郭霞
日照山海天旅游度假区海洋发展局 山东省 日照市 276800
摘要：对于水产品检测机构而言，在实验中必须确保水产品检测样品的质量，确保水产品检测结果的科学性与权威性。而在检测中，检测实验人员，使用的检测材料，检测仪器，检测方法等等因素都会为检测结果带来影响。同样，样品管理对于整个实验管理结果也起着重要的作用，直接影响着水产品检测样品质量的可靠性。本文从水产品检测样品的特点出发进行研究，然后对影响实验结果的因素进行探究，并对优化水产品检测样品管理提出对策。
关键词：水产品检测；检测样品；质量控制
在水产品检测实验中，对检测样品的质量控制具有重要意义，是保证检验结果科学性与权威性的重要因素。水产品检测工作是一项复杂、繁琐的工作，在检测过程中，参与到实验的人员有很多，使用的检测材料，检测仪器，检测方法等等因素都会影响到检测结果的科学性与权威性。对此就是需要建立良好的实验管理体系，对于检测过程中的各种影响因素加以控制，避免其对检测结果造成影响，从而促进检测能力的提高，增加检测结果的可靠性。
一、水产品检测样品特点
（一）品种多、数量大
在进行水产品检测实验的过程中，会根据样品任务类型进行分类，一般分为委托检验，监督检验，风险检测和内外部考核这四类，而这几种类型还会命名多种项目名称，一般根据委托方来划分命名。就目前情况来看，水产品一般涉及的品种大多包含鱼类，虾蟹类，贝类，龟鳖类，藻类，头足类等等。如此一来，就会使得检测样品的品类繁多，数量庞大。同时每个样品又会产生多个检测参数，这样就会使得样品管理任务繁多，增加样品管理工作量。
（二）状态多样
当水产品选入实验室进行预处理后，将会有多种的状态，具有验样、留样、备样等。一般情况下，每个样品都会被分成两份，也就是验样和备样。而如果进行的是一些重大项目或者特殊类项目，则会将样品分为三份[1]。而在实验过程中，对于不同状态的样品其处理方法也会有所不同，像储存场所和储存形态等都会有所区别，以方便实验项目的展开，防止因样品处理不当而造成的检验结果不准确等问题的发生。
（三）体积变化明显
在进行水产品检测实验时，其检测样品体积会发生明显的变化。当水产品检测样品进入实验室时，一般都是一个完整的个体，呈现出活体或非活体状态，由于是一个完整的个体，这时检测样品的体积，通常比较大。而一旦进入样品室进行实验预处理后，这时的样品通常以肉糜的形态存在，体积将会变小，
二、优化水产品检测样品的质量控制
（一）影响检测结果因素的控制
1.人员
对人员方面的控制，包括检测技术人员和管理人员的控制。进行水产品检测实验室时，实验室的人员数量和资格都应满足于实验的各方面需求。实验室应对各岗位和人员的职责进行明确规定，确保人员可以各司其职，完成实验。在进行实验的过程中，会配备许多人员，这些人员对实验检测结果起到至关重要的作用[2]。例如，抽样人员，设备操作人员，检测人员，测评人员，报告签署人员等等，这些人员在进入实验室时应对其进行严格的考核，确保其掌握了相关的知识和技能。同时，实验室还应确保这些人员可以胜任各岗位的工作，对其进行监督，并且有计划的对其进行培训和考核，帮助其不断提高自身素质，从而降低其对实验检测结果的影响。
2.检测仪器
在进行实验的过程中，检测仪器也会对检测结果造成影响。
在进行实验时，实验室通常把关注点放在检测仪器的配置，建档，操作维护上，而对于检测仪器的量值溯源及结果确认，大部分实验室存在不使用或不能正确使用的情况。对此，实验室应提高对这方面对实验结果造成影响的重视程度，实验室应当将对仪器的量值溯源及结果确认工作提到日程上来，从而提高检测结果质量[3]。
