钟丽华
佛山市启聪学校 528000
一、教学难点分析
整理床铺是客房服务技能学习中最主要、最综合的内容。我校启智中职专业课堂坚持基于行动导向的教学观，在课堂教学中按照工作过程来序化知识，即以工作过程为导向，将理论知识与实践知识整合，课堂上着眼于工作过程中的隐性知识的生成与构建。启智中职专业课一节技能课的学习是以三节课时连堂上的模式进行的。整理床铺整个工作过程包括六项任务。任务一：看任务单；任务二：取新布草；任务三：撤脏布草；任务四：换新布草；任务五：摆放整理；任务六：检查登记。其中任务二：取新布草和任务四：换新布草是整理床铺这节技能学习课中的教学难点。这次教学片段的撰写我选取了任务二：取新布草这一个教学难点进行研究。取新布草属于整理床铺的准备工作。工欲善其事，必先利其器。新布草取得对不对，对整理床铺整个工作过程的进行和完成起着至关重要的作用。
这一教学难点形成的原因，主要有以下几点：
1、布草是客房服务专业的术语，布草的种类繁多。智障中职生学习能力和认知能力较弱，而且刚学习客房服务专业，所以较难区分和记住所有布草种类。
2、取布草除了会正确选取需要的布草种类，还会正确选取所需布草的数量。我班一部分智障学生连十以内的数数都数不清，更不用说要求他们根据所需布草的数量填写任务单了。
3、知道了所需布草的种类和数量后，还需要知道去哪取这些布草和怎么去取这些布草。这涉及了分类整理和安全操作等知识内容，而这些都是智障学生的弱点。
因此我选取了取新布草这一个教学难点进行研究，希望通过教研寻求到更好的教学方法来帮助智障学生有效学习。
二、学生情况分析
客房服务专业组一共有8个启智中职二年级的学生，分别患有唐氏综合征、自闭症和智力低下这几种智障种类。
我根据学习能力、动手能力、学习态度把学生分成ABC三层。 A层学生在理解能力、认知能力、动手能力、与人沟通、合作能力等方面较好，但是在独立地制定计划、实施工作任务方面还很欠缺，需要不断地加强训练，A层共3人。B层学生学习能力一般，在学习和工作方面缺乏积极性和主动性，有畏难表现。不具备独立完成工作任务的能力，需要较多的语言提示和少量动作协助，B层共3人。 C层学生在学习能力、与人沟通和动手能力方面很弱，对很多技能很难掌握，需要旁人的大量的语言提示和动作协助。C层共2人。
三、采取突破策略
1、制作提示卡辅助教学
布草的种类繁多，智障学生学习能力和认知能力都较弱，而且刚刚学习客房服务专业，所以较难区分和记住所有布草种类。
我把整理床铺所需的所有布草制作成彩色的，图文并茂的提示卡片，并制作了多套提示卡，过塑后可重复循环使用。一套用作教具，在课堂上作为板书讲解材料，让学生多读多记多辨别。一套用作学具，发给专业组的学生，让他们在课后能当学习资料多看多认多记。一套用作客房专业场室的布置，贴在相对应的布草存放柜门上，去哪里取枕套、床单、床罩、被套、枕芯、棉被芯等各种布草，一目了然，方便学生整理分类。提示卡直观、便捷，让智障学生对专业术语的认知和理解提供了有效的帮助。
2、设计布草取用记录表，帮助学生明确取什么和取多少。
整理床铺需要的布草起码在两种以上，每种布草需要的数量根据房型不同而有所不同。单以枕套为例，单标房需要2件，双标房和大床房需要4件。智障学生的数学能力和理解能力都比较弱，之前去取布草时，有的学生是边拿边数的，数着数着就会数错了，对应布草的数量也会数混淆了；有的学生张冠李戴，要不拿错布草，要不数错数量。
