农小梅
（隆安县幼儿园，广西 南宁 532799 ）
【摘要】通过翻看指南，我们找到开展自主取餐活动的理论依据，指南指出我们成人要保证小朋友身体健康的同时，还要提供营养均衡的食物，保证睡眠充足，还要给予小朋友适宜的锻炼，同时还要教育和帮助小朋友养成很好的生活和卫生习惯。自主取餐，就是培养小朋友的饮食习惯和进餐的能力。只有小朋友在每天的生活中学会自理了，小朋友才能得到健康的发展。
【关键词】自主取餐；健康领域；区域活动
我们幼儿园要在全部大班孩子采取自己取餐的方式，改变以前老师装小朋友排队领餐的方式，这样的改变，主要是为了让幼儿通过自己想吃多少拿多少，这样做不仅培养了小朋友的自我服务的能力，还减轻了带班老师的负担，让孩子吃得开心，同时也培养了小朋友的饮食习惯及他们进餐的能力，同时也保证了小朋友的营养和健康。只有小朋友身体健康了，才能更大的促进他们的健康成长。随着我们幼儿园自主取餐与健康领域园本化课程模式的开展，也会了让小朋友能更好的开展自主取餐，我们进行了关于大班幼儿自主取餐与区域活动相结合的游戏活动，目的是通过在区域中玩自主取餐的游戏活动，让幼儿知道在真正的取餐环节如何进行。
为了在区域活动中搞好这个游戏，我通过翻看指南，找到开展自主取餐活动的理论依据，指南指出我们成人要保证小朋友身体健康的同时，还要提供营养均衡的食物，保证睡眠充足，还要给予小朋友适宜的锻炼，同时还要教育和帮助小朋友养成很好的生活和卫生习惯。自主取餐，就是培养小朋友的饮食习惯和进餐的能力。只有小朋友在每天的生活中学会自理了，小朋友才能得到健康的发展。
为了这个指南里目标要求，我们通过观察幼儿在取餐环节中使用餐具所做的动作，然后结合指南内容，我们了解到幼儿在取餐环节中使用汤勺菜勺，做舀、盛、倒的动作是为了用勺盛适量的食物并准确倒入碗里，不滴撤，做这样的动作幼儿锻炼了手指的灵活性，发展了他们的精细动作，也发展了手和眼睛的协调的能力。而当小朋友在端碗时做到的动作有端和平衡，是幼儿能平稳地端着碗和旁边的小朋友保持距离，不碰到别人，不让汤滴撒到外面，这样做小朋友的平衡能力会得到发展，以及他们的自己控制自己的能力。
幼儿使用小勺和筷子，必须要做到的动作是挰、夹，是锻炼幼儿能熟练使用筷子等工具，这样做锻炼了幼儿手指的灵活性，这样做也是发展了他们的精细动作，手和眼睛的协调的能力。
幼儿在搬动餐桌，会用到的动作搬运，摆放，当幼儿能两人合作搬桌子，能协调商量摆放到规定位置，这样做发展合作及抬、摆的技能。
幼儿在使用抹布，餐纸，会用到的动作是叠、擦、洗，幼儿会擦桌面和自己的脸，嘴，手，这样做发展精细动作和自己为自己服务的能力，
幼儿用小扫帚，簸箕，小拖把，做扫地、拖地的动作能准确地把掉在地上的饭粒，菜渣扫到簸耸里，发展大肌肉动作和自己为自己服务的能力。
为了达到以上健康领域目标要求，我们幼儿园在这几年来都在大班实行幼儿自主取餐的方式，因为在自主取餐活动中，小朋友手指、手腕、手臂等都得到锻炼，为上小学的时候写字时用到精细动作做好准备。这个活动能顺利开展，我们首先在大班区域活动中模拟开展自主取餐活动，让幼儿先通过游戏学习自主取餐，熟练后在“一餐两点”中开展自主取餐活动。
我们在班级的家庭区的区域活中，开设了儿童自助餐厅。投放的各种餐具都是幼儿在自主取餐的时候需要用到真实的餐具，让小朋友先讨论如何用这些餐具，然后在让他们在区域游戏活动中利用这些真实的餐具进行取餐游戏。这样做的目的是让幼儿把探讨出来的经验先模拟运用到区域游戏活动中，然后运用到自主取餐活动中。我们老师首先指导孩子讨论，把讨论出的正确使用方法运用到区域游戏里。老师就首先指导孩子在区域活动中玩，然后看哪个孩子不会用这些餐具，就及时给予指导，孩子通过去玩儿童自助餐厅吃饭的游戏，通过在区域中玩自主取餐游戏，这样加深了了解自主取餐的步骤和内容，通过游戏，小朋友就熟悉了自主取餐的环节，也学会如何使用这些餐具。这样做还能锻炼了幼儿的手臂的动作灵敏度，这样到了就餐环节真正使用这些工具去装饭菜到碗里，幼儿就能很快会用，俗话说熟能生巧，孩子玩多自己而然就会在自主取餐的时候不出差错。
我们也可以在家庭区的区域中，开设了表演区，进行表演游戏“今天我真能干”，让小朋友拿自主取餐用的餐具进行取餐游戏，提高了小朋友参与游戏的兴趣，还提前让小朋友熟悉了这些餐具的使用方法，等到小朋友真正使用这些餐具进行取餐的时候，小朋友就不会出错了，这样也间接的增强了小朋友的自信心，也培养了小朋友自己的事情自己做的想法。孩子们自己动手盛饭、装汤、端碗，吃完自己放回餐具到桶里，自己吃完自己搞自己饭桌的卫生。小朋友从享受到自己为自己服务的转变，让小朋友体会到取餐时的谦让和团结。，通过这样的区域游戏活动，发展了小朋友手的灵活和协调。
我们在大班区域中，还开展了“我是值日生”的游戏活动让幼儿在优美好听的音乐声中，说一说今天吃什么，让孩子感到好奇，这样就激发了他们想吃饭的兴趣。。在游戏中值日生引导孩子们有序的到摆放“午餐”的各种美食桌子前，值日生协助小朋友自己装饭、装汤、然后指导他们走哪条线路端着自己的碗回到自己的座位去。通过这样的游戏，小朋友学会了想吃多少，就装多少到碗里，他们一边快乐的玩，一边假装好像吃到美味佳肴。孩子们玩得很投入，因为孩子在玩中拿的是真正取餐时的餐具，饭是道具是沙子，汤是水龙头流出的水，这些材料都是有重量的，孩子们为了能把沙子用勺子装到一次性的碗里，必须要手用力，这样的游戏锻炼孩子的手部力量和耐力。
我们幼儿园通过在大班开展自主取餐，就是想达到锻炼了小朋友的手部的肌肉，让小朋友的小手更有力，更灵活，同时也帮助小朋友养成很好的吃饭习惯和卫生习惯，我们大班小朋友在自主取餐中的流程更加科学合理，这样也有助于小朋友自我管理，也提高了小朋友的各种能力，小朋友也得到了更多更大的发展。
参考文献：
《3-6儿童发展与指南》