浅谈初中语文教材中饮食文化情感王冬--中国期刊网

字体：大中小

首页> 原创作品> 正文

浅谈初中语文教材中饮食文化情感王冬

发表时间：2021/9/3 来源：《文化研究》2021年10月上作者：王冬

[导读] 文学作品中的情感寄托于各种各样的形式中，初中语文教材中就有许多以饮食为载体表达情感或写作意图的内容，因此笔者做以盘点，同时希望中学生可以学有所用，培育和践行社会主义核心价值观，体会餐饮之礼，开展文明礼仪养成教育。

陕西科技大学咸阳强华学校王冬陕西咸阳 712000

摘要：文学作品中的情感寄托于各种各样的形式中，初中语文教材中就有许多以饮食为载体表达情感或写作意图的内容，因此笔者做以盘点，同时希望中学生可以学有所用，培育和践行社会主义核心价值观，体会餐饮之礼，开展文明礼仪养成教育。《新课标》提出“人文性”，即着眼于语文课程对于学生思想感情熏陶感染的文化功能和课程所具有的人文性。工具性与人文性的统一，是语文课程的基本特点。
关键词：饮食文化、情感表达的媒介
        一、饮食文化对文学作品的影响
        如果让你用一个代表物来说明你来自哪里？你会选择什么？我选择羊肉泡馍，是的，我是陕西人，食物作为大众直观的物质成为首选。饮食之于文学作品亦然，它以得天独厚的优势成为文学作品中情感体现的重要媒介。李白把酒言欢书写浪漫豪迈的人生，孟子借鱼与熊掌阐明生与义之关系……文学来源于生活、生活也无法脱离饮食，由此可见饮食文化之于文学的影响。
        二、初中语文学习中饮食文化出现的意义
        初中语文《语文课程标准》规定：“初中语文教学应教导学生欣赏文学作品，能有自己的情感体验，初步领悟作品的内涵，从中获得对自然、社会、人生的有益启示，对作品的思想感情倾向。”基于这一点我们需要依据文化背景去了解作者、作品，而很多文化背景都涉及饮食文化并以饮食文化为体现的媒介。在写作中应“多角度地观察生活，发现生活的丰富多彩，捕捉事物的特征力求有创意的表达”。捕捉中国饮食文化、体会作者情感及写作意图也是初中语文学习的重要方法。众所周知，语文课程对于学生思想感情熏陶感染的作用，学生通过优秀饮食文化的熏陶感染，提升审美情趣，培养饮食文化习惯，建立民族自信心。
        三、初中语文教材中饮食文化的具体的体现
        （一）、思乡之情
        1. 《昆明的雨》（部编版八年级上册第16课）作为汪曾祺先生的第二故乡，他怀念昆明，文中不乏对昆明美食的描绘出现五种菌子：①牛肝菌(色如牛肝、入口滑、嫩、鲜、香）②青头菌（略贵、格调比牛肝菌高）③菌中之王鸡土从（味道鲜浓，比较名贵）④干巴菌（深褐带绿，中吃不中看）⑤鸡油菌（中看不中吃，只能做菜时配色用，没甚味道）；一种果子：杨梅（黑红黑红、有乒乓球那么大、不酸）。汪老对昆明的感情是深沉的，他寄托情感的载体便是特有食物，以此突出作者对昆明生活的无限怀恋之情。
        2.《十五从军征》（部编版九年级下册第23课）“舂谷持作饭，采葵持作羹。羹饭一时熟，不知贻阿谁。出门东向看，泪落沾我衣”。这一句是全文的主旨句，羹饭已熟却无人与共餐，老兵“东向看”、“泪落”，将极深沉地心境借此写出，老兵无以言状、无人诉说的孤独凄凉的心境学生就容易理解。
        （二）、推动故事情节
        1.《我的叔叔于勒》（部编版九年级上册第15课）父亲被优雅、高贵的吃牡蛎方式吸引，却发现卖牡蛎的竟然是被全家视为救星的叔叔于勒，文章借吃牡蛎这一小小载体有力揭示了资本主义社会的“拜金主义”现象，同时引出下文父亲发现于勒、一家人仓皇躲避的窘态，金钱至上的嘴脸就此展露无疑。
        2.《智取生辰纲》（部编版九年级上册第15课）“天热吃酒中蒙汗药”是能否智取、计谋成败的关键。

