:猪肉磷含量为320(mg/100g)、牛肉离磷含量为233(mg/100g)、羊肉磷含量为168(mg/100g)、鸡肉磷含量为156(mg/100g)、猪肝磷含量为270(mg/100g)、羊肝磷含量414(mg/100g)、虾米磷含量614(mg/100g)、虾皮磷含量1005(mg/100g),口蘑磷含量1655(mg/100g)。以上食物均具有含磷较高的特点,一旦肾病患者食用,会增加肾脏负担。另外,当前信息技术发达,肾病患者可以通过网络搜索方式查找哪些食物含磷较高,并整理成表格。在日常饮食中避免使用含磷较高的食物。


(二)多食用天然事物
        众所周知,食物在加工过程中应用的防腐剂、添加剂均含有大量磷,并且极其容易被人体吸收。如果肾病患者长时间食用加工食物,会为肾脏增加负担,导致体内堆积过量磷,并引发各种疾病。而天然食物相对于加工食品而言,不仅含磷较低,而且健康无污染,有利于提高患者健康水平。较为常见的天然食物包括红玉苹果、水萝卜、籽瓜等,另外,啤酒、汽水等饮品磷含量也相对较低。与此同时,在日常饮食中,肾病患者需要尽量避免食用带包装食物,应购买新鲜蔬菜烹饪食材。
(三)注意食物烹饪方法
        肾病患者在日常饮食过程中,需要尽量少喝汤类。因为无论食用蔬菜汤还是肉汤,均会对患者肾脏造成不良影响。尤其菜汤更为严重,由于菜汤中含有蔬菜溶解磷,如果患者长期食用,会导致体内堆积大量磷并且无法排出。所以肾病患者在日常饮食中需要注意,尽可能选择炒菜等烹饪方式,避免经常炖汤。
(四)多食用低磷食物
        上文阐述了日常饮食中含磷量较高的食物。其实生活中也有很多食物磷含量较低,并且蛋白质丰富。多食用此类食物,有利于促进肾病患者尽快回复健康。较为常见的低磷食物包括鸭肉、海参、鸡蛋等。这些食物既能够满足人体中蛋白质摄入需求,又能够控制磷的摄入量,充分满足肾病患者日常饮食需求,所以在选择烹饪食物时,患者及患者家属需要优先选择低磷食物。如果不了解哪些食物磷含量较高、哪些食物磷含量较低,可以通过网络方式查询。
(五)患者应定期去医院检查
        肾病患者应定期去医院做身体检查,重点检测身体中磷、血钙等指标。由于一些患者并未认识到饮食控制对病情恢复的总要意义,所以在日常饮食中经常食用磷含量较高事物,导致体内磷大量积存,如果不及时采取措施处理,势必会引发各种类型疾病,所以做好定期身体检查工作至关重要。一般情况下,肾病患者可以每半年做一次检查,如果患者病情较为严重,可以适当增加身体检查频率。在检查过程中,如果存在指标超出异常情况,需要由医生制定针对性治疗方案,患者应积极配合医生治疗。在此过程中,患者仍然需要在饮食控制方面多下功夫,及时调整饮食结构,保证食物与患者健康程度相适应,通过每天坚持低磷饮食,为提高患者生活质量奠定基础。在此过程中,患者切勿掉以轻心,否则会为身体造成更大损伤。
        综上所述,肾病是一种常见疾病,临床表现为血尿、水肿、高血压、肾功能不全等症状。拒相关数据统计,我国人群中慢性肾病发生率目前已经上升到11-13%左右。众所周知,肾脏在人体中发挥的主要作用是调整磷和排泄磷。而磷的主要来源来自于人类日常饮食,一旦肾病患者在日常饮食中使用过量磷,则会导致肾脏无法及时排除,从而增加肾脏压力,严重甚至会引发其他疾病,如自发性骨折、转移性钙化等骨质病变疾病。新时期背景下,虽然医疗技术发达,针对肾脏疾病有多重标准治疗方案,但治疗后仍需患者做好防护工作。控制饮食就是日常防护的重要内容,需要患者给予高度重视,避免使用磷含量过高的食物,坚持每天低磷饮食。基于此,本文结合肾病患者低磷饮食的意义进行分析,并从了解哪些食物含磷较高、多食用天然事物、注意食物烹饪方法等方面提出低磷饮食措施,希望能够为肾病患者恢复健康提供保障。
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