李嘉
贺州市检验检测中心 广西壮族自治区 542899
摘要：食品安全问题在哪个国家都是重点的注意对象，食品安全问题关系着社会大众的身体健康问题，并且与我国的食品行业发展也是息息相关，更关系到我国的生态环境建设，以及社会经济的发展进度。我国一直把食品检验检测体系的建设放在第一位，为的是更好的维护我国的食品安全检验要素，并且保障好社会公众食材的安全，对食品检验检测环节给予高度重视。而今倡导的食品发展方向是“绿色发展”，这也是食品安全检验的发展趋势，我国在不断的根据这个理念来完善食品安全检验检测体系，建设处一个完整的有效策略，来为我国的食品安全奠定可持续发展的基础体系。
关键词：食品检验检测;体系建设;网络数据库;
前言
近些年来，我的的科技信息技术已经成为我国食品安全检验的重要支撑，我国的食品安全网络数据库在逐渐完善更新，食品安全的检验越来越高效化和安全环保化，而且对食品安全的检验检测基本上都是从食品原材料的供应开始进行，还有食品的生产过程，食品安全检验环节等等，到食品最终的出产，才是完整的食品安全检验环节。尽管食品安全检验技术已经十分完善，但是其中还是会有大小不一的问题发生，比如说食品种类过多造成的食品检验检测体系检测标准不统一，食品检验机制落实不充分等问题，怎样有效解决这些问题，完善我国的食品检验检测体系是本文的重点。
一、我国食品检验检测体系存在的问题
（一）传统思维下的食品安全问题单一化
我国的食品安全随着我国经济的发展，检验技术也在提升。但是也就是由于政府职能的转变，食品安全问题的管理交给了市场主体，市场对食品安全管理的方面越来越多，并且也是带动社会生产力，推动食品检验检测体系的建立的一种方式，很多地区的市场都建立了物联网食品检验检测体，以及网络大数据下的食品安全数据库，来监管市场食品的安全性。不过有些市场的管理方面还是保留的食品安全的传统思维，对食品安全问题的重视程度还不够，而且面对食品安全问题处理方式较为片面。
（二）食品检验检测的标准不统一
我国每个地域的经济发展状况不统一，对食品安全检验检测的标准也存在很大的差异性，并且很多食品也无法建立统一的检验标准。也就导致我国的食品检验检测标准的差异化过大，并且随着时代的变化，我国的食品检验检测的制定标准在不断的变化着，新出的食品有些并没有一个完整的食品安全检验标准，也就导致食品检验检测质量水平下降，这对我国的食品安全生产和社会经济的发展都会产生不利的影响。
（三）食品检验机制的落实不充分
食品检验检测工作和社会大众的身心健康有着莫大的关系，我国的政府相关部门和市场机制共同进行检验，但是实际的检验过程中，市场准入机制还存在问题，这些问题导致的视食品安全检验检测工作无法完全的落实下去，严重的会出现食品安全质量不过关，社会公众食用不适，对社会大众的身体健康达不到保障需求。
二、完善我国食品检验检测体系建设的有效策略
（一）食品安全标准体系化，提升检测技术和检测方式
我国的食品种类繁多，但是对于食品安全总问题来说是不分食品的安全种类的，这种差异化的检验标准指的是检验内容，检测方式上的不同，可以在每种食品的类别上固定一个检验标准。比如说肉制品有肉制品的检验检测标准，蔬菜类?蔬菜类的检验检测标准，根据食品的不同类别，制定不同类别的固定标准，让食品检验检测更加具象化，而且更加系统和标准化。
我的食品检验检测体系中，基本的食品安全检测分为初检、再次核检、三次核检和抽查等方式，随机性较大，并没有一个完整的检测体系保障。这也就导致我国的食品安全检验检测的重要步骤都集中到初检，而后续的复检，最后的抽检基本上就不怎么重视，一带而过。
这样的食品检验检测方式是对食品安全的不负责任，长久下去会出现很大的食品安全问题。所以说我们要在检测环节多下功夫，在人为检测方面尤其更是要注意，在食品加工初期，还有粗加工、精加工的时候都是可以人为检验和检测的，在这些人为操作的环节加大检测力度，而且在传统的食品检测方式中加入抽检，精检等检测方式，让现代的食品检验技术融入到传统食品检验方式之中，提升食品安全的检验检测标准。
（二）在食品检测中用好互联网工具
我国的食品安全检验检测过程中对于互联网的使用随着年代的变化而不断的精进，传统的检测体系最初的检测任务是最重要的，并在后续的加工制作中跟随检测过程，随着检测力度的加大，互联网技术和物联网技术的应用也随着提升，这也是为的防止厂商在中间降低检验标准和偷工减料。互联网下的食品检验检测工作也要形成体系，互联网和物联网的使用要结合起来，形成链条式的检测路径，对食品检验检测使用互联网分层管理的新理念及对食品运输传导检测。
（三）强化专业检测队伍建设
食品安全检验检测也需要专业的检测队伍，也就是专业的食品安全检验检测人才需求，这些人才需要对食品安全检验工作有丰富的经验，并且对社会有高度的责任心。每个地方的政府都要和市场监管部门相互合作，而且还可以和高校科研机构的食品安全检验相关专业的人才进行合作，在专业性方面提升。
食品安全检验检测的最重要的就是对食品检验的专业程度，很多食品中蕴含的不良物质需要更高的专业性还有技术来进行检验，这直接关系到民生安全问题，马虎不得。政府和市场食品监管人员也要提升工作人员的专业能力，可以不断加大工作人员的培训力度，并且不断完善构建食品检验检测体系，让食品检测队伍更具体更专业。
（四）建立透明的食品检测制度
食品检测需要建立起开放透明公正的公示制度，公示制度的建立需要的是检验人员的专业水平，还有关注食品安全的民众的参与。基层民众的参与是在规章制度之内，食品安全检验检测也要在法律范围之内，在人们群众中树立食品安全的威信，给民众心理一个保障。
食品安全检测放在这几年更是严加管理的重点，尤其是在疫情期间发现过食品中携带病毒的事情后，食品安全检验检测更要形成特定的体系，对于来历不明的食品要严格检验，并且让人们群众参与到食品安全的检验检测之中，运用群众的力量来监督食品安全问题。食品安全问题从人民安全方面考虑，从人们的生活出发，减少一切食品安全问题的发生。
（五）优化食品检测的网络数据库
我国每个地域食品安全检验检测体系中都有专门的食品检测网络数据库，依据这些数据库，来比对食品的检验标准，并制定食品行业参与许可的“黑名单”。数据化的方式来监督食品制作加工的每个步骤，和数据化的建设进行搭配。食品检验建检测数据化建设可以更全面的检测食品的加工过程，进行后续的检测和抽检环节中严格建立“黑名单”，优化食品检验检测内容。政府和市场食品检验的行业准入门槛也要提升，这也是从正面提升检验人员的专业水平，并且做到积极引导市场的作用，提升市场对食品安全的监管能力。
结语
我国的食品安全问题一直是社会和人民关心的重点，随着社会和经济的发展进步，我国的食品检验检测体系也在不断完善，解决当下食品安全检验中存在的具体问题。通过提升食品安全检验人员的专业水平，提升市场监管部门的准入门槛，公开透明化食品检测的结果，加强信息技术的应用等等方式来解决我国的食品安全问题。在食品安全检验的专业性达标，大众人民的监督管理之下，实现食品检验检测体系的可持续发展，保障人民的食品安全。
参考文献
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