期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆

智取第一步：天热难耐，挑酒来卖；第二步：打消疑虑，吃酒去疑；第三步：欲擒故纵，道具“瓢”登场；第四步：推搡间，吴用巧下药；第五步：吊足胃口、浑水摸鱼，麻痹杨志，最终智取生辰纲。晁盖、吴用等人通过“枣”、“酒”将智取发挥得淋漓尽致。
        （三）、设喻引譬，借食物来说理
        1.《虽有佳肴》（部编版八年级下册第22课）“虽有嘉肴，弗食，不知其旨也；虽有至道，弗学，不知其善也。”作者戴圣借“好菜摆在那里，如果不吃，也就不知道它的美味”来类比“至善的道理，如果不去学习，也不能知道它的美好可贵”的道理，化繁为简、通俗易懂，这是食物出现的优势。
        2.《鱼我所欲也》（部编版九年级下册第9课）“鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也。二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。生，亦我所欲也；义，亦我所欲也。二者不可得兼，舍生而取义者也。”孟子以“鱼”和“熊掌”为喻，在人生的道路上，会面临重要的抉择，熊掌的价值更大，所以放弃鱼而取熊掌，以浅显易懂的食物来诠释较为抽象的“生与义”的关系、如何取舍的问题，比喻的食物使得说理更为生动贴切。他又道“一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死。呼尔而与之，行道之人弗受；蹴尔而与之，乞人不屑也。”将对待食物的态度与人的崇高气节相联系，成为警策之语。
        （四）、以“酒”为媒介抒己之情
        1．《行路难》（部编版九年级上册第13课）“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。”。酒成就了李白，成就了浪漫的诗歌。这首诗写于李白离开长安，朋友为李白设下盛宴饯行，可他举杯又把放下，筷子拿又撂下，离席拔剑举目四顾、心绪茫然。“金樽美酒”“玉盘珍羞”，这样的食物谁不动容，但内心苦闷抑郁“停、投、拔、顾”。用这样的方式将复杂的心情展现出来。
        2.《破阵子.为陈同甫赋壮词以寄之》（部编版九年级下册第12课）“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。”。稼轩于梦中回到当年军营连着军营、号角声一片的少年征战时。他一心收复失地,却不被重用,老来伤怀,借酒消愁。真的是“而今识尽愁滋味，欲说还休。欲说还休。却道天凉好个秋。”
        总之,食物作为媒介在初中语文教学中也是理解作者写作意图的一大突破口，是指导学生观察生活并将生活中的点滴转化为写作的素材的重要道具。
        四、对培养中学生核心素养的好处
        《中国学生核心素养发展报告》要求“体现人文底蕴，强化民族性。着重强调中华优秀传统文化的传承与发展。”了解中华饮食文化并从中体会思想文化就尤为重要。同时餐桌礼仪、尊重食物也是中学生应该深入学习并践行的重要行为，这也是初中语文教材选取如此多与饮食文化相关文章也有此意。
        结语：初中语文教材中以食物为载体表达情感的文章还有很多，在此只将几类典型做以盘点，希望能利于中学生理解文章、体会作者情感并在习作中有抒情的载体。初中阶段记叙文写作要求抒发真情实感，让学生能以身边之物作为写作素材积累下来，学习借助具体事物来表达自我情感，同时在学习中华饮食文化的基础上践行文化素养和文明礼仪。
参考文献：
[1]教育部.全日制义务教育《语文课程标准》（实验稿）中华人民共和国教育部制定，2011.
[2]《中国饮食文化思想史》.徐兴海.东南大学出版社,2015（12）
[3]《义务教育教科书教师教学用书.语文》人民教育出版社,2018