3.检测材料
在水产品检测实验过程中，所使用的检测材料包括试剂，耗材等，这些材料的质量都会对检测结果造成影响。因此，在购置相关检测用材时，需要对其质量进行检验，只有检验合格的检测用材才可以投入到实验中去。并且实验室还应对各材料供应商进行评估，通过多方对比，建立起自己的供应商名册，在选购检测用材时优先从中选取购买，以此来确保实验检测材料的质量，以及最终实验结果的准确性。
（二）实验环节的控制
1.抽样控制
抽样环节是进行水产品检测实验的关键环节，抽样就是从水产品中抽取具有一定代表性的样品进行实验，从而得出数据。首先，在进行抽样前应做好准备。在技术方面进行准备，根据不同的抽样任务，在抽样前应制定详细的抽样计划，根据实验内容，选择对应的抽样方法，并且建立相应的抽样质量保证措施，在确保抽样的随机性上提供技术支持。在人员配置方面进行准备，在抽样前应当对抽样人员提前进行培训，确保抽样人员工作能力。在物质方面进行准备，在抽样前要提前准备好相关文件，抽样时使用的用品以及现场封样需要的材料等。其次，抽样工作完成后，要在现场进行制样。水产品检测实验中，样品个体一般较大，应在现场根据操作要求，对水产品样品进行切割，并制成检样，留样，备样等三份样品，并保证其均匀性。最后，在现场进行封样。在进行封样时，需要抽检单位、被抽检单位负责人以及当地水产品管理部门负责人共同签字确认。样品一旦封样，就要求在原始封条未损坏的情况下，不能私自被打开，以此来保证样品的原始性[4]。
2.样品的保存与运输
在进行样品抽样时，应同时配备低温保存设备，当样品进行抽样、封样工作后，应尽快将其置于低温下进行保存，并且尽快送回实验室进行样品交接。这样品采集完成后，必须立刻采取对应的保存措施，避免样品丧失原始性，从而对检测结果造成影响。同时，在运输阶段，如运输时间过长，不能当天运回，需尽量协调当地有关部门，将样品送入低温环境下进行保存。
3.样品的接收
样品的接收环节对于整个实验流程具有至关重要的作用。无论是外来的送检人员，还是实验内部的样品接收人员，均需要业务熟练的专员进行接收业务办理，以便于对样品进行统一管理。在样品接收时，接收人员应对样品状态进行检查，对样品的采样过程以及运输过程进行询问，确保样品可以满足检验要求，在确认无误后，由双方人员确认签字完成交接。接收人员应将样品的名称，规格，状态，批号，数量，取样地点，取样方法，取样人，运输方式，送检时间，检测项目等内容进行整理并签字确认，以方便实验室对样品的取用[5]。
总结：
总之，只有严格遵循实验过程，对检测实验环节中的抽样，样品的保存，运输以及样品接收等环节进行严格把控，才能确保检测样品在传递过程中不被损坏，使样品不变质，不丢失，能够良好的保持其原始性，如此才能够保证检测结果的正确性。同时，对于实验过程中的人员，实验材料和检测仪器进行严格把控，避免其对检测结果造成影响。
参考文献：
[1]祝兰霞.浅谈水产品检测样品的质量控制[J].南方农机,2019,50(17):75.
[2]高文轩.顺昌县第三季度产地水产品禁用药物残留快速检测100%合格[J].渔业致富指南,2019(21):10.
[3]宋瑞,赵义良,李云.水产品质量安全检测实验室样品管理[J].畜牧兽医科技信息,2019(10):32-33.
[4]徐继松,翟少伟,许璐等.衍生化反相高效液相色谱法检测水产品中的甲醛残留量[J].食品工业,2019,40(10):299-303.
[5]张继业,胡俊杰,符生苗等.海南地区水产品特异性IgG抗体检测结果分析[J].海南医学,2019,30(19):2483-2485.