能量细胞活力课堂----- 《细胞中的糖类和脂质》教学实践及反思--中国期刊网

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能量细胞活力课堂----- 《细胞中的糖类和脂质》教学实践及反思

发表时间：2021/9/3 来源：《教学与研究》2021年8月中作者：边瑞霞

[导读] 《普通高中生物课程标准》中强调学习是一个主动建构知识、发展能力、形成正确的情感态度和价值观的过程。

山西省沁县中学边瑞霞 046400

        《普通高中生物课程标准》中强调学习是一个主动建构知识、发展能力、形成正确的情感态度和价值观的过程。笔者针对人教版高中生物必修一第二章第四节《细胞中的糖类和脂质》进行了组内公开课的尝试与实践。
        1    教材及学情分析
        《细胞中的糖类和脂质》是蛋白质、核酸之后学习的另两种有机物。通过本节内容使学生认知碳是生命的核心元素。本节与前面学习的细胞中的元素和化合物密切联系，也是后面学习细胞的结构功能、代谢、遗传、血糖平衡的调节等内容的基础。
        高一新生对有机物的概念还很模糊，但学生在生活中对糖类和脂肪有一定的感性认识，加之所选班级的学生自主学习能力较强，使得自主合作探究完成糖类和脂质的教学任务成为可能。因此笔者利用学生的基础及兴趣，遵循学生的认知规律，通过葡萄糖、脂肪的结构引导学生进行独立思考和合作探究，使学生理解三类糖之间的联系以及脂肪作为良好储能物质的原因，从而构建知识体系，落实生命观念、社会责任的核心素养。
        2   教学目标
        2.1   知识与能力
        ①概述糖类的种类和作用、举例说出脂质的种类和作用
        ②说明生物大分子以碳链为骨架
        2.2   过程与方法：
        第一课时学生自主填写学案，提出问题组内交流，解决不了的问题由课代表收集交给笔者，笔者针对内容及问题分配小组任务；第二课时各组班内展示，针对难点问题师生共同探究解决，最后学生能运用所学知识解决生活中一些实际问题。
        2.3 情感态度与价值观：
        认同“结构决定功能”的生命观念并养成健康的生活方式和习惯
        3   教学重点和难点
        3.1糖类的种类和作用
        3.2说明生物大分子以碳链为骨架
        4   教学实践过程
        4.1 4个小组分别展示糖类的元素组成和碳水化合物的来由；单糖的种类、分布和功能；二糖的种类、组成、分布和功能；多糖的种类及功能。学生在展示中有诸多亮点：能用生活中的糖类引课，思路清晰、声音洪亮、感染力极强，提到蔬菜中膳食纤维的作用，午餐中土豆粉条面条的营养搭配不均，五碳糖能联系刚刚学过的DNA和RNA。笔者对他们表现给予鼓励后以提问形式小结：植物和动物体内的糖分别有哪些？为细胞提供能量的主要是哪种？二糖、多糖如何为机体供能？板书强调三种糖之间的关系：六碳糖二糖多糖；多糖的基本单位都是葡萄糖但功能不同是由于葡萄糖分子的个数和它们之间连接的方式不同；并非所有糖都为机体提供能量。从而引导学生总结出糖类的功能：①构成生物体的重要结构物质②生物体内主要的能源物质。
        笔者的引导旨在培养学生对零散知识点从不同角度进行重组的意识；帮助学生建立物质之间的联系和物质的结构决定功能的生命观念。
        4.2 3个小组分别展示脂质的种类、性质、脂肪的元素组成、分布、功能；磷脂的元素组成、分布及功能；固醇的种类及各自的功能。展示中，学生竟然能用课本图2-13染成橘黄色的脂肪颗粒引出，而后大腹便便、憨态可掬，妙语连珠加深了学生对脂肪功能的记忆和理解，有效调动了整节课的学习气氛。有学生提出新问题：“同质量的糖原和脂肪为什么脂肪释放的能量多？”笔者提供了一个例题，旨在引导学生突破难点，帮助学生建立物质的结构决定功能观。
        例题：根据下表分析同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异，以下说法错误的是(　　)

        A、相同质量条件下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多
        B、脂肪中的H的比例是12%
        C、X＜Y
        D、脂肪中H的比例较高，所以释放的能量较多
        通过例题使学生明确：脂肪比糖类更适合储能，它是细胞内良好的储能物质。
        4.3 第8组通过总结蛋白质、核酸、多糖的基本单位氨基酸、核苷酸、葡萄糖，提出“每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体”。可贵的是本组展示的学生让其他同学上黑板书写氨基酸的结构通式，做到了生生互动。教师通过PPT展示了三者单体的结构式，将碳原子用鲜艳的颜色标出，并展示了单体连接的过程，把课本66页磷脂分子的结构图也展示出来，由此突破难点，帮助学生理解“碳是生命的核心元素”。
        4.4 笔者提出以下问题，请学生帮助解决。旨在培养学生解决问题、宣传健康生活、关爱生命的社会责任。
        （1）可溶性还原糖的鉴定实验中，能否用甘蔗、甜菜作为实验的材料，为什么？
        （2）为什么“瘦人怕撞、胖人怕热”？
        （3）医生建议小孩要多晒太阳，为什么？
        （4）通过本节内容的学习，你觉得在饮食上应该注意什么？你对同学们能提出哪些建议？
        4.5 课堂小结，练习巩固
        5 教学反思
        本节课的设计与实践，教学重点放在学生展示中发现问题、解决问题，创设问题情境、激发学生思考回答。笔者对学生精彩处肯定表扬，不严谨处及时提醒，错误处及时纠正，展示不到位进行补充，重点知识强调强化，易混点对比辨析，挖掘学生潜能，帮助学生解决难点，弘扬团队合作精神。特别是解决实际问题环节，使他们思维有了碰撞点，就需要通过讨论、争辩、运用刚学过的知识统一意见。在展示环节中，把课堂还给学生，充分发挥了学生的主体作用，成果展示平台给了学生锻炼自我发挥自我的空间。