我总结了智障学生在操作时所出现的各种错误，发现归根到底就是布草种类和数量的对应问题。于是我设计了布草取用记录表，帮助学生明确取什么和取多少，有效解决了布草种类和数量的对应问题。学生根据任务单正确填写完布草取用记录表后，就可以去按表取件啦。
3、利用微课多次演示，帮助学生直观学习怎样去取布草
在真实的酒店客房服务工作中，服务员是要去布草间取新布草的，但在学校的客房实训室里没有布草间，只是把布草分类存放在衣柜里。在这样的情况下，我把怎样去取新布草这个教学重点拍摄下来，做成微课，让学生通过多次观看演示，反反复复地学习，直到了解和掌握此技能。微课演示可循环重复播放，能有效帮助学生突破学习的难点，大大提高了课堂的效率。
4、异质分组，形成学习共同体
我根据异质分组原则，把客房服务专业的8个学生分成两个学习小组:专注组和坚持组，每组里面都有ABC各层的学生。在课堂技能学习中进行小组合作学习，让学得好、学得快的学生去帮助学不会，学得慢的学生，从而让优生得到更多的锻炼，不断提升技能， 而慢的学生在同伴的帮助下也能慢慢进步，也有机会参与到任务中去，形成学习共同体，共同进步。
四、课堂文字实录
1、专注组和坚持组两组同学根据所负责的房号和房型，进行组内讨论，合作填写好布草取用记录表。
2、老师巡视各小组填写记录表的情况，及时给予必要的资源支持和引导。
师：两个小组都填写完记录表了，都明确了取新布草任务中的“取什么”和“取多少”，现在我们再接再厉，继续去解决“去哪取”和“怎么取”的学习难点。我们一起来看看微课《整理床铺——取新布草》。
3、观看微课《整理床铺——取新布草》。
师：看完微课，你们知道怎么去取新布草了吗？
生：知道了。
师：真的明白啦？那老师考考你们，看看你们是不是真的明白。视频中的服务员要去拿放在最高处的棉被芯，用了什么工具？
生：梯凳。
师：对了，同学们都看得很仔细。当我们要爬高去取布草时，要会运用梯凳、扶梯等工具，要注意安全，扶好站稳。要时刻谨记，安全第一。
生：记住了。
师：服务员拿取棉被芯这样大件布草时，是怎么拿的?
生：用手抱住。
师：回答正确。看来同学们都能认真观看，都知道怎么去取新布草了。现在以小组为单位，对照本组填写好的记录表，继续去完成取新布草的任务吧。工作时要时刻谨记，什么第一？
生：安全第一。
4、学生分组合作，共同完成任务。
五、教学结果与反思
通过这次教学实践，让我能结合教学过程中出现的重难点，从智障学生认知特点的角度去仔细分析学生学习该知识点的困难原因，认真探索多种有效的教学策略。
在这次教学中要解决“取新布草”这一个教学难点，只需让学生掌握好“取什么”、“取多少”和“怎么取”三个学习要点。1、制作提示卡和设计布草取用记录表，帮助学生明确“取什么”、“取多少”。2、利用微课多次演示，帮助学生掌握“怎么取”。 微课可循环重复播放，能有效帮助学生突破学习的难点，牢固掌握技能要点，大大提高了课堂的效率。3、通过异质分组，形成学习共同体。在课堂技能学习中进行小组合作学习，让学得好、学得快的学生去帮助学不会，学得慢的学生，从而让优生得到更多的锻炼，不断提升技能， 而慢的学生在同伴的帮助下也能慢慢进步，也有机会参与到任务中去，形成高效的学习共同体，共同进步。
智障学生因为智力缺陷、肢体不协调、情绪多变等多方面的原因，在专业技能学习的道路上会遇到源源不断的、各种各样的困难。作为特教教师的我们要想方设法为这群特殊孩子们提供支持，创设条件，指导和鼓励他们克服困难，刻苦努力，做好他们的引路人。