风险评估在学校食品安全应急管理中的作用与实践--中国期刊网

字体：大中小

首页> 原创作品> 正文

风险评估在学校食品安全应急管理中的作用与实践

发表时间：2021/9/2 来源：《现代中小学教育》2021年8月下作者：董锐

[导读] 随着我国食品工业的不断发展，对于食品安全应急管理工作也需要稳定、同步的进行，尤其是中小学学校的食品安全更是尤为重要，学生是祖国的未来，而保护食品安全就是保护祖国的未来。在当前我国食品生产领域中，其具备的风险内容相对较多，相关工作人员需要合理的借用风险评估管理工作来对各项风险问题进行有效的管控，以此来确保食品安全。

黑龙江省疾病预防控制中心董锐黑龙江哈尔滨 150030

摘要：随着我国食品工业的不断发展，对于食品安全应急管理工作也需要稳定、同步的进行，尤其是中小学学校的食品安全更是尤为重要，学生是祖国的未来，而保护食品安全就是保护祖国的未来。在当前我国食品生产领域中，其具备的风险内容相对较多，相关工作人员需要合理的借用风险评估管理工作来对各项风险问题进行有效的管控，以此来确保食品安全。同时，相关工作人员还需要有效的结合风险评估管理工作，在学生中建立适当的食品安全意识，确保我国食品生产企业能够在相关监督部门以及人民群众的监督管理下健康稳定的发展。
关键词：风险评估；学生食品安全；应急管理；作用
        引言：食品安全应急管理工作是维护食品食用安全的重要工作内容，中小学学生的食品安全意识也应加强培养，而在该过程中，相关工作人员也需要适当的结合风险评估工作来确保食品安全应急管理工作稳定有效的进行，尽可能在食品安全应急管理工作中采取科学、合理的评估方式，保障食品使用的安全性，确保校园食品的安全性。
        一、食品安全风险评估的概念分析
        食品安全管理制度虽然在我国已经实施了很多年，但是在对应的《食品安全法》中包含的食品风险评估相关工作，在不同的人群认知观念中还存在相应的偏差。具体来说，人们往往将风险评估与当前政治、经济等方面的风险进行混淆理解。然而，在实际的《食品安全法》中，针对食品安全风险评估工作，主要是实现对食品在人们身体健康影响层面的评估和管控，其具体的评估内容包含对生化、物理、化学等危害因素的分析和掌控。
        在现阶段的食品安全风险分析工作中，主要是包含三个部分的工作内容，具体来说以风险评估、管理、交流为主，其中风险评估是作为风险分析最基础性的工作内容，其工作的开展需要严格的遵循相应的评估管理模式，结合当前人类已有的知识以及相关科学依据，对食品中的危害因素进行分析。因此针对食品风险评估是一项相对较为独立且客观的工作内容，同时风险评估还需要确保具备相应的一致性，确保后续的食品安全管理工作能够具备相应的规范性和标准性。
        二、食品安全应急管理中落实风险评估工作的重要作用分析
        （一）提供准确可靠的交流信息
        在食品安全应急管理工作中，相关部门要确保针对食品的检验工作能够稳定、有效地进行，及时的纠正在食品应急管理工作中存在的片面以及错误的信息，尽可能避免校园食品安全事件的发生。相关部门需要确保食品是否具备食用的安全性。其次，在人们食用食品之后，会带来怎样的健康风险问题。因此，针对以上的工作需求，相关部门需要有效的结合风险评估管理工作来为食品分析作业提供科学、有效的交流信息数据，及时的掌控食品中各项参数指标的具体状况，帮助分析人员采取有针对性的食品安全管控作业。

期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆

        （二）在学校中建立适宜反应
        对于当前食品安全管理工作中，我国还存在部分学校对于食品安全问题不关心、不注重现象，但是在食品安全事件发生之后，校方往往表现出恐慌、担忧状况，因此对应的风险分析以及风险交流工作需要帮助学生有效地树立对某个食品安全事件适宜的反应，而不是让学校及学生对于食品安全事件漠不关心。同时在学校中建立适宜的反应，还可以帮助学生有效的认知食品安全相关法律法规，以及食品安全重要性。同时确保学生能够配合管理人员共同应对突发风险以及参与到市场监督工作中。
        具体来说，人们对于突发食品安全事件的认知，以及对相关风险的感知，往往与实际的食品风险问题存在较大的差异。因此在该过程中，相关部门需要有效的结合食品安全风险评估作业，来帮助对应的管理者与学生建立风险识别体系，帮助学生正确的认知风险，避免学生对于食品风险问题过度担心，以及对食品风险问题漠不关心。
        （三）选择最佳的食品安全管控措施
        之前已经说到，在当前食品安全风险分析工作中，需要有效的借助风险评估作业来为后续的食品安全管理工作提供可靠的科学依据。在风险分析工作中，其包含针对食品风险问题管理的四项工作内容。具体来说，包含针对食品安全风险初步的风险管理工作，其次选择适当的风险管理措施，之后再落实相应的风险管控作业，最终结合风险管控工作的实际成效，对于相关风险管控工作以及食品安全工作进行监督和评估。
        在对应的初步风险管理工作中，对应的工作人员需要预先对相关信息数据进行细致的分析和掌控，掌控食品应急管理工作具体的风险类型，例如食品内部具备怎样的物质状况，以及食品消费人群的状况。如果风险管理人员对于此类基础信息判别不精确，则很难以在后续的风险管理工作中做出适宜的决策。因此，工作人员需要及时的落实风险评估管理工作，帮助管理人员以及政策制定人员提供风险问题的答案，以便于决策者做出合理、有效的食品安全管理和规划。
        （四）临时行动水平的提升
        在大部分情况下，针对食品安全事件中所涉及到的危害物，往往是以新型危害物以及尚未定性的危害物为主，因此为了确保相关食品安全管控工作能够有效的进行，相关部门也需要及时的对相应的食品进行风险评估管理工作，并且制定一套临时的消费者健康参照指标，来对食品安全问题进行规范性的管控，以确保针对食品安全应急风险管理工作具备相应的合理性。例如在我国白酒生产过程中，针对白酒中的塑化剂，在之前的食品安全危害物清单中，并没有将其归纳在内，然而塑化剂确实能够对消费者的身体健康造成相应的影响。因此，在该过程中，无论是食品安全监督管理人员还是白酒生产企业，都需要制定明确的管控目标，结合风险评估管理工作制定临时的食品安全管理规范，有效的保证食品安全。
        结束语
        我国风险评估作业在食品安全应急管理工作中具备扎实的工作基础，随着风险评估工作在食品安全应急管理工作中的稳定进行，我国食品安全部门也积累了大量的工作经验，全面推动了食品安全管理工作的有效开展。随着全球经济一体化的发展，我国对于食品安全管理工作需要有效的借用国内指标以及国际指标，来对当前的食品生产工业进行有效的管控。而中小学食品安全则是重中之重，全面科学的培养及提高师生食品安全意识应该快速提到日程上来。总之，在现阶段的食品安全应急管理工作中，结合风险评估管理工作需要适当的应用风险交流作业，提高食品安全管理工作的质量和效率。
参考文献：
[1]张磊, 刘兆平. 风险评估在食品安全应急管理中的作用与实践[J]. 中国应急管理科学, 2019(Z6):72-75.
[2]潘焰琼. 风险评估在食品安全监管中的作用[J]. 粮食流通技术, 2019, 000(015):112-114.