张志成 陈祥会
沂水县市场监督管理局,山东 临沂 276400
摘要：食物是每个人生存的基础，食品安全是影响人们身体健康的重要因素。近年来，随着经济的发展与科学技术的进步，人们餐桌上的食物种类越来越多，与此同时，一些食品安全事件也屡屡发生。因此，对食品安全进行更好地监管能有效确保人们的身体健康与生命安全。
关键词：信息化时代；食品安全监管；发展对策
1导言
信息管理时代，探索食品安全管理的发展方向，完善管理和控制机制，对实现食品安全控制，确保流通食品在销售市场上的安全系数具有重要意义。实现信息化时代食品安全监管的健康发展，必须从具体问题和引起这些问题的原因入手，明确合适、实用和预防效果更好的食品安全管理发展预防措施。
2信息化时代食品安全监管发展必要性
近年来，我国工商管理部门在食品监管工作上倾注了很多心血，食品监管模式得到了较大建设与完善，同时多个部门通过有效沟通交流，联合颁发了《关于食品企业诚信的体系建设意见》，这有利于我国食品安全监管工作的开展，促进我国食品监管行业信息化发展。
信息化时代对于各行各业的发展要求越来越高，食品相关产业也不例外，在此环境中，食品行业的类型、食品行业的运行速度以及食品行业的形式越来越多样，同时管理的难度、安全控制的难度越来越高，需要及时应用融合信息化技术来实现食品安全监管的进一步发展，以保证食品安全，推动社会的稳定发展。
3我国食品安全监管中存在的主要问题
3.1食品原料问题
我国相关部门食品卫生安全管理的整个过程中，尤其是农产品和牲畜的生产加工过程存在严重的食品问题。在我国的农牧业中，个人是核心，活动涉及面广，经营规模小，在控制原料质量方面存在一定难度。由于农产品的生产加工易受到地理环境的破坏，为更好地确保经济发展的权益，一些农民逐渐增加了化学农药的施用而不选择施用有机肥料。尽管禽畜养殖已变得越来越规范，但养殖场地高度分散的情况仍增加了管理和控制的难度。为提高鸡、鸭等家禽的产量，家禽饲养员选择使用各种激素药物或其他药物，也提高了家禽牲畜育种的管理方法的困难。
3.2食品流通问题
我国的食品公司正在快速发展，但具体产量却与国外食品公司存在一定差距。在中国食品工业中，商品制造仍需改进，食品生产线设备相对过时，整体制造技术实力相对较弱。我国食品公司的内部控制管理计划还不完善。人们对食品卫生和安全以及安全预防措施的了解不高，导致食品卫生和安全的各种潜在危险变得越来越严重。
3.3消费者食品安全问题维权意识低
在我国相关部门食品卫生安全管理的过程中，仍存在消费者维权意识低下的问题：绝大多数消费者没有食品卫生安全的专业技能。即使遇到食品卫生安全隐患的问题，也没有足够的知识储备使他们发现问题并维权；国家部门对食品卫生与安全专业技能的宣传规划和总体规划相对较少，对消费者的教育程度还不够，这促使消费者对食品卫生与安全预防措施的了解不足；一些消费者识别假冒伪劣产品的能力有限。当遇到假冒伪劣产品时，消费者很难主动向消费者协会投诉。
4信息化时代食品安全监管的发展对策
4.1信息化时代食品安全监管问题的解决对策
4.1.1积极应用新的食品安全监管手段
积极应用新的食品安全监管手段，能在一定程度上有效解决食品安全监管中存在的多种问题。因为新的食品监管手段，不仅可显著提高食品监管工作效率，还能为食品监管工作的顺利进行提供先进的技术保障。以食品生产过程中的各类有害物质检测为例，工作人员可借助现代环境检测仪，短时间内精准、快速完成检测，在提高食品监管效率的同时，精确核算出空气污染指数。
4.1.2促使食品行业自治化管理
我国食品行业协会成立的最主要目的是进一步规范食品企业的各种行为，确保食品安全。人们应认识到食品行业协会对有效解决我国食品安全监管中现存的一些问题的重要性，积极发挥自治作用，逐步增强整个食品行业的安全意识与自律意识。政府相关部门需采取合适手段，有效发挥食品行业协会的重大作用，在优化食品安全管机制的同时，逐步增强食品安全性。
4.1.3积极发挥各类社会媒体的监管作用
信息时代，新闻媒体的作用不断突出，不仅能发现与监管各类食品安全问题，还可加快食品安全问题的解决速度，促进食品安全问题得到有效解决。如果发现食品安全问题，各类新闻媒体人员可借助快速渠道将食品安全事件广泛传播，公开揭露相关食品企业，提醒食品消费者正确维权和司法部门人员依法办事。因此，各地政府部门应大力支持新闻媒体人员的工作，积极鼓励各新闻媒体单位监督与曝光食品安全问题，逐步优化我国食品安全监管成效。
4.1.4创建食品安全突发预警机制与应急机制
有些食品安全问题在平时易被人们忽略，但在引发安全事故后，对这类食品安全事件的预警与应急是非常重要的。所以，我国政府相关部门应积极完善与宣传食品安全相关法律，创建食品安全突发预警机制与应急机制，努力发挥食品安全预警的作用，勇于公开披露那些食品安全涉事企业。
4.2信息化时代我国食品安全监管发展对策。
4.2.1广泛应用移动执法平台
目前，我国的食品安全监管执法主要还是以传统的纸质检查表格为载体，监管人员出勤监管需填写许多表格，虽降低了检查耗费，但同时也耽误了大量工作时间。应用移动执法平台，除了可以解决上述问题，还具有几个方面的显著优势：优化食品安全监管人员的工作流程，减少不必要的工作；节省事后录入的时间，防止手工记录失误，最大化确保检查信息的真实性与准确性；移动执法平台中的知识库与相关单位数据库的强大信息资源非常方便执法人员更顺利地开展执法工作；移动执法平台自带定位功能，方便食品安全监管部门领导监督执法人员的监管行为，同时也能为执法人员导航，便于其快速处理一些食品安全突发事件；通过归纳、汇总与分析移动执法平台中的相关执法数据，及时掌握执法人员的工作不足，进行针对性指导，进一步优化食品安全监管人员的执法?质量。
4.2.2大力开展明厨亮灶工程
我国制定了“明厨亮灶”发展策略，鼓励开展“明厨亮灶”工程，即借助先进的信息技术手段，高清展现相关食品的生产加工过程，加强消费者对食品安全的监管。未来政府要大力宣传并继续鼓励餐饮服务单位参与“明厨亮灶”工程，同时在“明厨亮灶”系统中加入官方举报电报与相应的反馈模块，鼓励消费者积极反馈与举报食品安全问题。
4.2.3积极完善食品安全溯源系统
通过完善食品安全溯源系统，帮助相关政府部门及时了解与掌握每批食品的市场流向，一旦发现问题食品，可根据市场流向，及时准确通知食品销售方下架与召回。完善食品安全溯源系统，还可进一步提升食品企业的法律意识与道德素质，促使企业安全生产，诚信经营。
5结束语
总之，信息化时代食品安全监管发展对策就是顺应信息化时代发展需求，积极融合信息化技术，实现食品安全监管的手段和方式创新化，积极使用网络技术等，实现监管效率以及监管质量的提升。我国相关政府部门应做好食品安全监管，如应用移动执法平台、开展“明厨亮灶”工程和完善食品安全溯源系统等，逐步提升我国政府相关部门的食品安全监管能力与监管水平，不断完善我国食品安全监管工作。
参考文献
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